编者按：人们的生活水平在逐渐地提高，人们越来越关注饮食健康，社会上又掀起了一股吃粗粮的风潮，你知道吃粗粮有什么好处吗?粗粮里含有哪些营养成分?马上去看看吧!

　　玉米——含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合性的保健作用。近年来发现玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。

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　　玉米除直接食用外，可与配以其它杂粮加工成玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米碴粥……

　　燕麦——近年来的研究发现，在燕麦里含有亚油酸，每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒"脉通"的含量，所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用。据报道，美国的一项相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%。英国的研究成果认为，每天早上喝一碗燕麦粥，可将心脏病死亡率降低6%，燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞的衰老。>>>五谷养生粥 让营养更"粥"到

　　黄豆——含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆碱及多种维生素。与其它食品比较，只蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。

　　黄豆味甘平，可以"逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒"等，是食疗佳品。

　　据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老;黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇;保持血管软化;黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效;黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益;黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。

　　绿豆——含丰富的维生素A、B、C,它有退燥热, 降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。

　　绿豆的营养价值很高，可以说浑身是宝。像绿豆粉可以治疗疮肿烫伤;绿豆皮可以明目;绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。

　　由于绿豆属寒性，所以脾胃虚弱的人不宜多食;低血压和女性生理其间不吃为宜。另外，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效。

　　黑豆——营养丰富，有豆中之王，营养之花之俗称。古代养生家视作辟谷仙方： "每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。"

　　黑豆有补脾肾，益阴活血，安神明目，利湿通淋，清热解毒的功效，久服黑豆并可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。>>>五谷加大枣胜过灵芝草 延缓衰老永葆青春

　　红薯——含多种维生素和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。白薯中的淀粉和纤维素，在肠内能吸附大量水分，增加粪便体积，预防便秘，减少肠癌的发生。白薯属碱性食物，能中和酸性食物产生的过多的酸性物质，防止血液、体液酸化。白薯还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防胶原病的发生。

　　南瓜——含有丰富的糖类和淀粉，其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。

　　近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

　　五谷杂粮养生吃法

　　金玉满堂

　　原料：

　　罐装玉米(3块钱一罐)、黄瓜、胡萝卜、半个就行了

　　做法：

　　1、黄瓜，胡萝卜洗干净切丁。

　　2、玉米罐头打开，把里面水倒掉，和黄瓜粒，胡萝卜粒放在一起待用。

　　3、锅中倒水，水开，倒入待用的玉米这些粒。焯水一分钟就可以捞起来了。

　　4、锅中放底油，油热放葱段，倒入焯过水的这些粒。

　　5、加盐，鸡精大火翻炒30秒。

　　6、少勾芡点就可以起锅了，简单快速。>>>尽情享受五谷杂粮 女人必学的九款食疗粥

　　南瓜奶油浓汤

　　材料(4人份)：

　　南瓜200-250克，葱1/2棵，固态汤料(鸡味) 1个，面包1片，牛奶1杯，奶油(室温)2大勺，小麦粉3大勺，面包粒、盐、胡椒适量。

　　做法：

　　1、 将葱切成末，把1大勺奶油放入锅中溶化。然后放入4杯水、固体汤料，盖上锅盖用文火煮15分钟。

　　2、 在碗里放入小麦粉及剩余的奶油，充分搅拌。

　　3、 步骤1的锅里放入南瓜，煮5分钟后捞出，放入搅拌机中(也可放入过滤器中)过滤出汁。然后再将南瓜汁倒入锅中，加入牛奶再次用文火加热。

　　4、步骤2的碗中，放入1汤匙步骤3中的汤。充分搅拌，撇出沫。最后加入盐和胡椒，盛到盘子里，撒上面包粒。

　　美食笔记：南瓜去皮后会呈现金黄色，如果想要更甜，请增加南瓜的量。

　　总结：粗粮能做出许多既好吃又好看的食物，而且粗粮里含有许多我们人体所需要的营养成分，你是不是有些心动了呢?如果心动了就马上学起来，给你的家人或朋友品尝一下你的手艺吧!也让你的家人更加的健康!