我们的饮食离不开肉类食物，肉类食物对于健康的影响是很大的。肉类食物有很多，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等等都属于肉类。在我们的餐桌上，到处都可以看见肉类，肉类的营养价值是很高的，所以也深受大家的喜欢。

　　目录

　　1、鸡肉的介绍 2、吃鸡肉的三大营养真相

　　3、白领养生多吃鸡肉的好处 4、喉咙痛可以吃鸡肉吗

　　5、鸡肉的功效 6、鸡肉怎么吃更加营养

　　7、鸡肉不能和什么一起吃 8、不宜吃鸡肉的人

　　鸡肉是肉类的一种，和其他的肉类一样，鸡肉的营养价值是非常的丰富的，而且吃鸡肉的好处有很多。鸡肉的适用人群有很多，不同人群食用鸡肉的功效也是不一样的，那么鸡肉的知识有哪些呢?下面大家一起来看下吧!

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

　　1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

　　2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

　　3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　吃鸡肉的三大营养真相

　　真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康吗

　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

　　真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮吗

　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

　　真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪吗

　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

　　白领养生多吃鸡肉的好处

　　现代营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分，前者指的是猪、牛、羊等肉类;后者指的是禽类和海鲜等，其营养价值要高于红肉。办公室一族养生就要多吃“白肉”，特别是鸡肉。

　　鸡肉就是白肉中的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。尤其是乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉的滋补作用更强。

　　此外，鸡不同部位的肉营养成分有所差异。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低胆固醇的作用;鸡翅膀却含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃一些;一般来说，老鸡的脂肪含量高于仔鸡;鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝的含量基本接近，胆固醇高的人不要多吃。

　　温馨提示：由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。但也不是所有人都适合吃鸡肉进补，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　皮肤过敏能吃鸡肉吗

　　皮肤过敏的原因有很多，过敏的时间段多数表现在夏季。因为夏季是鲜花盛开的季节，所以在夏季，人们比较容易患皮肤过敏的病症。皮肤过敏也不是什么大病，也没有什么见效快的药，只有慢慢调理加控制的。过敏需要忌嘴的，不然会导致过敏越来越严重的。

　　在皮肤过敏的时期，肯定要细致饮食。细致饮食是对皮肤过敏最好的资助了。因此，在皮肤过敏时期肯定要吃平淡一点的食品，另有容易引起过敏的食品最好不要吃，那么皮肤过敏能不行以大概吃鸡肉呢?

　　一般皮肤过敏多是考虑是属于典型的机体因为接触过敏源引起的过敏的表现，治疗方面可以考虑使用点抗过敏止痒的药物进行治疗一下就是可以的，过敏性的皮肤病，在治疗期间的饮食是非常关键的，需要注意的是尽量少吃鱼和虾、牛奶等异型蛋白含量比较高的食物。

　　但是鸡肉还是可以吃的，因为鸡肉这个食物一般是不会引起过敏的或者是加重病情的。不过前提是要看是什么原因引起的过敏，如果不是鸡肉过敏，那么皮肤过敏是可以吃鸡肉的。

　　皮肤过敏者应该注意:尽可能地避免用手搔抓局部，也不要用热水或肥皂水去清洗局部，可吃些消风止痒颗粒或氯雷他定来治疗。

　　意见建议：避免食用一些刺激性食物，如葱、姜、蒜、浓茶、咖啡、酒类及其他容易引起过敏的食物，如鱼、虾等海味。注意防晒,以免晒伤皮肤。

　　皮肤过敏并不是什么难缠的病症，只要在饮食习惯和生活卫生上面多注意一下就可以了。还有一点值得注意的是，在皮肤过敏的时候一定要注意过敏出的皮肤的清洁。上面也说到了，过敏的时候一定不要去抓皮肤。虽然皮肤过敏痒起来非常难受，但是如果抓破了会更难受的。

　　喉咙痛可以吃鸡肉吗

　　说到喉咙痛是很多人都有过的，这样的问题对人体健康的威胁不大，但是在出现后也是要及时的进行改善，否则对身体也是会存在一些影响的，那在出现喉咙痛的时候，要选择药物进行改善，这样使得问题能够得到很好解决，那喉咙痛可以吃鸡肉吗?喉咙痛的时候饮食上要多加注意。

