目录：

　　第一章：韭菜的营养价值与保健功效

　　第二章：吃韭菜的好处

　　第三章：保健食谱

　　第四章：韭菜的食疗方法

　　第五章：常食羊肾韭菜粥可治疗性功能障碍

　　第六章：食用韭菜的禁忌

　　编者按：很多男性朋友为了壮阳寻遍各种方法，比如说吃壮阳药，但是大家都知道“是药三分毒”，所以说吃药对我们身体肯定有一定的影响的，那么怎么样效果好友不伤身呢？今天小编要为大家推荐的是一种家常小菜，其富含丰富的营养价值与功效，对于壮阳补身效果也是非常好的，一起来看看这家常小菜到底是什么吧。

　　韭菜的营养价值与保健功效

　　营养价值

　　韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说：“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，”民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

　　韭菜的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物三大基础营养素外，尚含多种维生素及香精油等，不仅可杀菌消炎，还可以降血脂，促进胃肠蠕动，有辅助治疗便秘、高血压、冠心病，预防某些肿瘤的作用。

　　韭菜不仅味美，还是治病的一味良药。中医认为，韭菜味辛、性温，有温补肾阳、固精止遗、行气活血、温中开胃的功效。《本草纲目》称其“生汁主上气，喘息欲绝，解血脯毒。煮汁饮，能止汗消咳”。《本草拾遗》曰：“韭能温中下气，补虚益阳，调和脏腑。”

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　韭菜的食疗功效显著，如韭菜煮猪血，补血效果明显；韭菜枸杞炒大虾可以补肝肾、益气血；韭菜炒猪肝最适合气血不足、面色苍白、健忘、失眠者做辅助治疗食用。

　　韭菜的功效与作用

　　韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

　　韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

　　韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

　　韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

　　韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

　　现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。

　　最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

　　吃韭菜的好处

　　春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

　　增进食欲

　　韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

　　健胃消食

　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

　　散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

　　杀菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

　　护肤明目

　　韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

　　补气壮阳

　　民间称韭菜为“壮阳草”，其实没有什么科学根据。

　　小贴士：

　　药用价值

　　韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说：“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，”民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

　　韭菜是多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间，有的长达8~10年。

　　韭菜为多年生宿根草本蔬菜，为常年的绿叶菜之一。广州番禺区、白云区、增城市栽培较多。11－12月播种育苗、3－4月定植，一次播种后，可以生长多年，第二年为盛产年，除采收韭青外，还可采收韭花及作韭黄软化栽培，近年从台湾等地引进的韭菜花品种广为种植，产品除少量市销外，大部分产品出口远销美国、日本和加拿大，在国际蔬菜市场中极具竞争力，是一个很有发展前景的出口创汇型蔬菜品种。

　　保健食谱

　　韭菜炒鸡蛋

　　主料：韭菜适量、鸡蛋 3 枚。

　　调料：食盐、料酒、食用油各适量。

　　做法：

　　1、将韭菜摘洗干净，控干水分后切段待用；

　　2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀；

　　3、炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一边翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘食用。

　　功效：温补肝肾、滋阴润燥。

　　三鲜疙瘩汤

　　主料：面粉、韭菜各适量。

　　调料：虾皮、葱、香菜、酱油、精盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、将面粉用水搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切段，葱切丝，香菜切茉；

　　2、锅加热放油，将葱丝炒出香，倒入少许酱油调色，再倒入适量清水，武火将水煮沸；

　　3、将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，让面糊能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状（如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用）；

　　4、将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。

　　5、将事先准备好的韭菜、虾皮、香菜末加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。

　　功效：补充维生素B族，适合晚饭食用。

　　三鲜馅水饺

　　主料：韭菜、大虾、鸡蛋、猪肉、面粉各适量。

　　调料：盐、花椒面、味精各适量。

　　做法：

　　1、用温水和面，和好后盖上半干的布醒一下（这样煮出来的饺子会更筋道）；

　　2、 韭菜切成细末，鸡蛋搅匀，放油锅里炒成小碎末，猪肉剁成泥， 生姜切末，大虾去头去皮切碎；

　　3、把所有馅料放入容器里，放盐、味精、花椒面调味拌匀；

　　4、擀饺子皮，包饺子。

　　功效：补肾壮阳、养肝利尿。

　　【烹饪小妙招】

　　韭菜富含粗纤维，所以做饺子陷的时候要多放一些肥肉，或者在拌馅的时候适量多加一些食用油，这样口感就不会很柴。韭菜作馅，常会“洒汤”（即放盐后会渗水），为防止出现这种现象，在放盐之前，可先将韭段用熟油拌一下，即可确保韭馅的干爽。

