碧根果的营养价值丰富，含有的热量很高，适当的食用对我们身体健康有一定的益处。那么你知道碧根果的功效与作用吗？你知道碧根果的正确食用方法，怎么吃才能发挥碧根果的营养价值呢？今天三九养生堂的小编就来和大家一起了解一下关于碧根果的一些相关知识，快来看看吧。

　　目录

　　1、碧根果介绍 2、碧根果的营养价值

　　3、碧根果的功效与作用 4、吃碧根果的好处是什么

　　5、碧根果热量高吗 6、碧根果的3种营养吃法

　　7、糖尿病能吃碧根果吗 8、碧根果有什么坏处

　　9、碧根果怎么选 10、碧根果如何保存

　　碧根果介绍

　　碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”，它能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。壳很脆，易剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间。它是全世界17种山核桃之一，属野生果类。

　　碧根果(美国山核桃)又叫长寿果，这个名字源自这种树和果实的原始名称：pecan，可能来自美洲土著的叫法。花期4—5月，果期7一11月。

　　美国山核桃属胡桃科的山核桃属，又名薄壳山核桃或长山核桃，英文名为Pecan或Hickory，原产北美大陆的美国和墨西哥北部，现已成为世界性的干果类树种之一。由于其种仁有优异的食疗保健价值。比香榧大一号，剥开是像核桃一样的果肉。壳很脆，特别好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间。

　　特点

　　碧根果碧根果分为：大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆。

　　它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。

　　经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。

　　碧根果盛产于澳洲，北美等国家，是我国新疆维吾尔自治区区特产，浙江省也有开始少量试种，其果实营养丰富而味美。所以说碧根果是不可多得的美味干果。

　　碧根果的营养价值

　　营养成分

　　长寿果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。

　　长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

　　营养价值

　　碧根果的营养非常的丰富，很多人怕吃多了胆固醇会升高，营养学家表示，碧根果和我们平时吃的核桃不一样，吃多了不但不会胆固醇升高，还可以很好的减少我们的肠胃对胆固醇的吸收，经常使用还可以健脑。

　　1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

　　2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用。

　　3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

　　4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

　　补肾，补中益气，润肌肤、乌须发　据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。

　　碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

　　由于跟山核桃属于一类，所以碧根果最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。

　　碧根果其他价值

　　大家可能都听过橄榄过，色拉油，玉米油等油，但是大家又有多少人知道碧根果其实也是可以用于榨出油脂的，因为碧根果里面的亚麻酸是非常的丰富的，而且不饱和脂肪酸的量有90%。

　　另外还有VA等元素，所以榨出来的油经常吃对于我们的人体也是非常的好的。

　　中老年人经常服用山核桃油，能消除或减轻失眠、多梦、健忘、心悸、眩晕等神经衰弱症状，还具有补气血、强壮筋骨等保健作用。

　　油饲饼可作饲料和肥料

　　果壳可制碱，碳酸钾含量达60% 以上，用作化工、轻工原料。

　　碧根果的功效与作用

　　1.抗氧化

　　美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。

　　2.吃核桃补大脑

　　核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。核桃仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用。

　　但是我说的以形补形不同於世俗的意思，人的脑是长这个样子，这个东西为什麼也会长这样子?核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合，也就是说使核桃仁形成的能量(营养结构)使它刚好成为像人脑的这个形状，真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。

　　3.美容

　　能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老。

　　4.治疗胆石症

　　核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。

　　5.防治神经衰弱

　　核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1-2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。

　　6.消炎杀菌

　　核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。

　　7.吃核桃对心脏也有好处

　　核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

　　8.防止白发

　　核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖;皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性;对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾(治肾虚腰痛)整肠(治脾胃虚弱)、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。

　　吃碧根果的好处是什么

　　1.碧根果的药用价值

　　补肾，补中益气，润肌肤、乌须发。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。

　　碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑 强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

　　2.碧根果能健脑益智

　　由于跟山核桃属于一类，所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果：最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。李时珍曾说，吃长寿果能“补肾通脑，有益智慧”