　　有很多人在对自身出现喉咙痛的时候，都是没有过多的在意，这样对身体会有很大影响的，那喉咙痛可以吃鸡肉吗?下面就详细的介绍下这类问题。

　　喉咙痛可以吃鸡肉吗

　　这个食物是可以吃的。咽喉发炎的时候一般是细菌或者是病毒感染导致的，这个情况除了积极控制感染之外，还有就是需要注意清淡饮食，不要吃辛辣刺激的食物，多喝水。多吃水果补充维生素也是有好处的。

　　不同病因引起的咽喉痛伴随症状也不相同，例如

　　1.鼻咽部炎症

　　鼻咽在急性炎症期，患者会有一种干疼的感觉，同时炎症期的血管扩张，会导致患者将鼻涕回吸吐出时略带血。

　　2.口咽部位炎症

　　口咽部位的发炎症状多是急性扁桃体发炎和急性咽炎，这两种情况多与感冒有关。扁桃体急性发炎时，患者感觉咽痛，并伴有中度发热或高热，严重时还会出现扁桃体肿胀化脓;急性咽炎的发作一般比较急。

　　3.喉咽部炎症

　　喉咽的炎症多是急性会厌炎和急性喉炎。急性会厌炎是耳鼻喉科常见的急危重症之一，患者多觉得咽部很疼，乃至不敢吞咽食品，语言时有含水的声音，同时，咽部另有被堵住的觉得，严峻会导致呼吸困难，危及生命。

　　患者遇到这种情况，一定要尽快到医院的耳鼻喉科急诊。急性喉炎发作时患者也有咽疼、咽部有异物感，但与急性会厌炎有一个明显的区别，患者说话的声音嘶哑，不是含水说话声。

　　以上就是对喉咙痛可以吃鸡肉吗详细介绍，在出现喉咙痛的时候是可以吃鸡肉的，不过在对鸡肉吃的时候，也是要适量的进行，不能吃的太多，那喉咙痛对一些辛辣的食物要减少选择，这样对身体才没有任何的损害。

　　高血压能吃鸡肉吗

　　高血压的饮食是非常重要的，而且不能吃高胆固醇的食物，不能吃生冷辛辣刺激油炸油腻上火的食物尽量都不宜食用。鸡肉是厨房里必备的美味菜肴，而且鸡肉的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，钙、铁、铜、锌等营养成份。而且鸡肉里的脂肪与热量都非常低高血压患者是可以食用的，只要不吃鸡皮就可以。

　　鸡肉是人都很喜欢吃的美食，而且对于营养不良，贫血，月经不调、健脾胃、益气等都有很好的效果。而且鸡肉好消化好吸收，不仅营养价值高，而且还有能提高人体免疫的效果，适合所有人食用。

　　鸡肉的功效

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用

　　鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

　　乌鸡肉乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

　　鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。

　　若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。

　　蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

　　高血压的饮食是非常重要的，多吃新鲜的水果、坚果、豆制品、粗粮等营养，注意营养多样化合理膳食。多喝水，加强锻炼，避免情绪激动，每天保持心情愉快。按时吃要，定期复查。

　　经期能吃鸡肉吗

　　经期能吃鸡肉吗?这个问题是很多女性们想要深入了解的，主要就是因为这个问题在一定程度上面是有可能会影响到她们的身体和平时的正常生活的。要想了解这个问题，首先我们大家必须弄清楚的就是有关鸡肉的一些信息。对于鸡肉，想必知道的人还是不少的，一般人在平时的生活中也都是吃过鸡肉的，这是一个客观存在的事实。

　　鸡肉是我们大家在现实生活里面经常会吃到的一种肉，而且因为其味道鲜美的缘故，所以喜欢吃鸡肉的人还是比较多的。另外，对于一般人来说，其实都是可以吃鸡肉的。但是对于经期的女性们而言，是不是也同样可以吃鸡肉呢?下面就来仔细谈谈这个问题。