　　韭菜的食疗方法

　　自现代人越来越为生活为累，同时也越来越感到健康的重要性，而中华民族有着悠远流长的养生历史，早在二千多年前就重视养生之道，经过后世医学家的不断总结、补充和发展，形成了不同的养生学派，总的来说，所谓“生”就是生命、生存、生长之意，一句话养生就是保养生命的意思。只要正确的认识了养生，你就会获益无穷，今天小编就给大家介绍一些简单的养生诀窍。

　　1.肾阳虚弱，腰膝酸冷，海总男科你知道吗？小便频数，男子阳痿早泄，遗精自浊，女子白带增多，痛经漏下，小儿遗尿和脾胃虚寒，腹中冷痛，噎嗝反胃，虚寒泻痢或便秘。

　　韭菜粥：新鲜韭菜、粳米适量。韭菜洗净沏成细段，备用。粳米淘洗干净，放在锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬10～20分钟，加人韭菜，以米熟烂为度。供早晚餐或点心食用，现煮现吃，不宜隔夜。

　　2.肾阳虚弱，阳痿早泄，腰膝酸冷或身体虚弱，大便秘结 胡桃肉炒韭菜：韭菜200克，胡桃肉50克，菜油、精盐适量。将韭菜洗净，切段备用。胡桃肉洗净后用香油炸黄，然后加人韭菜翻炒，加适量精盐，炒熟后停火。当菜食用。

　　3.津液亏损，胃气上逆所致的食入即吐、胸脘隐痛、口干咽燥、大便艰涩等 三汁和胃饮：韭菜汁2杯，生姜汁1杯，牛奶1杯。在韭菜汁中加人生姜汁、牛奶，用文火煮沸。趁温缓缓咽下。

　　4.噎隔反胃、胸脘隐痛 海总男科在哪里、生韭叶开水泡过，砸烂取汁，每日3次，每次100毫升。

　　5.痔疮、脱肛、子宫垂脱 韭菜根煎水，放竹筒内趁热坐熏，每日2次，逐渐收缩至愈而止。

　　6.血崩 韭菜5两，煮糯米酒服之。

　　7.慢性便秘 韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。

　　8.鼻出血 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。

　　9.顽癣 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处；牛皮癣可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。

　　10.过敏性皮炎 韭菜捣汁外涂，日数次。

　　11.汗斑 韭菜捣汁，尖锐湿疣治疗费用你知道吗？每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。

　　12.阳痿造精 韭菜籽研粉，每早晚各10克，开水送服。

　　13.白带 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸（丸如梧桐子大）。

　　14.赤痢、心痛 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”。温服。

　　15.盗汗、自汗 韭根适量煎汁内服，每日2次。

　　16.孕期恶心呕吐 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。

　　常食羊肾韭菜粥可治疗性功能障碍

　　元朝延佑年间，元仁宗在新疆打败沙皇侵略军队，班师回到了大都。因数年的军营生活，四处奔波，操劳过度，肾气亏虚，患了阳痿症，十分痛苦。太医忽思慧知道后，用“羊肾韭菜粥”为他调治。取羊肾1对，羊肉100g，韭菜 150g，枸杞30g，粳米100g。将羊肾对半切开，切成钉状；羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥，待快煮熟时放人韭菜，再煮二、三沸，每日让元仁宗食用。不到3个月，元仁宗阳痿竟愈，还使王妃怀了孕。他非常高兴，命忽思慧将此粥列为宫廷食膳良方，经常服食。