　　3.碧根果亦是不错的美食

　　碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。美国山核桃有如此优异的食疗保健营养价值，又如此方便易剥，越来越受到国人的追捧喜爱，也不是不错的送礼佳品，送美味，更送健康。

　　不过这里小编提醒大家，好吃也不能过量吃，每天吃五六颗就可以了，长期坚持吃会有意想不到的效果。

　　常见问题

　　小贴士

　　但是营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。市场上出售的碧根果，多数是用化工品奶精和香精浸泡炒过的，多吃也无益;椒盐味的尽量少吃。如可能，买没有加工过的，这样才是真正有机食品。

　　1.碧根果好吃吗?

　　碧根果美国山核桃要怎么吃更营养?碧根果的壳很薄，非常好剥，就跟香榧一样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间，其种仁有优异的食疗保健价值。建议每天吃几颗经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。 经典司康饼，美国山核桃面包三明治，美国蓝莓核桃松饼，碧根果西梅布朗尼等都是以碧根果仁作为原料之一烘焙而成。

　　2.碧根果的搭配吃法

　　核桃不宜与白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为：核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要这样。

　　3.碧根果的食用方法

　　碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。

　　4.碧根果适合人群

　　一般人群均可食用

　　肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。

　　 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

　　5.孕妇与碧根果

　　孕妇可以吃碧根果。对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就可以了，不要多吃。

　　6.怎么剥碧根果

　　在吃碧根果的时候你会不会有一种烦恼，就是无论你怎么剥碧根果总是不会是一整块呢?那么，今天小编就来告诉大家怎么剥碧根果才能够尽量保证碧根果的完整吧。因为大家都是在吃碧根果的味道的，而且同时也在感受要一大口碧根果的快感，那么我们赶紧来看一看怎么剥吧。

　　我们大家都知道，碧根果的果仁是非常美味可口的，而且营养价值非常丰富。然而，碧根果好吃，果皮却难剥。我们在剥碧根果的时候，往往会把果仁剥碎了，这让爱吃碧根果的朋友们常常觉得苦恼?

　　那么，碧根果怎么剥呢?如何剥才能够保持果仁的完整性呢?

　　下面，我们一起来学习下怎么剥碧根果的小妙招，希望对大家有所帮助。

　　可能大家在平时吃碧根果的时候都是用手直接捏碎然后开剥的，但是可能大家还没有想过，其实碧根果也是可以用工具去剥的，而且剥出来的效果还会非常的好。

　　至于用什么样的工具，首先就是一个专门夹核桃的签字还有不锈钢的针，有了这两样核桃就会更加的好剥了。

　　先用核桃钳剥核桃

　　由于碧根果是椭圆形的果实，所以在食用核桃钳的时候，一定记住要这样竖着钳。

　　在钳的过程中，一定要控制好力度，千万不能太用力，因为碧根果的果皮比较薄，如果太用力的话，容易把果实钳碎了。所以，控制好力度是关键。

　　用不锈钢针戳果的背部

　　最好是在戳的时候，能够顺着碧根果开口小尖端处轻轻摇几下，只要感觉果仁松动了，那么就比较容易操作了。

　　通过这种方法，可以剥出比较完整的碧根果的果实，而不必担心果仁太碎了而影响了口感。

　　在这里，小编需要提醒大家的是，通过上述方法可以剥出完整的碧根果，但是不要一次剥的太多，因为碧根果放时间长了容易返潮，从而严重影响了果仁的口感。所以，一次不要剥的太多。

　　碧根果的热量高吗?

