菠萝蜜的果实香味浓郁清甜可口，它被称之为“热带水果皇后”。你知道菠萝蜜有哪些营养价值吗?它有哪些功效与作用呢?菠萝蜜有哪些吃法?它的食用禁忌是什么?如何正确保存菠萝蜜呢?下文小编来为大家一一解答~

　　目录

　　1、菠萝蜜的简介 2、菠萝蜜的营养价值

　　3、菠萝蜜的功效与作用 4、菠萝蜜的吃法

　　5、吃菠萝蜜的好处和坏处 6、吃菠萝蜜的禁忌

　　7、孕妇可以吃菠萝蜜吗 8、如何洗掉菠萝蜜粘液

　　9、菠萝蜜怎么切 10、菠萝蜜和榴莲有什么区别

　　11、菠萝蜜的选购 12、菠萝蜜的保存方法

　　菠萝蜜简介

　　菠萝蜜 又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”(梵文Panasa 对音)，宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，属桑科桂木属常绿乔木。原产于热带亚洲的印度，在热带潮湿地区广泛栽培。现在盛产于中国、印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地。我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培。

　　菠萝蜜，学名大树菠萝，也有写作波罗蜜的。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲，在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而硬，绿色有光泽。

　　有雄花雌花之分，分别生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端，棒状，长数厘米，密密地生着许多很小的花朵(花仅1毫米左右)，雌花序生在树干上或粗枝上，椭圆形，也密生着很多雌花。菠萝蜜的果实是聚花果，也叫多花果。这种果是由很多花结成的果聚集在一起而成的。因此，它的果实也很大(一般5.6公斤，重者可达20公斤)。

　　绿色未成熟的果实可作蔬菜食用，棕色成熟的果实可鲜食其果肉，味甜酸而不浓。种子长约3厘米，也可以煮食。菠萝蜜的花生长在树干或粗枝上，这叫“茎花植物”。茎花植物是热带雨林的主要特征之一，只有在多雨的热带地区才有茎花植物生长。

　　由于菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。 形态特征：常绿乔木，高达20米。有乳状汁液，树干基部有板状根。单叶，互生，革质，倒卵形，全缘。花单性，雌雄同株，花瓣缺，雄花序顶生或腋生，圆柱形，下垂，雌花序生于树干或主枝上。聚花果由多数瘦果组成，椭圆状卵形，熟时黄绿色。花期3～8月。果期6～11月。

　　菠萝蜜的营养价值

　　食用价值

　　现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的：糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白质1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%～1.5%。

　　切木菠萝之前，先在手指和菜刀上抹一点油，防止果实里面的黏性汁液流出来将手指和菜刀粘住，切开木菠萝将里面的子取出扔掉。

　　木菠萝在未成熟时只能作为一种蔬菜烹饪，成熟以后才可以当成水果食用;菠萝蜜炒猪肚味道香醇，有助于人们的身体健康。

　　加之，吃完菠萝蜜，取核洗净，然后蒸熟，去皮即可食用。口感松散，味道与香芋一般。但是菠萝蜜的核不宜多吃，多吃会引起头晕等不适症状。

　　营养价值

　　菠萝蜜它的营养价值非常的高，果肉里含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。除此之外，菠萝蜜还具有非常高的药用价值，在《本草纲目》中详细记载了它可以止渴解烦，醒脾益气，还能够健体益寿，是不可多得的健康食材哦。

　　药用价值

　　菠萝蜜又有止渴、通乳、补中益气功效。对改善局部血液、体液循环支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。研究发现菠萝蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成和辅助降血糖等现代药用功效。

　　菠萝蜜的功效与作用

　　减肥

　　菠萝蜜几乎含有人体所需的所有维生素，16种天然矿物质，它能有效帮助人体进行消化吸收。菠萝减肥的秘密主要在于它丰富的果汁，还可以有效地酸解脂肪。

　　美容

　　丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

　　其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

　　清理肠胃

　　菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。

　　保健

　　促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

　　消除感冒

　　如果你出现发烧、咳嗽、嗓子疼等症状，这些都是感冒最明显的表现，除了躺在床上安静地休息外，你还可以饮用一杯新鲜的菠萝蜜汁，它具有非常好的降温的作用，并能有效地降低支气管。

