时节已进初夏，市场上的蔬菜水果琳琅满目。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身体健康呢？怎么样吃水果才科学呢？
夏天应多吃瓜类、凉性蔬菜、“杀菌”等三类蔬菜。
夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水，且瓜类蔬菜具有降低血压的作用。
夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。
另外，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。
西瓜
中医认为，西瓜性寒味甘，具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效，因此是夏季的最佳水果。
西瓜营养丰富，但是吃西瓜时，也有一些需要注意的问题。
1、不要吃得过多，否则伤脾胃，引起咽喉炎。西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，所以，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，导致疾病。一次食入西瓜过多，西瓜中的大量水分会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。
2、感冒初期不要吃西瓜，否则会使感冒加重或延长治愈的时间。无论是风寒感冒还是风热感冒，其初期都属于表症，应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗。中医认为，表未解不可攻里，否则会使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之际，吃西瓜就相当于服用清里热的药物，会引邪入里，使感冒加重或延长治愈的时间。不过，当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时，在正常用药的同时，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。
3、不要吃打开过久的西瓜。气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。
4、口腔溃疡者不要吃。中医认为，口腔溃疡的主要原因是阴虚内热，虚火上扰，灼伤血肉脉络。西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态。阴虚则内热益盛，加重口腔溃疡。
5、糖尿病患者要少吃。西瓜含有约5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，还会导致血糖升高、尿糖增多等后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。如果一次吃25-50克西瓜，对糖尿病人影响不大，所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。
西红柿
又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿。在夏季最多最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。，是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。
1、在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
2、不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。
3、如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。
4、去除西红柿皮的方法：把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。
梨
爱梨说：世人甚爱润喉糖，予独爱梨，其味甘微酸、性寒，清热生津、止咳化痰。常食之，或饮其汁、汤，能防治口疮、咽喉肿痛…常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。
医界认为，梨子是百果之宗，在果品中地位重要，它因鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称，最佳的补水护肤品。
推介一食疗：百合雪梨汤：银耳10克，以温水浸泡30分钟后，煮至银耳烂熟，加入适量百合、雪梨及少许冰糖，再次煮沸即可食。秋燥兴，津液伤，靓汤滋润又养颜。
另外，梨子有洁牙的效果，可能你不信。有一成语 “囫囵吞枣”，它源于某书呆子听说“梨益齿而损脾，枣益脾而损齿”，遂“食梨嚼而不咽，食枣咽而不嚼”，梨真能益齿吗？研究显示：吃半个梨可清除牙齿中 20%的菌斑。因为我们吃梨时，可咬到细小的颗粒，这些颗粒就是“石细胞”，具有清除牙缝里的菌斑的作用。
草莓
初夏佳果话草莓：据测定，每百克草莓含碳水化合物7.1克、蛋白质1克、胡萝卜素30微克、维生素C47毫克、钙10毫克、铁1.8毫克；从中医的角度，草莓性凉，味甘酸，能润肺生津、健脾和胃、补血益气和凉血解毒。可见，清甜多汁的草莓，有很高的营养价值，是初夏佳果。
草莓好吃但难洗，不少人为洗草莓而头疼。现在教你一个方法：先用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗即可食用，这是因为盐水的杀菌效果比很多人想的要强，足以起到清洁草莓的作用。
另外，吃草莓时，不要将草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。