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　营养价值

　　鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

　　食用效果

　　性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

　　适用人群

　　一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。从而经期女性是可以去吃鸡肉的。

　　1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　综上所述，对于经期的女性朋友们而言是可以吃鸡肉的。经期的女人们非但可以吃鸡肉，而且只要是她们适当地食用鸡肉的话，这对于她们自己的身体不但不会有什么危害，而且相反的，对于自己的身体是有一定的益处的。这样就可以为她们提供生活所需的蛋白质以及其他一些营养物质了。

　　便秘能吃鸡肉吗

　　说到鸡肉很多人都会出现唾液，因为在我们的生活之中喜欢吃鸡肉的人群非常多，而且鸡肉的制作方法非常多，这也是我们很多人喜爱吃鸡肉的重要原因之一，但是有些人说经常吃鸡肉会导致便秘的情况出现，所以便秘的朋友就不敢吃鸡肉，那么便秘能吃鸡肉吗?下面我们还是一起看看吧。

　　在我们现实的生活中，有很多人都被便秘的问题困扰着，便秘给我们带来的痛苦非常严重，有些时候也会让我们的正常生活受到影响，所以便秘患者在饮食的时候一定要有所禁忌，以防止病情加重。

　　便秘是可以食用的但是不宜多吃，营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

　　另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

　　便秘要注意以下几点

　　1、饮食要清淡一点，禁忌脂肪，高糖，辛辣，油煎的食品及白酒，咖啡等刺激性饮料，多吃蔬菜，水果，等食物。

　　2、保持心情的舒畅，保证良好的睡眠。，加强体育锻炼。慢跑，打太极拳等。

　　3、每天定时大便，时间不超过3分钟。没有大便也要培养大便反射。避免用力大便时肛门粘膜脱垂。

　　4、便前便后高锰酸钾温水坐浴熏蒸，保持肛门的清洁。每天两次，每次15分钟。手指涂上肥皂，轻轻伸进肛门按摩，不要太用力，以免损伤粘膜。

　　5、如果大便干燥，可以服用润肠通便的药物，如:麻子仁丸。槐角丸。。石蜡油等。经常便秘者可用绿豆20克，慧米50克，同煮成粥，加少量冰糖调和，每日分两次服。

　　以上就是对便秘能吃鸡肉吗的介绍，对于便秘的患者来讲，事实上，是可以吃鸡肉的，但是我们一定要少吃，同时还需要注意我们在饮食的时候一定要选择清淡的食物，定时大便，但是排便的时间最好不要超过三分钟，要经常喝水，这对于我们病情的恢复都是有着极大的帮助的。

　　糖尿病人能吃鸡肉吗

　　鸡肉可以说是我们饭桌上最常吃到的一种食物，而且也是适合男女老少食用的美味食物，要知道鸡肉中含有非常多的蛋白质，以及人体所需要的各种营养物质，所以在生活当中，我们才一直提倡荤素的搭配，这样才可以达到健康饮食，下面我们要了解的是糖尿病人是否可以吃鸡肉呢?

　　其实鸡肉中含有非常多人体所需要的营养物质，所以说对我们的健康是可以带来好处的，糖尿病人是可以放心的吃鸡肉，因为它不会给自己的健康带来影响，糖尿病人主要是应该禁忌那些升糖指数高的食物。

　　糖尿病治疗必须以饮食控制,运动治疗为前提.糖尿病人应避免进食糖及含糖食物,减少进食高脂肪及高胆固醇食物,适量进食高纤维及淀粉质食物,进食要少食多餐.运动的选择应当在医生的指导下进行,应尽可能做全身运动,包括散步和慢跑等. 多吃苦瓜有好的辅助降血糖作用。

　　蛋白质到体内是能转变成糖和提供脂肪的，但这是在身体得不到足够的糖的时候，才会这样做。有糖尿病的人不是因为糖不够，而是糖太多，需要限制糖的摄入，再者，大部分的食物都有碳水化合物，可以满足身体对糖的需要。而像精白米面这样高碳水化合物的食物则是应该限制食用的。

　　通过了解之后我们就可以看得出来，其实糖尿病患者完全可以放心的吃鸡肉，因为它会影响到自己血糖的升高，但是要注意如果是那种炸鸡肉的话，应该减少食用，因为那些食物的热量以脂肪都比较高不利于我们的健康。

　　糖尿病是一种由于环境因素和遗传因素共同作用而导致的一种病，是一种治愈希望很小的疾病，只能靠药物来维持血糖的平衡，患者只能靠长期服用药物来维持血糖量的平衡，这样是非常不利于患者的身体健康的。那么用怎样的方法来缓解病情才最健康、最有效呢?

