香菜我们一般会做为辅料食材来使用，有些人会觉得它的味道很奇怪，不喜欢吃，但你可知道它的养生作用有哪些吗?香菜的功效还是很不错的，其营养价值也很高，日常香菜怎么吃才更美味呢?现在就与小编一起来看文章吧!

　　香菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、长日照植物。在一般条件下幼苗在2～5度低温下，经过10～20天，可完成春化。以后在长日照条件下，通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜，吸收能力弱，所以对土壤水分和养分要求均较严格，保水保肥力强，有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度适应范围为pH6.0～7.6。

　　据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。

　　碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。碧霄裤档被扯烂，失了贞体。恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。

　　香菜的功效与作用

　　1.促进消化

　　寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

　　2.治疗感冒

　　身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

　　3.祛除寒气

　　脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

　　香菜的食用禁忌

　　1.服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　2.热毒壅盛而疹出不畅者忌服。

　　3.容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。

　　4.癌症患者忌食。

　　5.虚体弱及胃溃疡的人不宜多食。

　　6.慢性皮肤病及眼病患者忌食。

　　香菜的营养价值

　　.香菜水分含量很高，可达90%，蛋白质、糖类、维生素、和钙、磷、铁等矿物质含量也很高。此外，香菜还有胡萝卜素和尼克酸，其嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

　　香菜的搭配宜忌

　　宜：香菜+羊肉，去腥

　　忌：

　　香菜+黄瓜，破坏维生素C

　　香菜+猪肉，伤身

　　香菜的选购香菜应挑选全株肥大，干而未沾水，叶子鲜绿，带根者为佳。

　　香菜的存储带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟，待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。3～4天后即干透发脆，取下切成小段贮存。食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味。

　　香菜的烹饪小技巧香菜含有精油，味道辛烈，千万不要打成汁饮用，可与其他疏果混打成汁饮用，但每次勿超过30克，以免发生神经器官不调的现象。

　　香菜的做法

　　香菜拌木耳

　　主料：香菜、干木耳、油、盐、酱油、醋、剁椒、味精、姜蒜、香油、柿子椒

　　做法：

　　1.准备食材

　　2.干木耳提前用凉水泡发

　　3.把泡发好的木耳洗净撕成小块，姜蒜切末，柿子椒切末，香菜洗净切段备用

　　4.起锅放水烧开

　　5.放入木耳烫一小会

　　6.把烫好的木耳捞出沥干水分

　　7.再把木耳倒入碗里，加入一勺剁椒

　　8.放入姜蒜末和柿子椒

　　9.加盐;酱油;白醋;味精;滴几滴香油

　　10.放入香菜段

　　11.用筷子拌匀即可。盖上盖放入冰箱冷藏半天在食用口感更佳哦。

　　凉拌香菜

　　主料：香菜、盐、酱油、白醋、蚝油、味精、蒜、干辣椒

　　做法：

　　香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目进食香菜，要先分清自己的体质。

　　1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干

　　2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留

　　3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食

　　结语：常吃香菜有助消化、治疗感冒的作用呢!香菜才是名副其实的“绿色食物”，因为它生长过程可以不使用农药，香菜散发出的特殊香气可以驱散昆虫，所以大家可以放心食用，但也要注意下它的食物禁忌。