　　许多人都说碧根果不能多吃，如果吃多了会变胖的，那么知道碧根果热量高吗?可能大家都不知道吧，下面小编就来为大家解答这个问题吧。

　　碧根果是坚果当中非常好吃的一种，而且营养成分含量多，营养价值高。因此，碧根果是男女老少都非常喜爱的一种零食。但是，有很多人担心碧根果是一种含油量高的坚果，所以害怕吃多了会长胖。尤其对于爱美的女性朋友们来说，更是有这种担心。那么，碧根果热量高吗?我们一起来看看营养学家的分析。

　　通过分析，我们发现碧根果是一种高热量的坚果。有营养学家专门对碧根果的营养成分以及所含有的热量进行了分析。通过研究发现，碧根果的热量是比较高的，在每100克的碧根果仁中可产生670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。

　　由此，我们可以看出，碧根果过的热量是比较高的。尤其是作为一种坚果它还含有很高的脂肪，吃多了就会发胖。营养学家建议说要适当的食用碧根果。

　　碧根果的食用注意事项

　　通过上面的介绍我们发现，碧根果是一种高热量的坚果。因此，对于害怕长胖的朋友们来说，食用碧根果也是有一些需要注意的地方的。

　　对于肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者可以多吃，尤其适合脑力劳动者和青少年多吃一些碧根果是比较好的，能够缓解大脑疲劳。

　　但是，营养专家建议大家每天的食用量不能超过5个，如果超过了这个数量，就会很容易导致肥胖，同时还会影响我们身体的血脂，对身体健康产生负面的影响。

　　碧根果的3种营养吃法

　　圣女果碧根果酥饼

　　材料

　　圣女果干35g，碧根果仁25g，低筋面粉100g，糖粉30g，杏仁粉15g，玉米粉15g，黄油45g，蛋白25g，泡打粉1/4t。

　　做法

　　1、圣女果干和碧根果仁一起用粉碎机粉碎备用。

　　2、低筋面粉、泡打粉和糖粉过筛加入杏仁粉、玉米粉和黄油，用手搓成均匀的松散状。

　　3、加入蛋白和粉碎的圣女果和碧根果用手抓成均匀的面团。

　　4、将面团放在一个保鲜袋中，用擀面杖擀成约0.5厚的片状。

　　5、将面片冷藏2小时，用模具切割造型。

　　6、烤箱预热175℃，烘烤20分钟，熄火后用余温焖5分钟即可。

　　小诀窍：冷藏可以改冷冻，切记不可过硬。不然不好切割。

　　巧克力奶酪蛋糕

　　材料

　　巧克力蛋糕：面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个约150克，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精数滴。

　　桑椹乳酪馅：牛奶100克，细砂糖60克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4小勺，奶油奶酪140克，黄油65克。

　　糖浆：水75克，细砂糖60克，朗姆酒25ML。

　　表面装饰：新鲜草莓，碧根果适量。

　　做法

　　1、把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋打散即可，不要打发。

　　2、在打散的鸡蛋里加入香草精几滴(约1/4小勺)。

　　3、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液里。

　　4、用橡皮刮刀拌匀成面糊。

　　5、黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里搅拌均匀。

　　6、将三分之一的面糊倒入烤盘里刮平(我没有方烤盘，就按君子的方法，用锡纸叠了三个)这款面糊较干，似乎没刮得太平整。把锡纸盘放入烤盘，再放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，取出后放烤架上放凉，用此方法再烤另两片，共三片巧克力蛋糕。

　　7、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白，今天这个没打得太稠，下次要注意。

　　8、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。

　　9、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。

　　10、把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入蛋黄面糊里，边倒边不停的搅拌，一定要手快些哈，防止蛋黄面糊结块。

　　11、再把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀，加入香草精再搅匀。然后，奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。这个时候制得的浓稠物称为蛋乳泥。

　　12、立即在煮好的蛋乳泥里加入奶油奶酪，不停的搅拌直到奶酪软化，并完全和蛋乳泥混合在一起，成为光滑细腻的状态。放边上冷却备用。

　　13、接下来，再加入自制桑椹果酱，因大宝喜欢这个味道，没有也可不加，搅匀成桑椹乳酪糊。

　　14、黄油软化以后，用打蛋器打发至体积膨松，颜色发白。

　　15、再把打发的黄油倒入桑椹乳酪糊里拌匀，就成了桑椹奶酪馅。

　　16、奶酪馅装入裱花袋里备用。

　　17、制做糖浆，把水放进锅里烧开，加入细砂糖，搅拌到细砂糖完全溶解以后关火，等完全冷却以后，加入朗姆酒即可。

　　18、把烤好的巧克力蛋糕，每一片都切去边角的不规则部分，切成正方形。取一片蛋糕片，底部朝上，在表面和侧面都刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润。