　　其实在日常生活中，我们对患者的饮食稍加注意就可以对病情起到很好的缓解作用了。所以患者应该少吃能引起血糖升高的食物，有人说鸡肉对于糖尿病患者的病情有不好的影响，是这样吗，让我们来看一下。

　　第一点

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　第二点

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　第三点

　　鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

　　第四点

　　提高免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　通过以上对鸡肉营养价值及功效的讲解，我们对鸡肉有了更加深入的了解，及容重并没有含有能升高血糖的物质，所以糖尿病患者是可以适当的食用一些的，但是一定要控制好食用量，因为吃得太饱也有可能会引起血糖的升高。

　　痛风可以吃鸡肉吗

　　鸡肉是一种含有很多营养物质的肉类，它含有的蛋白质和脂肪，对于痛风病人的病情是没有影响的，所以痛风病人是完全可以食用鸡肉的。对于痛风这种常见的疾病，我们应该要从饮食方面入手，才能够让我们更好的摆脱这种疾病的影响，首先是要忌酒禁烟等，避免食用一些高嘌呤的食物。

　　痛风这种疾病在近年来的发病几率是比较高的，主要原因就是因为我们去食用太多的有害的物质，造成我们肺部的感染，但是痛风病人要在生活中多吃一些蔬菜，少吃一些含嘌呤较高的食物。

　　可以吃。饮食治疗是第一重要，应首先戒酒，尤其是啤酒，避免进食含高嘌呤饮食。而且宜多饮水,以利于血尿酸从肾脏排出。一般就能够好转控制住症状和防止发作的。对于痛风患者生吃食物的控制，大部分的都是因为其蔬菜中还有一定量的钙元素，草酸元素，如果选择生吃的话，容易让痛风患者出现结石疾病以及升高尿酸高的风险。

　　痛风饮食生吃食物并不是一味最求其原有价值的，更多的是考虑到痛风患者自身是否合适生吃食物。痛风的人最好少吃动物性蛋白质,比如你说的鱼和鸡,因为里面嘌呤的含量比较高,如果真要叫,也可以把它们剁成小块先用开水煮一道,捞出后再烹饪,可以减少一些嘌呤.不过,有种食物是个例外,那就是蛋的蛋白,它的嘌呤含量很低,可以不计.另外,有些植物性食物嘌呤含量也很高。

　　痛风病人可以吃鸡肉,饮食治疗应避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富 ;鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤。宜多饮水 ,以利于血尿酸从肾脏排出。

　　关于痛风可以吃鸡肉这个观点，相信你们应该知道在平时可以让痛风病人食用鸡肉了吧。对于鸡肉这种比较有营养的食物，痛风病人食用它，并不会对病情造成影响，反而可以补充一些身体所需的蛋白质，所以你们可以在生活中好好照顾他们了。

　　吃鸡肉可以预防老年痴呆症

　　台湾一项最新研究发现，适量吃鸡肉可以预防认知障碍症和记忆力减退。烟碱是维生素B3的衍生物，研究人员将烟碱喂食有认知障碍症状的小鼠，并让其做难度较高的动作，结果发现，小鼠的疾病症状减轻。研究人员表示，蛋白质食物里的维生素B3含量可以改善有缺陷的脑细胞，以免进一步发展为认知障碍症。但要确保一天吃到足量的维生素B3，这等于一份鸡肉(约三指宽)或半碗糙米。

　　在此之前，美国波士顿大学的一项研究也证实了这个结论。波士顿大学医学院神经科罗达·奥博士及其同事对一项心脏健康调查结果进行了深入分析。结果发现，胆碱摄入量最高的参试者在记忆力测试中成绩更好。对这些患者进行大脑扫描，也更少出现脑白质高信号(中风和认知障碍症的危险信号)。研究人员将教育、脂肪及热量摄入量等因素纳入考虑范畴之后，这一结果依然成立。