　　为什么此粥能提高人的性功能呢？原来，粥中的羊肾和羊肉，不仅含有蛋白质、脂肪、各种矿物质和维生素等营养成分，而且还含有一定数量的性激素。中医也认为，羊肾能温补肾气，益髓填精，为肾虚劳损的常用动物脏器；羊肉历来被用作补阳佳品，且能温中祛寒，温补气血，开胃健脾，益肾气，补形衰；韭菜，民间又叫壮阳菜、起阳草，有补肾益阳、健胃提神、调和脏腑等功效，现代药理研究认为，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分，为壮阳食品枸杞子为补气生精，壮阳益肾之佳品；粳米平和脏腑，补益气血，煮之为粥，容易吸收，故对肾虚引起的阳痿。颇有效验。雀儿药粥强筋骨壮阳道无独有偶，古代医籍中也载有许多能增强性功能的粥方。如宋朝《太平圣惠方》的“雀儿药粥”，就是以麻雀5只，菟丝子20g，覆盆子15g，粳米100g做成。先煮菟丝子、覆盆子取汁去渣，麻雀去毛及内脏，切碎炒熟，以药汁、麻雀肉、粳米煮粥，粥成加葱、盐调味，空腹食用。粥中麻雀肉可壮阳益气，暖腰膝，强筋骨，益精髓；菟丝子、覆盆子有补肾气，壮阳道，益精气的作用。此粥是治疗阳痿早泄，腰膝酸软，眩晕乏力的良方。苁蓉羊肉粥补益五脏精血《本草纲目》的“苁蓉羊肉粥”也是增强性功能的食疗方。它以肉苁蓉20g，羊肉100g，大米150g，葱白3茎，生姜5片。细盐少许组成。先将羊肉洗净切细，葱、姜亦切碎，用砂锅先煎肉苁蓉，取汁去渣，放人羊肉和适量水与大米同煮，待粥将煮好时，加入盐、葱、姜调味，服食。《神农本草经》载：肉苁蓉 “主五劳七伤，补中，益精气”。《食疗本草》称羊肉“益肾气，补精血，壮元阳”。此粥用于肾虚遗精，阳事不举，性功能减弱，有良好的温肾壮阳之功。

　　“鹿角胶粥”也是《本草纲目》载的药粥。由鹿角胶、山茱萸各20g，粳米 100g组成。先煮粳米和山茱萸为粥后：加入鹿角胶使其溶化，再煮二、三沸即可。代早餐食，可加糖调味。鹿角胶有补血益精的功能，《本草汇言》称其能“壮元阳，补气血，生精髓”。现代医学也认为可以“补肾、补脑、强心，含有性激素”。山茱萸有良好的温肾壮阳之功。“鹿角胶粥”擅温补肾阳，益精助育，为男子不育、阳痿、遗精、性功能减退的理想粥疗方。

　　以上所举粥方均为温补肾阳的极佳药膳，可增强性功能，治疗阳痿、早泄、遗精等。天之大宝，是一轮红日；人之大宝，是肾中一团阳气。重视壮阳益肾不仅可以提高性功能，更重要的是为了补足精气滋养全身。因为中医认为，壮阳是强身健体之本。服用时以10天为1疗程。尿黄便秘或感冒发烧时暂停服食。阴虚火旺者可先服六味地黄丸、知柏地黄丸滋阴清火后再服用上方。

　　食用韭菜的禁忌

　　韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次吃太多会引起腹泻。

　　隔夜的熟韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒。

　　阴虚火盛、身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用韭菜。

　　夏日不应多食韭菜。夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻，民间有“春食韭则香，夏食韭则臭”之说，说明夏季不宜食韭菜。

　　食用时不应加热时间过久。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。

　　韭菜不应生食。因韭菜纤维素较多，难以消化，不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，不容易淘洗干净，容易感染疾病。

　　服维生素K时不应食用韭菜。韭菜维生素C含量甚高，同食可降低维生素K的疗效。

　　韭菜不宜和一些与其相克的食物同食。如与牛肉同食易致牙龈炎症；与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病；与蜂蜜同食，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用，且韭菜含有丰富的纤维素能导泻，能导致泄泻；韭菜含大量草酸，与牛奶同食会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

　　适宜人群

　　一般人群均能食用。

　　1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群

　　2. 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。

　　3. 如果吃多的话，会导致轻微腹泻。

　　总结：看完以上这些关于韭菜的介绍，我想大家都知道了其富含的营养价值是我们不可估量的，那么在冬季这样寒冷的季节里我们不妨多多食用吧，对我们的身体是很健康的，对男人的营养效果更加的好哦。（作者王承龙，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）