小轩窗

  1. 首页
  2. 饮食养生

高蛋白的补品-螃蟹

阅读:255

  根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8~9月,特别是高梁红时是吃蟹的最好时节,有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形,褐绿色,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,螃蟹肉白嫩,味鲜美。

  营养成分(100克)

  热量103.00千卡,蛋白质17.50克,脂肪2.60克,碳水化合物2.30克,维生素A389.00微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.28毫克,尼克酸1.70毫克,维生素E6.09毫克,钙126.00毫克,磷182.00毫克,钠193.50毫克,镁23.00毫克,铁2.90毫克,锌3.68毫克,硒56.72微克,铜2.97毫克,锰0.42毫克,钾181.00毫克,胆固醇267.00毫克。

  营养分析

  螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  相关人群

  一般人群均可食用

  1.适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

  2.平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。

  3.月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

  食物相克

  螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

  食用提示

  每次约80克

  食用指导

  1.在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

  2.蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

  3.买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。

  4.蟹易动风,故不易冷食。另外死蟹不要食用。

  食疗作用

  1.螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。

  2.有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。

  3.对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

  文献选录

  中国食蟹的历史悠久,《逸周书。五会解》、《周礼。天官。疱人》中均有记载。

  唐。孟诜:蟹,主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。醋食之,利肢节。

  《随息居饮食谱》:蟹,甘咸寒,补骨髓,利肢节,续绝饬,滋肝阴,充胃液,养筋活血。爪可催产,堕胎。《本草经疏》:跌打损伤,血热瘀滞者宜之。

  《本草衍义》:此物极动风,体有风疾人,不可食。《本草纲目》:蟹不可同柿及荆芥食,发霍乱,动风。《本草经疏》:脾胃寒滑。腹痛喜热恶寒之人,咸不宜服。

  《本经逢原》:蟹与柿性寒,所以二物不宜同食,令人泄泻,发症瘕。

  《随息居饮食谱》:蟹,多食发风,积冷,孕妇及中气虚寒,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。反荆芥,又忌与柿食,误犯则腹痛吐利。《别录》:蟹爪主破胞堕胎。《本草纲目》:蟹爪堕生胎,下死胎。

相关文章

  • 女性补品 适合女性的补品

      很多美眉都爱惜自己,不惜花重金到美容院做保健,只是为了能够让自己显得更加的健康年轻。但是,很多人都不知道在我们身边又很多的实用的滋补品,不仅能够补充人体所需的营养元素,还能够起到疾病康复的作用,下面都跟着小编一起看看,都有哪些滋补品吧,都适合那些人?   目录   1、中年女性吃什么补品2、适合女性的补品   3、更年期女性补品4、冬季女性补品   5、女性美容补品6、女性肾虚吃什么补品   

  • 你的大脑急切需要的十大“补品”

      如果一个人觉得自己的单眼皮很难看,可以整容变成双眼皮;觉得鼻梁不够高,可以通过手术将它垫起;甚至觉得乳房不够大,可以填充硅胶让它们丰满……但有多少人想过,因为不够聪明,所以我们要修整一下自己的大脑?   大脑位于我们身体最上方、约两斤半重,外形像个放大的核桃。早在古希腊时期,亚里士多德曾有个奇怪的想法:心脏负责思考,大脑负责冷却。几千年以后,人们发现完全不是这么回

  • 怎样吃螃蟹 螃蟹的做法大全

      螃蟹是很多人都爱吃的,螃蟹的做法有很多,但是螃蟹该怎样吃却有很多的人都不是太了解,你知道螃蟹应该怎样吃吗?螃蟹有哪些做法呢?下面,小编就带大家来了解一下怎样吃螃蟹以及螃蟹的做法吧。   怎样吃螃蟹   螃蟹约有300种左右。在淡水里生活的唯有几种,其他大都生活在海洋线。到秋天,是螃蟹生儿育女的迴游季节,这时也是捕获螃蟹的旺季。   螃蟹,素有"蟹将军"的绰号,说来不无道理。原来,螃蟹有一套坚硬