　　罗达·奥博士表示，胆碱摄入量偏低会增加记忆力丧失危险，更容易导致认知障碍症。胆碱摄入量与大脑化学物质乙酰胆碱水平关系密切。富含胆碱的食物主要包括：鸡肉、鸡蛋、粗粮等。

　　鸡肉的功效与作用

　　鸡肉自古就是人们盘中的美味，更是现代人的健康食品。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。其加工方法多样而食用方便，价格便宜而质优量大。长期食用其滋补养身的作用甚于其他畜食。

　　鸡肉性味

　　性平，味甘，酸，咸。

　　营养成分

　　蛋白质，脂肪，菸碱酸，钙，磷，铁，维生素A，B1，B2，C，E 等。

　　功效

　　有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。对营养不良，贫血，虚弱，畏寒怕冷，乏力疲劳及月经不调等有很好的食疗作用。鸡肉蛋白质含量多，有增强体力，强壮身体的作用。

　　食法

　　鸡肉的烹调方法多种多样，适于热炒，油炸，薰烤，炖汤，冷荤凉拌，拼盘等。鸡肉的营养高于鸡汤。肾阴虚者及老人，病人，体弱者最宜食用。

　　食忌

　　鸡肉性温，吃多易生热，助痰，引发风湿疼痛，感冒，外感发热，发烧未退者不宜食用。因肝火或高血压导致的头痛，头晕，便秘等患者小心食用。鸡屁股是淋巴腺最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，不宜多食。

　　选购

　　新鲜鸡肉的肉质粉嫩，结实，有光泽，有弹性，毛孔突出，鸡冠淡红色，无异味。

　　保存

　　鸡肉易腐坏，最好当天食用完毕。新鲜的鸡可将肉及内脏清洗干净后，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻库中保存。若置于冷藏格，则勿超过 24 小时。

　　鸡肉怎么吃更加营养

　　鸡肉怎么炒好吃

　　鸡肉是我们日常生活所必不可少的荤菜，那么鸡肉怎么炒好吃呢?这个每个人的看法应该是不一样的。对于每个人来说，特别是那些经常在家做饭菜的人，往往会以自己的口味去评判一道菜的好吃与否，但是往往这样也就是不正确的。因为真正地判断一道菜的好吃与否是得站在辩证的角度去看的。

　　鸡肉是大家生活中吃得很多的一种肉，也是很多人也非常喜欢吃的。鸡肉和猪肉想比较，它没有猪肉那么肥腻，而且吃起来有时候还比猪肉要嫩要香，所以鸡肉的食用价值还是很高的。那么下面就来详细介绍下鸡肉怎么炒好吃?

　　炒鸡肉

　　主料：去皮鸡腿肉2块洋葱半个。

　　方法/步骤

　　鸡腿肉切小块。

　　放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓匀腌10分钟。

　　洋葱去皮切小块。

　　热油锅，把鸡肉放入炒至变色。

　　倒入生抽，老抽，料酒和糖炒匀，略煮一下。

　　放入洋葱炒至断生。

　　葱切葱花。

　　撒上葱花炒匀即可。

　　做青椒鸡肉才好吃

　　1.鸡肉切成1.7厘米见方的块盛入碗内。

　　2.碗内加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。

　　3.大青椒去蒂，籽洗净，切斜刀块。

　　4.笋切滚刀块待用。

　　5.碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用。

　　6.炒锅置火上加入猪油至五成热(约110℃)时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出。

　　7.待油温升至七成热(约175℃)时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。

　　8.锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉。

　　9.即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀。

　　10.使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油，出锅装盘即成。

　　茄汁鸡肉

　　食材明细

　　鸡肉适量、洋葱适量、罐装番茄适量、蚕豆适量、杏鲍菇适量、百里香适量、盐适量、橄榄油适量、现磨黑胡椒适量、高汤适量

　　1.食材表：鸡肉 蚕豆 百里香 洋葱 罐装番茄 杏鲍菇 盐 橄榄油 现磨黑胡椒 高汤2.将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅)，鸡皮向下在锅中煎至金黄色;3. 当一面煎至金黄色后翻面再煎;4. 将鸡肉盛出待用，油留于锅内;5. 煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色;6. 倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎;7. 倒入蚕豆一同翻炒;8. 将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可;9. 炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了。