　　补血益气

　　适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　生津止渴

　　润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　　维持机体

　　菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

　　菠萝蜜的使用价值

　　外用

　　用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

　　消炎止痛

　　舒缓疼痛，减少疼痛感。

　　祛除口腔异味

　　将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味。

　　下肢溃疡

　　割取树皮流出的液汁涂之，一日2次。

　　一切外伤、创伤出血

　　菠萝蜜树叶，焙燥磨细粉，敷患部，一日2次。

　　慢性肠炎

　　种子仁炒燥磨粉，每服15克，米汤调服，一日2—3次，食前服。

　　菠萝蜜的副作用

　　1、菠萝蜜虽然味道鲜美，但是不可与蜂蜜一起食用，蜂蜜与菠萝蜜本是两种很安全的食品，对人体并没有伤害，但是菠萝蜜水分少，糖分很多，口感非常甜，吃一点就容易感觉饱。

　　而这种糖分离的食物通常是不好消化的，当和蜂蜜一起被同时吃下，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就发生了变化，并会不断地产生气体，加重了胃肠的负担，造成饱腹、胀气等症状。

　　2、菠萝蜜含糖很高，糖尿病人是不能吃菠萝蜜。

　　3、菠萝蜜切开的时候，会从果皮、果肉流出大量白色胶体，剌激皮肤产生瘙痒，容易皮肤过敏的人最好不要去切，先少量品尝，确定不会过敏再进食。

　　菠萝蜜的吃法

　　菠萝蜜干

　　材料：菠萝蜜半个

　　做法

　　1、菠萝蜜半个。

　　2、取肉，去籽，分多个盘。

　　3、用烤箱或微波炉，小火慢慢烤干水份，中途需翻面。

　　糯米酿菠萝蜜

　　材料：菠萝蜜半个、糯米适量、白砂糖2茶匙

　　做法

　　1、糯米用清水浸泡3小时。

　　2、将菠萝蜜一个一个的挖出来，放到冰箱里冷藏待用。

　　3、将糯米放到蒸笼里，大火蒸，待水开后关小火大概20分钟。

　　4、白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的话试放点椰浆估计更好吃)

　　5、一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。

　　菠萝蜜核仁炆鸡

　　材料：光鸡半只(400克)、菠萝蜜核仁150克、芫荽适量

　　做法

　　1、将光鸡洗净斩件，放入盐、油、红糖、生抽、生粉拌匀，腌15分钟。

　　2、烧开一锅水，放入菠萝蜜的果核，同时放入少许的盐，煮熟。

　　3、把煮好的果核捞起来，待凉后剥掉果核的白色外壳，成为核仁。

　　4、起油锅，爆香蒜头，放入腌好的鸡块爆炒。

　　5、再放入果仁，放些水，盖上锅盖炆煮5分钟即可上碟，再撒些芫荽装饰即成。

　　煮菠萝蜜

　　1、用锅烧开一锅水。

　　2、放入洗干净的菠萝蜜的核，同时放入少许的盐，一起用温火煮。

　　3、大约煮到一刻钟左右的时间(喜欢吃比较软的可以煮的时间长点)，开锅把煮好的菠萝蜜的核盛起来，稍微凉一下就可以吃了。

　　菠萝蜜核煮粥

　　1、将菠萝蜜的核与米都洗干净。

　　2、煮米的时候同时放入菠萝蜜核。

　　3、待煮好后就可以吃了(粥熟了后，菠萝蜜核也就熟了)。

　　蒸菠萝蜜

　　1、备好材料，洗净。

　　2、饭锅里放入水和果核，煮至水烧开。

　　3、捞起果核。

　　4、跳到保温档，改为继续蒸(焖)。

　　5、蒸制果核皮出现裂痕，即可食用。

　　炒菠萝蜜核

　　1、取出需要用的菠萝蜜核的量，剥去其黄色的软膜，用清水洗干净。

　　2、烧上一锅水(水的多少还是要根据你选的菠萝蜜核的多少来定)。

　　3、将去掉了黄色软膜的菠萝蜜核放入水中煮熟。

　　4、煮熟后将菠萝蜜核盛起来，把锅内的水倒了，将盛起来的菠萝蜜核再次倒入锅内，开火炒菠萝蜜核

　　菠萝蜜炒牛肉

　　主 料

　　牛柳肉6两(约240克)，菠萝蜜适量，葱1条，青 椒、红椒各1/2个，姜1片，油1汤匙。

　　配 料

　　腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙。

　　调味料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许。

　　做 法

　　1、牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀，备用。

　　2、菠萝蜜、青椒和红椒切片;葱切段。

　　3、烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出，沥去油。

　　4、烧热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回镬，放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀，调味料炒合上碟。

