酸菜鱼是很如今很多人都喜欢的一种鱼的吃法，含有酸菜的酸味，还有辣椒的辣味，但是你知道酸菜鱼怎么做吗?知道如何做酸菜鱼吗?酸菜鱼怎么做好吃呢?今天我们就为大家介绍一种酸菜鱼的做法-柠檬鱼。柠檬鱼也是酸菜鱼的一种，不过有了一点加工。下面就来看看柠檬鱼的做法吧。

　　柠檬鱼是最近很流行的一种吃法，在做酸菜鱼的基础上，放了柠檬汁，让酸菜鱼吃起来不再那么辣，今天我们就来看看柠檬鱼的具体做法。

　　柠檬鱼的做法

　　三步骤完成泰式柠檬鱼

　　材料

　　鳕鱼1片、豆腐1块、香菜少许、蒜末1小匙、辣椒末适量、鱼露1大匙、柠檬汁3大匙、糖2大匙。

　　做法

　　将调味料全部搅拌均匀备用。

　　接着在盘子上面先铺豆腐，放上鳕鱼水滚后蒸10分钟之后倒出水分，淋上1续蒸5分钟。

　　食用前撒上香菜末。

　　柠檬鱼

　　材料

　　鲈鱼1尾米酒1大匙、新鲜香茅(切段)2根、嫩姜片适量、香菜梗1把、调匀白砂糖2大匙柠檬2颗、鱼露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、姜末1大匙、香菜末2把。

　　做法

　　鲈鱼洗净(可请鱼贩把鱼片对剖),置于盘中,抹上少许盐巴和鱼露备用。

　　酱汁：柠檬挤汁,和砂糖、鱼露拌匀后加入辣椒末、蒜末、姜末加入柠檬汁中拌匀备用。

　　鲈鱼鱼肉朝上，在鱼片均匀摆上香矛段、姜片、香菜梗(除腥)，入锅蒸5分钟后,将盘中的汤汁倒入酱汁,再将酱汁倒回准备,再蒸3〜5分钟入味(依鱼的大小),取出洒上香菜末和柠檬片装饰即完成!

　　泰式柠檬鱼

　　材料

　　鲈鱼1尾，香茅3支，凤梨1小碗，奇异果1颗，大辣椒1根，小辣椒3根，蒜头3粒，香菜1把。

　　调味料

　　柠檬汁5大匙，鱼露1小匙，糖2小匙。

　　做法

　　1.先将凤梨片切丁，奇异果去皮后切丁，香茅切薄片后切成细末备用。

　　2.将处理过洗净的鲈鱼里外都用纸巾吸干水分，并在鱼的两面各划上数刀，再放入锅中炸至鱼熟透后，起锅盛入盘中备用。

　　3.将香菜梗、蒜头、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物调理机中打成综合汁备用。

　　4.再将综合汁加入香茅末后，倒入锅中，再加入鱼露、糖和柠檬汁煮滚，放入奇异果和凤梨略微煮一下后，起锅淋在鲈鱼上，并摆上香菜即完成今天的这一道泰式柠檬鱼了。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的酸菜鱼中柠檬鱼的做法，如果你不知道如何做酸菜鱼，不知道酸菜鱼怎么做好吃，不知道酸菜鱼怎么做，不妨参考文中柠檬鱼的做法来吃鱼，我打破真的很不错哦~