　　19、在刷上的糖浆的蛋糕片下用裱花袋挤一层奶酪馅，再放一片刷上糖浆的蛋糕，再挤奶酪馅，三层后，在顶上再挤一层奶酷糊，放入冰箱冷藏。

　　香糯八宝饭

　　材料

　　糯米150克，黑米50克，红枣，葡萄干，碧根果，粟子，豆沙，白糖各适量。

　　做法

　　1、糯米黑米前一天洗过后，泡水过夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超过米一点就好。

　　2、煮好的糯米饭趁热拌入白糖(有熟猪油的话可放入一勺)，拌匀放凉。

　　3、红枣、葡萄干洗净，碧根果、粟子剥仁，取一干小碗，碗内刷上一层油，将干果先放在碗底，摆发出自己喜欢的花样。

　　4、在干果上放一层拌好的饭，再放上适量豆沙，然后再放上一层饭。

　　5、将糯米饭压平整，最后在四周再放上些干果。

　　6、上笼蒸半个小时，将小碗倒扣在盘子上，取下小碗即可。

　　糖尿病能吃碧根果吗?

　　喜欢吃碧根果的人非常的多，然而在当今的社会人们因为生活水平的提高而导致了许多的疾病，其中，糖尿病就是一项因为没有好的饮食习惯而引起的疾病，也有可能是因为家族遗传。那么糖尿病能吃碧根果吗?相信想知道的人一定非常的多，糖尿病人因为其特殊的病因所以许多食物被忌口。那么今天小编就来告诉大家糖尿病是否能吃碧根果。

　　糖尿病人能不能吃碧根果这个问题，到现在来说是意见不一，争论的焦点在于量上，没人说糖尿病人不能吃核桃，大部分人都说可以适量食用，也有人觉得常吃碧根果能够对治疗糖尿病有帮助。还给出了治疗糖尿病的偏方。

　　最好不要吃碧根果

　　其实，糖尿病患者对于食物的要求只要是低糖那么什么就都可以吃了，但是不管什么食物，都是不可以吃多的，就包括普通人也是这样的，所谓的物极必反就是这个意思，而且碧根果里面的油又非常的多，所以对于糖尿病患者应该少吃为好，尤其是在尿酸血症多的时候更不该吃。

　　可以适量的吃碧根果

　　糖尿病能吃碧根果吗?其实是可以的，因为碧根果虽然有那么的一点甜，相对的，它的含糖量却是非常的低的，如果要说高，那么它的能量是非常的高的。所以吃的时候是不可以吃的太多的，一般的时候一天吃1到两个对于人体还是非常有好处的，但是脂肪较高，所以也容易让血糖变高。

　　可以吃不过因为核桃含油脂较多，所以应相应减少正餐中的油脂的摄入量。

　　降糖必须降脂!核桃、瓜子、松子、花生等等中饱和脂肪酸油脂含量非常高，多吃无益!特别是糖尿病的患者，要管住嘴是最主要的。

　　碧根果对治疗糖尿病有帮助

　　最新研究证明，常吃碧根果不仅可以减少人体内“无益”胆固醇的含量和降低患心血管疾病的几率，而且对糖尿病人来说也非常有帮助。

　　近年来，不断有研究显示，每天吃一点核桃可以降低血脂水平、减少炎症和改善血管功能等。这次由澳大利亚科学家进行的最新实验再次证明，糖尿病患者每天坚持吃核桃可以将体内“无益”胆固醇LDL的含量降低10%。

　　碧根果有什么坏处

　　在我们的生活中，吃碧根果的人非常的多，那么大家知道如果碧根果吃多了对于我们的身体有什么样的害处呢?今天，小编就来告诉大家碧根果有什么坏处。

　　碧根果作为一种大家都非常熟悉的坚果，由于它的营养价值很高，所以被誉为“长寿果”。

　　碧根果其实是山核桃的一种，是一种野生的坚果，产于美洲，而且它是纯天然的绿色的食品。因此，碧根果是老少皆宜而且都非常喜欢的一种零食。那么，碧根果是不是吃的越多越好呢?碧根果吃多了的坏处有哪些呢?我们一起来了解下。