　　菠萝蜜奶茶的做法

　　菠萝蜜奶茶中牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。

　　茶中含咖啡碱，多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。

　　而一般奶茶主要成分是主味料，比如红茶、香芋粉，另外还有植物奶精和藕粉做的珍珠，当然还有糖。

　　步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入菠萝蜜圆子，用中火煮，等菠萝蜜浮起来后再煮 5 分钟左右。

　　步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将菠萝蜜倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。

　　步骤三：在菠萝蜜里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：菠萝蜜冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。

　　步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。

　　步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。

　　步骤六：取若干奶粉(依口味而定) ，用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。

　　菠萝蜜奶茶制作的注意事项

　　将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。

　　将浸好的菠萝蜜加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心菠萝蜜奶茶。 步骤九：如菠萝蜜奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

　　菠萝蜜的制作技巧

　　在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。

　　吃菠萝蜜会胖吗?

　　吃菠萝不会发胖，菠萝可以减肥。

　　菠萝味甘、微酸，性平，有生津止渴、润肠通便、利尿消肿、去脂减肥功效。欧洲营养学会也证实，菠萝具有神奇的减肥功效。

　　因为它含有一种天然消化成分，又称菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，有效的酸解脂肪，特别是能帮助肉类的蛋白质消化，减少了人体对脂肪的吸收。

　　吃菠萝蜜的好处和坏处

　　吃菠萝蜜的好处

　　1.吃菠萝蜜能够有清理肠胃的效果。

　　菠萝蜜中独有的菠萝蛋白质有着清理肠胃的效果。

　　2.吃菠萝蜜能够美白、抗皱，起到延缓衰老的效果。

　　菠萝蜜中含有非常多的维生素、各类微量元素，能够对肌肤起到美白的效果，也能够抗拒皱纹的滋生，从而调理身体，延缓衰老的效果。

　　3.吃菠萝蜜还能起到保健的作用。

　　菠萝蜜中富含的各种营养物质，能够对身体进行很好的保健效果。

　　4.吃菠萝蜜对于感冒患者还有一定的缓解患者嗓子肿痛的效果。

　　菠萝蜜中富含的菠萝蜜蛋白能够很好的消炎并且对水肿情况进行缓解和消退。

　　吃菠萝蜜的坏处

　　菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：

　　甙类，是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。

　　羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。

　　菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。

　　菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。

　　我们的专家通过这篇文章给我们介绍了常吃菠萝的好处与坏处，所以这就要引起大家的注意，尤其是常吃菠萝会引起到过敏的反应。任何东西都不是过量的吃，只要是适量的吃，就会给人们起到一定的营养价值，如果吃的过量反而还会引起副作用。

　　吃菠萝蜜会上火吗?

　　吃菠萝蜜会上火!

　　因为,菠萝属于热性水果，吃多了会上火。尤其是在气候干燥的春季，人们体内易生燥热，此时吃菠萝更容易引起人体上火。

　　吃菠萝蜜的禁忌

　　1.皮肤不好的人少吃

　　菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。

　　2.食用量需注意

　　不要吃过量，过犹不及。

　　菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

　　3.浸渍盐水再吃

　　由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

　　4.菠萝和鸡蛋不能一起吃

　　鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化

　　5.并非人人适宜吃

　　菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠 萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

　　孕妇可以吃菠萝蜜吗

　　菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。果肉具独特香甜味，鲜食或加工罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，煮食。孕妇也是能吃的，但任何食物，孕妇注意不要过量食用。

　　另外，菠萝蜜种核可治妇女产后乳汁缺乏症。菠萝蜜心，像椰子肉一样松软，通常可用来煮甜汤。

　　菠萝蜜浑身都是宝

　　菠萝蜜以“先果后花”为首奇。数九寒冬，它冒寒用两片禅衣，先把淡黄色的果球“捧”了出来，经过凛冽的寒风的洗礼后，禅衣脱落，小果球裸露。

　　其身上的鳞点上长出了密密麻麻的“苔花”，经过几个月的孕育，逐渐酿成了硕大的“聚花果”。

　　菠萝蜜果有的挂在枝上、杆上、甚至根上，通身挂果堪称第二奇。它随着树龄不同，挂果的部位有别。

　　幼年时期的菠萝树，把果挂在枝头树冠上，这些“早产儿”成活率很低，偶尔结成的也是无包果。成年树结果在树杆或粗枝上，少的几个，多的几十个、上百个;