  • 螃蟹的做法 这么做螃蟹最好吃

      螃蟹是常见的水产品,螃蟹营养丰富,只是吃起来比较麻烦,那么你知道怎么吃螃蟹吗?螃蟹怎么做才好吃呢?不清楚的话就跟我一起来看看吧!   清蒸螃蟹   ①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;   ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;     ③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。   酱炒小

  • 螃蟹的做法大全 小小螃蟹做法多

      螃蟹的做法大全?美味螃蟹大餐是不是已经浮现在你们眼前了呢?光是想想那蟹肉那蟹黄,就让人垂涎欲滴了。更别提螃蟹的营养价值有多高,味道有多肥美。想知道螃蟹的做法和吃法吗?那就一起来看看吧。   螃蟹的做法大全   咖喱蟹   材料   螃蟹2只、洋葱1个、鸡蛋1枚、咖喱块200g、椰浆适量、淡奶油少许、生粉250g 、盐3勺、鸡精适量、红油少许、姜、蒜。   做法   1、把洋葱,蒜头,生姜,切

  • 螃蟹怎么吃 关于螃蟹的六大疑问

      秋天是吃螃蟹的好时节。螃蟹的营养价值非常丰富,而且味道鲜美,很多人都喜欢吃。不过关于吃螃蟹,相信你应该还有很多疑问。你知道螃蟹怎么吃吗?今天小编总结一些最常见的为大家一一解答,一起来了解一下吧。  海蟹和河蟹有什么区别  在海洋里生长的咸水蟹简称海蟹,而在内陆水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹简称河蟹。我国大部分海蟹是天然捕捞产品,在汛期捕获后以冰鲜品上市;河蟹现多为人工养殖产品,其中中华绒螯

  • 螃蟹的做法 怎么做螃蟹营养不流失

      相信大家都吃过螃蟹,螃蟹所含有的营养对于人体都是非常有益的,那大家平时吃螃蟹都是如何吃的呢?那种吃法更营养呢?今天就和我一起走进吃螃蟹的文化吧。   螃蟹的做法   香辣蟹   主料:蟹   调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油   做法   1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;   2.将葱、姜洗净,葱切

  • 辣炒螃蟹 香辣可口的螃蟹真美味

      螃蟹是我们餐桌上最常见的一种美食,肉质鲜嫩、营养价值高、老少皆宜、深受大家的喜爱。那么大家知道辣炒螃蟹的做法吗?螃蟹怎么做才好吃呢?今天小编就带领大家去了解一下关于螃蟹的做法方面的知识。   螃蟹的做法有很多,辣炒螃蟹是其中之一,下面小编就介绍几种制作方法给大家吧,方便大家学习。   做法一   用料   活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾

你可能感兴趣

  • 汤臣倍健植物蛋白粉蛋白营养粉大豆蛋白质粉补品正品男女成人


  • swisse斯维诗胶原蛋白肽粉小分子美颜抗衰老玻尿酸美白美容补品饮


  • 顺口堂即食花胶粥孕妇滋补品黄花片胶胶原蛋白鱼胶252g*10碗套餐


  • 顺口堂即食花胶粥孕妇滋补品黄花片胶胶原蛋白鱼胶150g*10碗套餐


  • 顺口堂即食花胶粥孕妇滋补品黄花片胶胶原蛋白鱼胶150g*20碗套餐


  • 顺口堂即食花胶粥孕妇滋补品黄花片胶胶原蛋白鱼胶150g*6碗周套餐


  • 防晒夏季专业防刺抓螃蟹作业小龙虾D种花种植干活的手套耐磨不拍


  • 南京同仁堂男性成人滋补品男人的加油站保健用品口服玛卡持久正品


  • 南京同仁堂男性成人滋补品男人的加油站保健用品口服玛卡持久正品


  • 南京同仁堂男性成人滋补品男人的加油站保健用品口服玛卡持久正品


热门标签

回到顶部