　　碧根果的食用也是有一些需要注意的地方的。一次食用碧根果不可过多，很多人由于碧根果的味道好，而过多食用了，这样对健康是不利的。因为碧根果吃多了的坏处也是有的。

　　碧根果吃多了会怎样？

　　碧根果吃多了会导致肥胖

　　虽然说经常吃碧根果对于我们的身体来说好处还是非常的多的，但是大家有没有想过，碧根果有什么坏处呢?可能想过的人不是太多的吧。其实碧根果里面所含的脂肪是非常多的，所以每天如果我们吃碧根果的量太多的话不仅不能够帮助我们强健身体，反而会让我们油脂排不出去而肥胖。

　　影响人体的血脂

　　碧根果的坏处还有就是里面所含的不饱和的脂肪酸相较于别的坚果类要高出很多，所以如果没有一个好的计划去吃碧根果的话，那么不但会影响着我们的身材，而且还会让我们的血脂在无形中变得更高了。那么在吃碧根果的时候就要有计划的去吃了，而且每次吃的时候是不可以吃的太多的。

　　由此可见，再有营养价值的食品食用时也要按照一定的量进行。了解了碧根果吃多了的坏处之后，我们大家以后在吃碧根果的时候尽量一次吃五六颗左右，长期坚持对身体健康是非常有利的。

　　小贴士

　　不能因为碧根果的这些好处而忽略了碧根果吃多了的害处哦，尤其是那些正在减肥的爱美人士们。

　　碧根果和核桃都是日常生活中非常常见的零食，营养价值都非常高。碧根果被认为是山核桃的一种，也就是说碧根果属于核桃的范畴之内。那么，碧根果和核桃的却别有哪些呢?我们一起来看下下面的介绍。

　　碧根果与核桃的营养价值

　　碧根果的果仁中含有丰富的蛋白质富和人体必需不饱和脂肪酸及各种微量元素，对于降低人体的胆固醇，补肾健脑有很好的作用。而且碧根果中所含有的丰富的维生素对于保养皮肤，滋养头发有很好的作用。

　　核桃也是一种营养价值非常高的坚果，含有丰富的亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸，以及铜、钾、镁、磷、叶酸和各种维生素，对于补脑健脑、润肤黑发、抗压减压有很好的作用。

　　碧根果和核桃的区别

　　既然碧根果吃多了对于我们的身体还是有一定的影响的，那么在生活中，还有一种食物和碧根果还是比较相像的，它就是山核桃。如果大家觉得碧根果吃多了对于身体有害处的话，那么大家看一看同位坚果的山核桃，如果吃多了对于我们的身体来说会有怎样的危害呢?其实它们还是有区别的。

　　肠胃不好的人需少食核桃

　　由于肠胃不好，如果吃多了核桃的话，可能会导致消化不良。但是肠胃不好或者是体质比较阳虚的人可以放心食用碧根果。

　　与核桃相比，碧根果的热量低

　　尽管碧根果和核桃在营养成分的含量上，在营养价值方面都比较相似，但是相对热量这一方面来说，碧根果要低些，而核桃更高些。

　　碧根果和核桃的区别就为大家介绍到这里。这两种坚果都是我们生活中常见的，而且营养价值较高的食品，核桃可以健脑补脑，碧根果的食疗保健作用也非常好。

　　在生活中我们要多吃一些坚果，取核桃之长补碧根果之短，合理的补充人体的各种营养物质。

　　碧根果怎么选?