　　小的几斤重，十几斤重，大的几十斤重乃至上百斤重。百年老树不仅在枝杆上挂果，有的还在主根、侧根上挂果。

　　菠萝蜜通身是宝，此为第三奇。它兼有果、粮、材、药多种用途。它的木材金黄，纹理细致，是制作乐器和家具的好材料;

　　其木屑可作上等黄色染料;叶可包糍，叶和根入药，有消肿解毒的效果。

　　成熟的菠萝蜜剥去果皮，揩干粘液，其内便是果肉，俗称菠萝包。菠萝蜜的品种大体分为干包、湿包、半干湿包三种，它们芳香蜜味各有特点。金黄色的果肉含有丰富的果糖和维生素。红枣般大的果核，储满淀粉，煮熟也成营养丰富的佳肴。

　　如何洗掉菠萝蜜粘液

　　方法一

　　在弄菠萝蜜前先用食用油把手和刀具充分抹一遍，然后那些黏液就不会粘到手上了。如果还是粘到手上，那就拿张吸满油的纸或布，慢慢擦就能把黏液去掉，但去除黏液后手还是有粘感。

　　其实在海南都是用汽油弄，这样很容易把那些胶漆状粘液去掉，还有就是要用塑料带搓，那些胶漆状粘液也会被搓掉。

　　方法二

　　在弄菠萝蜜之前先在手上、刀上涂一些植物油或者花生油，之后直接用洗洁精就能洗干净了。

　　方法三

　　用朔料袋洗擦粘在手上的粘液，好快就能洗干净。

　　方法四

　　在切菠萝蜜之前戴上塑胶手套，这样就不会粘到手上了。

　　这样的方法可以缩短一半的停放时间。

　　菠萝蜜怎么切呢

　　拿刀从中切开，中间白色带粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鲜袋沾掉上面的粘液。

　　成熟的菠萝蜜剥去果皮后就可以看到果肉，俗称菠萝包。

　　将中间的那些白色的棉状体用刀去掉后，就可以用手把中间黄色的一个一个菠萝包拿来吃了。

　　把每个黄色的果肉剥出来，在把里面的果仁剥出来，就吃那黄色果肉。冰镇后会更甜哦。

　　而每个菠萝包中间都有一个红枣般大的果核，也就是它的种子，就像煮花生一样煮熟可以吃，加点盐，味道不错。

　　果仁储满淀粉，是营养丰富的佳肴，蒸、煮、炒都可以。

　　如何减少菠萝蜜里的粘液

　　菠萝蜜里的粘液量是和成熟悉度成反比的,就是说越不成熟粘液就越多,通常情况下刚从树上摘下来的菠萝蜜是不够成熟的,必需放几天时间才可以食用。

　　为减少粘液和缩短停放的时间,你可以拿一支小木楞,大小和菠萝蜜挂在树上时那节挂藤差不多就行了,用刀削成一头尖尖的,然后从菠萝蜜连接挂藤的那个位置打进去,深度大约为一半到四分之三处,然后把它放在阳光下爆晒。

　　记住放的时候要让木楞朝下,这时粘液就可以慢慢的从木楞流出来了。

　　菠萝蜜和榴莲有什么区别

　　从产地上来看

　　榴莲是热带水果，在我国只有在台湾和海南等地有，在其他地方是不生产榴莲的。而菠萝蜜的产地主要是在亚热带，在我国岭南一带都盛产。

　　从味道上看

　　在买榴莲的时候，只要是闻一闻就能很快区分开来。榴莲一般闻起来都是一股臭臭的味道，有的人闻到就避而远之，但是榴莲还有一个特点那就是越闻越香。而菠萝蜜却却浓香四溢，吃过口齿留香。

　　从外形上来看

　　菠萝蜜比榴莲大一些，菠萝蜜要大一些。榴莲外皮上面有很多尖长的小钉，而且颜色要比菠萝蜜的要深些，也就是黄些。而菠萝密的外皮就像鳄鱼皮一样，上面的钉状物非常多且密。成熟的榴莲，一般会自然有个裂口，这样的榴莲吃起来才更好吃。而菠萝蜜外皮保留完好的，没有破损的才是新鲜的菠萝蜜。

