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银杏果怎么吃 合理搭配做出营养美食

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  银杏果是一种具有极高的营养价值,同时也是一种会对健康造成威胁的食物,因此想要通过食用银杏来呵护自身的健康的话,那就一定要掌握银杏果的正确的食用方法哦!那银杏果究竟应该怎么吃呢?今天小编就为大家介绍下银杏果的食用方法与禁忌吧!

  目录

  1、银杏果的基本介绍 2、银杏果的营养价值

  3、银杏果怎么吃 4、银杏果美容怎么吃

  5、银杏果怎么吃管咳嗽 6、孕妇能吃银杏果吗

  7、儿童能吃银杏果吗 8、银杏果的食用禁忌

  银杏果的基本介绍

  银杏果俗称生银杏果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很很广。从水平自然分布状况看,以北纬30度附近的银杏,其东西分布的距离最长,随着这一纬度的增加或减少,银杏分布的东西距离逐渐缩短,纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海,纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。

  银杏果,是银杏的种仁。椭圆形,长1.5~2.5cm,宽1~2cm,厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬,一端稍尖,另端钝,边缘有2~3条棱线,中种皮(壳)质硬,内种皮膜质。一端淡棕色,另端金黄色。

  种仁粉性,中间具小芯,味甘、微苦。主产于江苏、广西、四川、河南、山东、湖北等地。

  银杏果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、银杏果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。

  银杏主要分布在中国的温带和亚热带气候气候区内,边缘分布“北达辽宁省沈阳,南至广东省的广州,东南至台湾省的南投,西抵西藏自治区的昌都,东到浙江省的舟山普陀岛”,遍及中国22个省(自治区)和3个直辖市。

  中国的银杏资源主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏,湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市。

  从资源分布量来看,以江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省最多,而各省资源分布也不均衡,主要集中在一些县或市,如江苏的三泰地区、邳州、吴县,山东的郯城县、泰安市、烟台市,广西的灵川、兴安等。

  许多银杏专家考证后认为,浙江天目山、湖北大洪山、神农架等偏僻山区,发现自然繁衍的古银杏群。它们是极其珍贵的文化遗产和自然景观,对周围生态环境的改善和研究生物多样性、确保银杏遗传资源的持续利用,具有重要作用。

  那么常吃银杏果对于人体有什么样的好处呢?事实上,银杏果中含有丰富的营养元素,能够起到美容养颜,改善血液循环等多种作用,因此常吃银杏果,不仅能够让我们的肌肤状况变得更好,也能够起到延年益寿的作用。所以银杏果是一种非常不错的养生食物哦!

  种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

  银杏果的营养价值

  银杏果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、银杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

  具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。

  根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。

  银杏果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

  当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等,应用营养学和医药学原理,给食疗以科学的阐释和分析。他们的著述将祖国食疗这一济世异宝,进行了认真的继承、系统的整理,使传统的食疗文化大放异彩。

  保留在各种医著和流传在民间的食疗方剂,病人服之,不但疗病,并可充饥;不但充饥,更可适口。用之对症,病自渐愈;即不对症,亦无他患。诚为至稳善之方也。"

  每100克银杏果中含蛋白质6.4克,脂肪2.4克,碳水化合物36克,粗纤维1.2克,胡萝卜素320微克,核黄素50微克,蔗糖5.2克,还原糖1.1克,钾19毫克,钙10毫克,磷218毫克,铁l毫克。

  据《本草纲目》记载:银杏果熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊。因此,对于痰多喘者疗效显著,中医治疗哮喘著名的定喘汤就是以银杏果为主药的。现代研究证明银杏果还有一定的延缓衰老的作用。

  但是,作为食材或以保健为目的食用时,应注意:银杏果内含有少量氰苷,在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸,因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃,虽然遇热后毒性会减小,但也不能大量食用。

  对于成年人来说,一般一次不要超过十粒就是安全的,而孩子则不宜超过5粒。此外,有实邪者忌服,容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用银杏果。

  熟吃银杏果的方法有很多。可以把它用来入菜,可采用多种烹饪方法如:炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。