　　亨氏番茄酱精选非转基因优质红熟番茄，不添加防腐剂，不添加增稠剂，不添加合成香精与色素。

　　通过上面几种关于炒鸡肉的做法，我们可以发现一个问题，那就是炒鸡肉的方法其实有很多的，上述的也只是其中的几种而已，而且肌肉的好吃与否其实最关键的就看用不用心去做。除此之外，我们对于上面几种方法的掌握就可以让我们在以后的生活中自己独自去完成炒鸡肉了。

　　鸡肉土豆泥

　　土豆泥是很多人都喜爱吃的食物，这类食物含有的营养计丰富，而且这样的食物在口感上也是很独特，那在吃土豆泥的时候，都是要注意对它的制作方法进行了解，这样在选择的时候，才会知道该如何制作最佳，那鸡肉土豆泥是不错之选，这样的食物在口感和色泽上，都很不错的。

　　很多人对鸡肉土豆泥的做法并不是很了解，这就需要在对它制作的时候，需要对它进行制作流程进行认识，使得在制作的时候，都是能够轻松的制作出来。

　　鸡肉土豆泥

　　1.土豆洗干净,不用削皮，因为蒸熟之后皮会很好剥掉，蒸到用筷子能很容易穿透就可以了。

　　2.蒸熟的土豆皮很容易剥掉，放到保鲜膜或者保鲜袋里.(保鲜袋刚好用没了.其实用保鲜袋最方便)包好土豆。

　　3.用擀面杖碾成泥状.不要有颗粒.放适量盐,和耗油,耗油一点点点就够了不然会太咸,咸淡的话看个人口味.反正是熟的可以一边加一边尝尝。

　　4.黄油,可以先隔水融化了再加入土豆泥,我懒就直接用土豆泥的余温来融化它。

　　5.洋葱,如果不喜欢的话可以不放洋葱,放黑胡椒之类的自己喜欢的调料~洋葱我喜欢这样直接切很小的小丁.如果不喜欢生的可以切好小丁,用平底锅过下油,不要太油。

　　6.搅拌好的土豆泥装进准备好的小碗里面。

　　7.准备一块鸡腿肉,或者直接从鸡腿上剃但是比较麻烦,也可以直接买那种鸡排,但一定要鸡腿肉.(鸡胸肉真的很不好吃)提前腌好,奥尔良的要提前腌一晚上,酱油腌的话3个小时.腌好之后煎到快熟就可以拿出来了,不要煎太油太干.切小丁备用。

　　8.将鸡肉均匀放在土豆泥上~也可以跟土豆泥混在一起。

　　9.再撒上奶酪~看自己喜欢.我喜欢吃奶酪所以放了很多~~奶酪可以用作批萨的那种。

　　10.现在就可以放到烤箱里了。

　　以上就是对鸡肉土豆泥做法详细介绍，在对它制作的时候，可以根据以上的方法进行，同时制作的过程前，在食材准备上也是要全面的进行，不能有缺少的东西，否则在制作后，会使得佳肴在各方面上，都会差一些。

　　鸡肉炒芹菜

　　鸡肉是我们生活中常见的一种肉类，它由于含有的蛋白质和脂肪是比较高的，所以对于我们补充身体所需的能量是很有帮助的。鸡肉在我们生活中的制作方法是很多的，主要有芹菜炒鸡肉、青椒炒鸡肉和酱肉炒鸡肉等，对于芹菜炒鸡肉这种食物的味道是很香的。它散发着芹菜的香味，相信很多朋友会喜欢。

　　芹菜是一种香味很重的蔬菜，它一般在生活中是用来提味的，所以我们将它和鸡肉一起来炒，可以将芹菜的味道更好的融入到鸡肉里面，不信大家可以去尝试一下它的味道是否具备芹菜独特的香味。

　　药芹气浓，清利头目，降压降脂较水芹为良，患高血压、高血脂者宜经常食用。凡有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

