白术是属于一味中药，而“术”的发音应该为“zhu”，那么白术是一个怎么样的药材呢，白术的功效与作用以及食用方法是怎么样的呢，白术祛斑有效吗，下面就让我们一起来了解一下吧。

　　白术的功效的功效有哪些，食用方法又是什么样的呢，白术别名于术，冬白术等。

　　属于菊科、苍术属多年生草本植物，根状茎结节状。茎直立，通常自中下部长分枝，全部光滑无毛。

　　喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

　　根据医术的记载，白术具有除湿和气，养脾胃的功效，能帮助我们增加食欲，那么下面就来看看具体的介绍吧。

　　一、白术的功效与作用

　　白术的功效

　　健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

　　1.用于脾胃虚弱，食少胀满，倦怠乏力，泄泻。补脾胃可与党参、甘草等配伍;消痞除胀可与枳壳等同用;健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用。

　　2.用于水湿停留、痰饮、水肿。治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍;治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。

　　3.白术可以用于体表汗多，白术可以和黄芪、浮小麦等同用，有治疗虚汗的作用。

　　此外， 本品又可用于安胎，治妊娠足肿、胎气不安等症，有内热者，可与黄芩等配伍;腰酸者可与杜仲、桑寄生等同用。

　　二、白术的制作技巧

　　1、脾胃虚寒

　　如果脾胃虚寒，症见食少呕吐，泄泻腹疼，可用人参6克，干姜5克，甘草6克，白术9克，炼蜜为丸。如果脾胃虚弱，饮食停滞所导致之食少，脘胀，可用枳实30克，白术60克，为末，糊丸。

　　2、化痰

　　用于中焦阳虚之痰喝水肿，可用茯苓12克，桂枝9克，白术6克，甘草6克，用水煎服。

　　3、便秘

　　生白术30至60g，放进250ml清水中煎至100ml，分早晨和晚上两回服，每天一剂，通常服药三到五天就能够见到效果。

　　4、白细胞减少症

　　白术30g，水煎，口服，早晨和晚上各一回，每天一剂，可益气升白。

　　5、体虚多汗

　　生白术适量的，研成细末，每回2至3g，每天两回，用温水送服。通常用药七日就可见效。

　　6、女性产后呕吐不止，不思饮食

　　白术15克，干姜15g，共入300ml清水中煎至100ml，趁温缓缓服下，每天1回。通常用药五到七日就能够见到效果。

　　7、婴儿腹泻

　　焦白术30g，研成粉末。放进300ml水中，煎取100ml，用纱布过滤。取40ml做保留灌肠，每天一回，可健脾燥湿止泻。

　　8、小儿流涎

　　生白术9g，捣碎，放进碗内，加上适量的水及少量食糖，放锅上蒸炖取汁，每天一剂，分次口服。

　　9、呕吐酸水

　　白术，茯苓，厚朴各2.4g，橘皮，人参各1.8g，荜茇1.2g，槟榔仁，大黄各3g，吴茱萸1.2g。水煎，分两回服。

　　10、手术后便秘

　　生白术60g，生地30g，升麻3g。用水煎服。比较适用于妇科，外科手术后便秘者。

　　11、腹鸣腹疼

　　炒白术20g，鸡内金10g，山楂10g，陈皮10g，水前服。该方具有健脾止泻的作用。可治脾虚泄泻，大便日行三至四次，腹鸣腹疼等症。

　　三、白术的食用方法

　　白术猪肚粥

　　1. 将猪肚洗净;

　　2. 将白术纳入猪肚内;

　　3. 然后在砂锅中加入适量清水煮至猪肚熟烂，汤浓;

　　4. 将粳米淘洗干净后置于猪肚汤中熬煮成粥;

　　5. 待粥将熟时再加入适量盐、葱花调味即可。

　　四、白术的副作用和毒性研究

　　1.小鼠腹腔注射煎剂半数致死量为13.3士0.7g/kg。将狗静脉注射煎剂0.25g/kg，多数血压急剧下降，平均降低至原水平的52.8%，3-4小时内未见恢复。

　　2.大鼠每日灌服煎剂0.5g/kg，共1-2月，未见任何明显的毒性反应。但在用药14天后，有中等度白细胞减少，主要是淋巴细胞减少;服药2月，有轻度贫血，脑、心肌及肝组织无任何变化。

　　某些动物个别肾小管上皮细胞有轻度颗粒变性，肾小球则无任何改变。

　　结语：通过上文的描述，想必大家对于白术的功效与作用以及食用方法有了一个比较全面的认识了吧，白术是一位中药，我们如果能够合理的使用的话就能帮助我们改善身体状况，如何不科学食用还是对我们会产生影响的哦。