　　从果肉来看

　　榴莲用刀切开后，其果肉比较柔软，而且还有一股臭臭的味道。菠萝蜜的果肉外有一层黄色的包衣，吃的时候就吃这层包衣。菠萝蜜还有个显著特征，就是切开在中间会有一种胶体粘在刀上，很难去除，所以大家吃菠萝蜜的时候尽量带上手套;榴莲则不会。

　　从价格上来看

　　榴莲的价格要比菠萝蜜贵一些，因此从价格上看，能加以区别。但是如果遇上不良的商贩，单纯从价格上是难以区分的。

　　通过以上五点介绍，相信您对榴莲和菠萝蜜的区别已经有所认识了吧。其实区分榴莲最主要的还是通过闻气味来辨别，榴莲最大的特点就是有股子臭味，这也是人所共知的，因刺激单凭这点，就很容易区分榴莲和菠萝蜜。

　　菠萝蜜的选购

　　第一步，观察颜色

　　成熟季节菠萝蜜，一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜，可能会带一点青绿色。青绿色，是菠萝蜜本来的颜色。等到成熟季节的时候，大小基本不变，颜色会慢慢变得金黄。但是，这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买，青绿色的菠萝蜜也是可以购买的，但是就要大小成熟了。买回去后，放三两天，就会慢慢变成熟，变黄。

　　第二步，观察外皮

　　质优的菠萝蜜，外皮是完好无损的，其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”，这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处。外皮带点小黑点，这个是正常的，也是成熟菠萝蜜的正常现象。但是，如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑，这个时候就要小心了。注意看看黑的地方烂了没，烂了的话，谨慎处理。

　　第三步，看大小

　　这个步骤，不是说看菠萝蜜个头的大小。菠萝蜜的大小，是没有参照性的，因为菠萝蜜的大小参差不齐，大小都没问题。这个时候看的大小，是说看表皮上面的“钉”的大小。还处在生长发展期的菠萝蜜，其表皮的“钉”，会比较尖锐，因为是一种生长的态势。而成熟期间的菠萝蜜，其表皮的“钉”会比较低调和保守，柔和一点，但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了。这个是非常重要的。

　　第四步，闻气味

　　成熟了的菠萝蜜，会有比较浓的香味，而且表皮会有一点点的裂开，裂开的地方，香味更加浓郁。

　　第五步，试吃

　　剥开菠萝蜜后，除了闻到比较浓郁的香味外，会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜。把一枚摘下来，把里面的果核去掉，就可以试吃了。试吃的味道，这个见仁见智。但是，如果切开后发现里面腐烂，要神中慎重对待，必要时停止实用。

　　注意事项

　　菠萝蜜会带有黏黏的胶汁，食用时注意防护手。万一沾到，可以洗涤剂清洗或者用少量花生油清洗，再用洗涤剂清洗过水。

　　所含糖分较多，不宜过量食用。

　　菠萝蜜的保存方法

　　连皮放冰箱，封上保险膜，5天之内最好吃完，5天以后吃不完最好扔掉，它会发酵的。一定要放冰箱，不然真的容易臭.

　　还有，菠萝蜜的仁可以吃的哦，要拿水煮，熟了可以吃，和番薯的口感差不多，很好吃，煮个20分钟这样。

　　由于这种水果在内地不常见，很多人不知道该如何吃，可以把肉剥出来放冰箱，吃前用盐水泡一下更好吃，不腻。这是海南的吃法。

　　怎么才能很容易拨开呢?你会发现有一层薄薄的硬壳包着，不放盐煮的话熟的时候会裂开，很容易剥开;如果加了盐的话那就完了，跟肉粘在一起。

　　打开的菠萝蜜如何保存时间长，夏季冰箱起到了很大的作用，因为冰箱里面的食物有很多，要注意夏季经常消毒以保证健康。

　　质量要求：外壳完整新鲜，不破皮，单果大，肉厚香味浓。

　　鉴定质量方法：习惯有擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无乳汁，声音混浊，为已熟果。

　　保存方法：萝筐包装，内衬蕉叶或竹叶、碎纸。存放阴凉通风处，在温度11～13摄氏度、湿度85～95%条件下，可保存月余。

　　总结：上文将有关菠萝蜜的小知识进行了梳理，如果你特别喜欢吃菠萝蜜那么小编这篇文章您就千万不能错过了哦!文章里面提供比较全面的吃法及其功效与作用还有食用禁忌，这些可以让您更健康的吃菠萝蜜!