目录：

　　第一章：12个月水果该怎么吃

　　第二章：最平民的 超级食物

　　第三章：春吃芡实 保养脾胃

　　编者按：一年有12个月份，每个月份气候特点不同，养生重点也不同，就连吃水果也是。那么12个月水果该怎么吃呢？

　　12个月水果该怎么吃

　　一月：猕猴桃

　　“果中之王”猕猴桃含有亮氨酸，苯丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质钙，磷，铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。

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　　二月：甘蔗

　　“补血果”甘蔗含水分比较多，占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖，葡萄糖及果糖，含量达12%，极易被人体吸收利用。

　　注意：如果吃到瓤红色的甘蔗，会中毒。冬天吃甘蔗，最好将其切成20~30厘米的小段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮尺，比生吃更甜。

　　三月：菠萝

　　菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖，盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

　　注意：过敏体质者应慎重食用。

　　四月：芒果、山竹

　　芒果维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果可溶性固形物14%~24.8%，含糖量11%~19%，蛋白质0.65%~1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281~6304微克。

　　山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。山竹挑选的时候，注意看蒂是绿色的，捏起来外壳比较软的才是新鲜的。打开以后，里面的肉质是纯白色。如果外壳硬得像石头一样，多半是不能吃了。

　　五月：草莓、荔枝

　　每100克草莓中含有维生素C60毫克草莓中所含的胡萝卜素具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化，通畅大便。

　　注意：不要吃畸形草莓。这种畸形草莓往往是在种植过程中使用了某些植物生长促进激素造成的，可能有损人体健康。

　　荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强免疫功能，提高抗病能力；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

　　六月：樱桃

　　樱桃中含有维生素B、C及钙，磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维04克。

　　七月：桃子

　　桃有补益气血，养阴生津的作用。可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

　　八月：西瓜

　　西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。

　　九月：葡萄

　　葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应。

　　十月：梨子

　　梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，对肝脏具有保护作用；梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺形成，从而防癌抗癌。

　　十一月：苹果

　　苹果中的胶质和微量元素铭能保持血糖的稳定，还能有效滴降低胆固醇；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。

　　十二月：桔子

　　桔子中的胡萝卜素（维生素A原）含量仅次于杏。柑橘还含多种维生素，此外，还含镁、硫、纳、氯和硅等元素。

　　注意：以上水果中含糖量高的，患有糖尿病患者不宜多服用。

　　最平民的 超级食物

　　大家都听过国外评选的超级食物，可有的东西不是国内买不到，就是价格太贵。近日，台湾《康健》杂志邀请多位营养专家，综合多项研究，提出最平民的超级食物。

　　一、糙米

　　糙米含丰富的B族维生素、维生素E，以及镁、磷等矿物质。最新研究发现，只要用糙米替换白米，就可以降低2型糖尿病风险。另外，糙米里的谷维素是一种强力抗氧化物，能降低胆固醇，其中的木酚素还能预防乳癌与其他激素相关的癌症。

　　专家们建议选择有机糙米。因为糙米保留了稻麸、胚芽，反而可能比白米“吃到”更多农药。用糙米做饭，要先用冷水浸泡1小时，再将水与米按1.2：1的比例蒸煮。若一开始不习惯，可用白米混糙米煮。

　　二、红薯

　　红薯含丰富的钾，能让人精力充沛，并保持心脏健康、血压正常。此外，研究证明，红薯还能对抗乳癌和前列腺癌，预防身体的退化性疾病，提升记忆力。只不过红薯的升糖指数偏高，糖尿病人应该少吃。建议选择中等大小（约手掌长度）的红薯，味道最好。

　　三、红薯叶

　　美国阿肯色大学把红薯叶列为全世界最营养的蔬菜，因为其中含有15种抗氧化物，能预防心脏病、炎症与一些癌症。中山大学生物科学研究所发现，吃茼蒿和红薯叶越多的人，患肺癌的风险越小。红薯叶还有丰富的维生素C、铁，只要吃一盘，几乎可以满足一天的需求。

　　四、番茄

　　哈佛大学研究发现，每周吃10份番茄、番茄酱、番茄汁，甚至是比萨的人，罹患前列腺癌的风险比每周只吃两份以下的人少了45%。另外，番茄还可以对抗乳癌、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌。番茄还可以降低心血管疾病的风险，并保护眼睛，常用眼的上班族可以多吃。

　　五、卷心菜

　　研究人员观察到波兰和俄罗斯等东欧妇女罹患乳癌的机会比美洲妇女低，进行饮食分析后，发现卷心菜是主要功臣。这是因为，卷心菜里有很多强力抗氧化物，比如，异硫氰酸盐可预防肺癌和食道癌，萝卜硫素能帮助身体解毒。除了抗氧化功效外，卷心菜也是维生素C和纤维的良好来源，同时还有护眼的类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。别看营养价值那么高，一盘炒卷心菜热量才52卡而已。此外，秋冬是吃卷心菜的最佳时节，不但味美，还更安全。

　　六、巨峰葡萄

　　巨峰葡萄中的白藜芦醇是抗癌明星。曾发表在《科学》杂志的一篇论文表明，白藜芦醇在肿瘤发生的开始、增长和扩散3个阶段都有抑制作用。白藜芦醇也能抗老。哈佛大学病理学教授辛克勒实验发现，无论是果蝇、酵母细胞或老鼠，只要喂食少许的白藜芦醇，寿命都大幅延长。另外，葡萄还含花青素这样的强效抗氧化剂，可保护心脏。

　　七、香蕉

　　香蕉防癌效果好。东京大学教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出现黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能预防直肠癌、结肠癌、肾癌。瑞典研究发现，每周吃4-6次香蕉的女性，患肾癌的风险降低一半。

　　春吃芡实 保养脾胃

　　春天是个适合养生的好时节，而很多人都不知道的是，春天比养生更重要的是养脾胃。其中，芡实就是养脾胃的好材料。

　　健脾养胃 四神汤

　　利用莲子、茯苓、山药、芡实煮成四神汤，具有健脾、利湿、补肾的功效，适合大部分人饮用。若是常熬夜、长痘痘、易嘴破、便秘的人，也可以多饮用四神汤来滋阴、固脾胃，让消化系统稳定下来。

　　养生美肤 南瓜芡实粥

　　南瓜一小块，小米一杯，芡实一把。南瓜切小块，小米和芡实洗净，加足水，按下电饭锅按钮，第二天起床后，就有一煲香喷喷的养生南瓜粥可以喝了。

　　固肾益精 猪肚芡实汤

　　芡实是个白白胖胖，样子很可爱的小家伙。在一煲汤里，它总是一个不怎么起眼的小配角。但是，它的功效却一点也不容忽视。将芡实、莲子、红枣以及猪肚煲汤，做成这煲莲子芡实红枣煲猪肚汤，可以健脾除湿，固肾益精。

　　桂花芡实糖水好润燥

　　在苏州、南京一带，家家户户都会用芡实、桂花干以及冰糖煲一大锅甜汤。这款桂花芡实糖水里，有新鲜的桂花香气。甜汤勾一点薄芡，口感更加纯美香甜。

　　江南人爱芡实炒百合

　　江南人不喜欢老火靓汤，他们更喜欢将芡实炒着吃。芡实里加入虾仁、百合或是青菜，口感清爽，微带嚼劲，别有一番滋味哟！

　　结语：春季天气干燥，人体阳气开始升发，所以选水果要根据这一季节特点来吃哦~（文章原载于《营养师》2011.12.27；《益寿文摘》2012.02；《信息时报》2011.12.07，作者：周乐乐，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）