  降低血清胆固醇,扩张冠状动脉:银杏有效促进脑和四肢血液循环的能力。中老年人常遭受腿、脚、手供血不足所引起的痛苦。

  研究表明,银杏能保动脉、静脉和毛细血管免受伤害,并增强它们的强度和弹性。对于高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

  银杏中含有的黄酮醇类与双黄酮醇具有抗脑缺血作用,银杏能通过降低血小板(一个形成动脉硬化的关键因素)粘度、保护红细胞免受伤害并保持其分布均匀,来直接促进血液循环对记忆力衰退、注意力分散、头晕、眼花、耳鸣等症状有减缓作用。

  对于用脑过度的上班族、勤学苦读的学生族都非常有益。 有帮助脑部与四肢血液循环,改善大脑血液循环增强记忆力、预防老人痴呆症、脑中风、老年性耳聋、耳鸣及眩晕等疾病十分有效。

  银杏果性味甘苦涩、平,有毒,有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。

  银杏果怎么吃

  1、椒盐银杏

  取带壳银杏一碟,用椒盐和银杏果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。

  要即炒即吃趁.热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。

  2、炉炸银杏

  取带壳银杏一碟,外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁热去壳食用。

  3、银杏粥

  益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

  做法: 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

  银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

  4、银杏汤圆

  将银杏仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。 将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。 待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

  特点: 馅内加入银杏,有祝福"千秋长存"之意。

  5、糖腊银杏

  配料:银杏400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

  做法

  银杏用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。

  特点

  银杏金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及。

  6、糖丝银杏

  配料:银杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。

  制法

  取银杏去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入银杏继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,银杏呈金黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。

  特点

  香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

  7、拔丝银杏

  做法

  将银杏仁0.5斤煮熟,去内种皮,稍粘一层面粉,蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。

  锅内放猪油2斤,烧至五六成熟,将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内,炸成浅黄色连油倒去。

  锅内放少许油和水,加糖炒成浅黄色,冒泡,倒入炸好的银杏, 离开火口,边颠边撒青红丝、芝麻,挂匀糖浆时出锅。

  注意:需趁热食用。

  8、桂花果

  做法

  将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中,置中火上烧煮约10分钟,捞出洗净。

  将锅置旺火上,舀入清水750克,烧沸后放入银杏再烧煮至熟,然后,加入白糖200克,用水淀粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗中即成。

  注意

  银杏去壳的方法,用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳。

  去心时,不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除。既使不去心食用,仅有微毒,不会伤害身体。

  9、银杏果芋泥

  配料

  主料:荔甫芋净肉半斤,银杏果三两,糖半杯,猪油四汤匙,糖三汤匙。

  辅料:水1/3杯,糖二汤匙,粟粉一汤匙。

  操作

  (1) 荔甫芋洗净,切片蒸熟,约蒸四十分钟,趁热搓成茸。

  (2) 银杏果去壳,放落滚水中煮十五分钟,取起去衣去心,洗净滴干水,放落滚油中炸片刻捞起,加糖三汤匙捞匀(最好腌过夜)。

  (3) 下猪油一汤匙,放下银杏果及腌银杏果的糖爆炒片刻,加水一杯煮至余水约3/4杯时,把银杏果及煮银杏果的水分别盛起。

  (4) 下猪油三汤匙,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶,然后加入煮银杏果余下之水炒匀铲起。

  (5) 芋茸冷后,如觉不幼滑,可以放入磨碎机内磨至幼滑,盛深碟内,加入银杏果。食时蒸热,煮滚献淋在芋茸、银杏果上。要与不要献汁随意。

  10、银杏果丝瓜

  原料:丝瓜1根、银杏果30粒。

  辅料:盐、味精各适量。

  做法

  1 银杏果泡清水3~4小时;丝瓜去皮,切滚刀块备用。

  2 锅中倒入2大匙油烧热,加入丝瓜炒熟,再加入1/2杯水及银杏果煮熟,最后加入调料略拌,即可盛盘。

  特色

  从明清以来,银杏果一直被当作能够“定喘止咳”的食材,搭配能降火气的丝瓜一起烹调,甘甜的滋味,在炎热的夏天吃来特别舒服。

  11、银杏果豆腐

  原料:豆腐2块、银杏果38克、栗子肉225克、冬菇(浸软) 6朵 、瘦肉150克 、姜2片、盐适量。

  做法

  1.银杏果去壳,放入滚水浸片刻,取出,去衣和去心。

  2.栗子肉放入滚水内浸片刻,取出去衣。

  3.瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。

  4.煲滚适量水,下豆腐、银杏果、栗子肉、冬菇、瘦肉、姜片,煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。