　　炒鸡肉时适当加入一些芹菜可以起到促进人食欲的作用。香芹所含的芹菜素,是降血压和降血脂的主要成分,可预防动脉硬化、高血脂、高血压。香芹还具有镇静作用,在干燥季节宜于食用。用香芹炒鸡,有一种香辛味,特别的清爽。

　　鸡肉，芹菜先切好，然后用油爆香芹菜，大概炒到7成熟的时候先装起来，然后下油爆香点姜片，开始炒鸡肉，炒的时候注意，如果火大就要注意适当下点点的水，用锅铲弄一点点的加进去，不可以一次加太多，太多的水会让鸡肉没有爆炒的香味，水太少了，肉会很快就变得一丝一丝的很干很柴的感觉。鸡肉炒到表面熟透了以后，就可以下芹菜了，然后调味根据个人口味。焖一会就可以上碟了。

　　通过文章对于鸡肉炒芹菜的分析，我们现在知道在生活中如何去制作一份美味的鸡肉炒芹菜了。如果你们在平时，还没有尝试过芹菜炒鸡肉，我们希望持家的朋友，没事的时候，可以跟着文章的做法制作一份芹菜炒鸡肉给你们的家人食用。

　　鸡肉炖山药

　　鸡肉炖山药对于大部分人来说，是不怎么熟悉的，在大家平常的饮食中也是基本上吃不到的。吃不到鸡肉炖山药这道菜，并不是说鸡肉炖山药很少见，其实鸡肉炖山药还是属于比较常见的一种菜肴的，但是一般人却是不会做来吃的，这和大多数人的生活习惯应该是有一定的关系的。所以，对于鸡肉炖山药的做法，知道的人也自然是很少的。

　　鸡肉炖山药，顾名思义，就是把鸡肉和山药一起炖着吃，但是山药和一般的食物不一样，山药煮着吃是非常容易煮烂掉的，所以在做鸡肉炖山药的时候，就一定要注意好先后的顺序问题以及做的时间的长短。那么，下面就来说说鸡肉炖山药的详细做法。

　　材料:农家鸡1只(土鸡)，山药1根，枸杞1小把，葱，姜，料酒，盐。

　　做法

　　1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

　　2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

　　3、撇去浮沫。

　　4、加入一汤匙料酒。

　　5、放入姜片葱结。

　　6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间。

　　7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

　　8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟。

　　9、最后开盖加盐调味即可。

　　山药冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。

　　有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、道精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。

　　鸡肉营养价值如下

　　鸡肉的蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

　　鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

　　每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

　　鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

　　鸡肉炖山药其实是一道非常有营养的菜肴，从上面的介绍中我们就可以发现这点。鸡肉的脂肪含量比较低，蛋白质含量却是很高的;除此之外鸡肉还含有丰富的维生素，这些对于我们的身体都是很有好处的。另外，山药还能够滋补、助消化、止泻等，所以大家以后可以按照上面的鸡肉炖山药的做法，自己做鸡肉炖山药来吃。

　　鸡肉不能和什么一起吃

　　很多人都知道吃鸡肉能补充营养，提高身体免疫力，却仍然会掉进鸡肉饮食的一些小误区，比如有的人是不能吃鸡肉的，而有些食物也是不能和鸡肉搭配的，这些误区都可以让我们在吃鸡肉的时候，本来是想进补，结果反而吃错，损害了健康。

　　不宜吃鸡肉的人

　　感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　哪些食物不能与鸡肉同吃

　　1、鸡肉与鲤鱼

　　鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

　　2、鸡肉与李子相克

　　食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

　　3、鸡肉与菊花相克

　　食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

　　4、鸡肉与糯米相克

　　同食会引起身体不适。

　　5、鸡肉与大蒜

　　大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

　　6、鸡肉与芝麻相克

　　同食严重会导致死亡。

　　7、鸡肉与芥末

　　这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

　　8、鸡肉与狗肾相克

　　会引起痢疾。

　　9、野鸡与鲫鱼

　　鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

　　结语：鸡肉作为一种常见的食物，由于它的营养价值非常的丰富，所以喜欢吃鸡肉的人群也是很多的。鸡肉的饮食禁忌也有很多，上述也为大家详细的讲解了，希望大家可以仔细阅读，正确的饮食才来带来健康的身体。