饮食小百科——苦瓜之防癌篇

　　雪梨蜂蜜苦瓜汁

　　【原料】苦瓜一根、雪梨一个、蜂蜜一勺、凉开水两勺。

　　【做法】1、将苦瓜放入冷藏室或冷冻室冰镇一下，这样做出的苦瓜汁味道没那么苦，苦瓜洗净后对半切开，用勺子将瓜子和瓜瓤去掉，将苦瓜切成小块。2、然后放入搅拌机中，加两勺水打成汁。3、如果是带滤网的料理机可以直接取汁，如果不带滤网可以用纱布将汁液滤出。4、雪梨去皮切成小块。将切好的雪梨进入海尔搅拌机打成汁。5、用同样的方法滤出雪梨果汁。将梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺积安堂洋槐花蜂蜜即可，如果还觉得苦，可以多加一点蜂蜜。

　　【功效】清热解毒，降糖利尿、润肺生津。

　　五香苦瓜

　　【原料】苦瓜500克、番茄酱3汤匙，蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量。

　　【做法】将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏。将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁。从冰箱中取出苦瓜，拌上调味汁即可。

　　【功效】清心明目，益气助阳。

　　苦瓜炒猪肝

　　【原料】苦瓜200克、猪肝75克、大蒜、料酒、酱油、盐、花生油各适量。

　　【做法】苦瓜洗净，去瓤，用精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝，炒匀即成。

　　【功效】益气养血，生津明目。