　　在市场上碧根果卖的有很多，面对品牌不同品种不同的碧根果，我们又应该怎么样去选择好的碧根果回来吃呢，而且要掌握这门挑选的手法才能够不被奸商们所蒙骗。那么，今天小编就来告诉大家碧根果怎么选。

　　碧根果的营养

　　碧根果的主要产地在澳洲，在我国的新疆也有碧根果的产量。碧根果是山核桃的一种，既有核桃的营养价值，但是在营养成分以及含量方面也有所不同。碧根果的营养成分含量多达几十种，其中富含多种优质的氨基酸，不饱和脂肪酸的含量也很高。维生素的种类也很多。因此，碧根果是一种营养价值极高，而且非常好吃的一种坚果。

　　碧根果的选购

　　1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满,还有碧根果的颜色是不是均匀,要选购尺寸大小都差不多的。

　　2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆,大的要贵一些,但不一定大的就好,看个人的喜好,小的口味还更加细腻一些。

　　3、碧根果通常都以核桃个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳.挑选方法应以取仁观察为主.果仁丰满为上,干瘪为次。

　　4、籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。

　　怎么挑选好的碧根果

　　看果皮颜色

　　好的碧根果壳的颜色是微黄的，而且整体的颜色都很均匀，如果颜色再偏白的话，可能要考虑了，因为有可能是漂白后的颜色。

　　看果仁颜色

　　碧根果的果仁颜色偏暗褐色，并且果仁表面有油光。

　　果壳薄脆

　　在选择碧根果的时候其实还有一点也是非常的主要的，就是除了果仁要好以外，它的外壳也是非常的薄的，而且当人用手轻轻一捏的时候它就会很自然的碎掉，拿一片果壳放在手上可以发现非常的薄。只有这样的开碧根果外壳才算是好的，而且在选的时候也最好看一下碧根果的开口成都怎么样。

　　个头大小适中

　　碧根果怎么选，个头大小是关键。在选择碧根果的时候看一筐还是一袋的碧根果总体是怎么样的，碧根果的的个头选的要稍微适中一点，尽管说大的碧根果比小的碧根果贵，但是就算贵里面的果仁也不一定会很好。所以在挑选的时候一般大小算得上是中等的碧根果那就是不错的了。

　　果仁饱满

　　在挑选碧根果的时候除了从外面看之外，更重要的就是里面的内在怎么样了。

　　在买之前要看一看碧根果里面的果仁究竟是怎么样的，是不是看上去非常的充实，而且果壳是不是都是被果仁填满的。如果果仁看上去还不够饱满，那么很有可能是碧根果还有熟，也可能是因为碧根果已经坏掉了。

　　闻气味

　　如果是在实体店购买的话，那么最好闻下味道，碧根果都是裂开的，可以直接闻果肉的味道。

　　如果是碧根果本身具有的果肉清香，那证明是好的，如果有股霉味或者味道异常，那建议不选购哈，可能已经坏掉了。

　　网上选购信誉好的

　　如果是在网上选购的亲们，建议到一些干果专卖店或者信誉点比较高销量比较好的店铺选购，并且选购的时候一定要注意是否有食品安全证，并且开发票等凭证，这样才能安全选购哦。

　　哪种碧根果好吃

　　碧根果的种类也非常多，单从产地上来说，就有产自澳洲的坚果和国内新疆等地区的坚果。

　　坚果从形状大小上也有所不同，一般分为大粒、小粒，尖头和圆头两种。那么，哪种类型的碧根果最好吃呢?

　　一般来说，大粒尖头的碧根果是最好的，在市场上也是价格最贵的，而其他形状的碧根果相对来说价格相对便宜。

　　所以说，大家在挑选碧根果的时候，一定要选择大粒尖头的，这样的碧根果不仅口感好，而且营养价值丰富，容易剥开。

　　碧根果好吃吗?答案自然是肯定的了。尤其是随着人们对健康养生的逐渐关注，坚果的营养价值逐渐受到了人们的重视，碧根果作为一种营养价值非常高的坚果，口感上是非常好吃的，而且营养价值和功效非常高，对人体健康大有益处。

　　碧根果如何保存?

　　相信喜欢吃碧根果的朋友还是非常的多的，尤其是对于碧根果的口感更是喜爱，然而在我们的生活中，许多人都会将碧根果一点一点的买回家吃。就怕时间长了对于碧根果不是容易软了就是会坏了，这也是让大家非常苦恼的事情。那今天，小编就来教大家碧根果如何保存，希望大家在吃完碧根果的时候不容担心碧根果会坏掉。

　　碧根果是一种美味的坚果，口感非常酥香。但是，碧根果如何保存呢?尤其我们拆袋后，一次吃不完的话，如果不保存好的话，碧根果很容受潮，从而大大影响了过时的口感。那么，碧根果的保持方法有哪些呢?我们一起来看看下面的介绍。

　　碧根果保存的目的是为了防止受潮，保持原有的果仁的口感。因此，可以通过以下几种方法进行保存。

　　用橡皮筋把包装袋扎好

　　碧根果如何保存?其实最好的方法就是将吃过但是没有吃完的碧根果给用口袋给扎起来。

　　因为大家都是知道一个道理的，就是许多的碧根果都是袋子装的，如果封的不好的话，碧根果在空气里面是非常的容易就会受潮的，这样对于碧根果的味道来说是非常的不好的，这个时候碧根果就用袋子扎好。

　　在这种情况下，我们应该在每次吃完后，把包装袋都用橡皮筋扎起来。这样可以阻止空气中的潮湿的成分进入到包装袋中。

　　存放在可以密封的小罐子里

　　还有一种方法保存碧根果是非常的不错的，这样对于一些北方的城市来说是比较好的，因为他们空气的湿度相对没有南方城市这么大。这个方法就是将碧根果放到罐子里面收起来，这样对于保存碧根果还是非常的不错的。然后每天想吃的时候就拿几个出来，然后再盖好，非常的方便。

　　可以放入冰箱中保存

　　许多的地方在保存碧根果的时候因为其地域的原因，所以家里面都会变得非常的潮湿，就比如说南方的一些城市，空气非常的潮湿，要想让碧根果不软还是要一点手段的。在这样的情况下，其实最方便也是最实用的方法就是将碧根果放到冰箱里面，每次吃的时候手要干了再拿。

　　很多坚果都很美味，香酥可口。但是如果受潮了的坚果的口感就会受到很大的影响。现实生活中，我们常常会发现上一次没有吃完的碧根果却突然受潮了?那么，碧根果受潮了怎么办呢?如何来避免坚果受潮呢?我们一起来看看下面的介绍吧。

　　受潮的碧根果可以用微波炉加热

　　由于我们的空间是比较湿润的，所以对于很多坚果类的食品来说，时间长了很容易会受潮。

　　而坚果一旦受潮的话，不论是它的口感还是营养价值都会大打折扣。对于碧根果来说，更是如此。

　　那么，受潮的碧根果如何来处理呢?专家建议说，对于受潮了的碧根果可以放到微波炉中加热一会。这样可以把受潮的碧根果中的水分蒸发掉。这样可以让碧根果恢复到比较干燥的状态。

　　但是，值得注意的是，经过微波炉加热过的碧根果的口感会发生变化，没有之前那么酥香可口。因此，避免碧根果受潮才是关键。

　　避免碧根果受潮的方法

　　未食用完的碧根果要密封好

　　对于没有一次性吃完的碧根果，我们要做好密封工作。

　　把包装袋用夹子夹紧，不与外面的空间链接在一起，这样就可以避免碧根果受潮。

　　放置到干燥通风的地方

　　对于坚果来说，由于含有的油分比较多，也比较容易受潮。

　　所以，碧根果密封好以后最好放到干燥通风的地方，这样可以很好的避免碧根果受潮，从而也不影响食用的口感。

　　碧根果受潮了怎么办，使用微波炉加热是一种有效的方法，但是会改变碧根果的口味。碧根果避免受潮的关键是一定要做好碧根果的保存工作，这样才能够保持好的口感。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道碧根果是什么了吗？碧根果的营养价值你都知道了吗？小编推荐的三种碧根果的营养吃法你学会怎么做了吗？大家在平时可以适当的食用碧根果，不仅营养丰富，还能很好的养生呢，但是一定要记住碧根果不能多吃哦。