  特色

  此汤生津润燥,对节食人士有补充营养和去除脂肪之作用。

  12、银杏果萝卜粥

  配料:银杏果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克。

  做法:萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将银杏果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。

  功效:固肾补肺,止咳平喘。

  13、银杏果炖鸡

  食材:母鸡半只,银杏果50克,食盐适量。

  做法

  1.先用温水浸泡2~3小时,之后去掉表皮和胚芽;鸡砍块在沸水中飞水后捞出。

  2.把鸡块放进砂锅加入适量清水,放入1中的银杏,大火煮沸后,撇去浮沫,关至小火,小火慢炖后加入食盐调味即食。

  银杏果美容怎么吃

  银杏果是一种常见的化妆品添加剂,对于美容养颜有着多种多样的功效。那么银杏果的功效具体都有什么呢?首先,银杏果中含有的丰富营养元素,能起到护肤的作用,其次,银杏果中的元素还能起到抗菌的作用,同样有助于女性养颜哦!下面就具体的了解下吧!

  1.银杏的抑菌作用

  银杏汁和银杏叶汁对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌及皮肤真菌均有抑制作用。这不仅能防治皮肤病患,而且用作化妆品原料更能提高美容效果。

  2.银杏的抗衰老作用

  人体皮肤在细胞代谢过程中不断产生自由基,与细胞脂质作用产生过氧化脂质,从而破坏细胞膜结构.加速皮肤衰老和皮肤揭变。促使老年斑的形成。要延缓皮肤的衰老过程,就必须及时清除皮肤表面的自由基和过氧化脂质。而银杏和银杏叶提取物均具有广谱清除自由基作用,降低过氧脂质的形成的速度,从而增强皮肤抗衰老能力。所以在护肤化妆品中添加银杏叶提取物,能使皮肤滋润.富有光泽,减少黑色素的形成,而且不知道怎样收缩毛孔的人可以试试。有人曾在中年妇女的皮肤上涂擦含有银杏叶提取物的乳油2周.结果表明,衰老和干操的皮肤上的皮脂分泌物增加.皮肤变得滋润,肤色明显好转。

  据报道,用银杏汁培养人皮肤表皮细胞,对照组在2周内大部分死亡,而试验组到4个月后才大部分死亡,试验组比对照组表皮细胞寿命延长了8倍以上。用银杏叶提取物试验同样表明,试验组与对照组差异明显.对照组细胞2周后大部分死亡,而试验组皮肤细胞形态正常。胞浆丰富,说明银杏叶提取物亦有明显的延缓细胞衰老的作用。

  3.有促进细胞生长的作用

  据试验,银杏汁有明显的促进皮肤细胞生长的作用.采用0.2%-0.4%浓度银杏种仁提取物,在37'C条件下培养人体表皮细胞,48小时观察发现.表皮细胞开始生长.而对照组还未见生长。72小时后,对照组开始生长.而试验组已进人生长旺盛阶段,并已见到新的细胞层形成。由此可见,银杏汁可使表皮细胞保持旺盛的生长状态.现代研究表明作为一种收缩毛孔的方法是比较有效的。这与银杏汁中的有效成分有加速新陈代谢,改善皮肤血管末梢血液循环,增强细胞活力有直接关系。

  4.银杏汁有保水性能

  这是因为银杏汁在十燥状态还有较好结合水的缘故,银杏汁这种特异的保水功能,对千性皮肤及夏季护肤的效果会更好。

  5.银杏和银杏叶提取物有收效作用

  据试验.银杏化妆品使用后对皮肤和眼无急性毒性,无刺激性,无过敏反应。对200多名使用者调查显示.使用后具有明显的消炎、止痒、减退色斑、防止开裂等功效,可抑制肤松弛,减少皱纹。疗效一般超过50.0%.最高达100%.

  银杏果银耳莲子羹

  材料:银耳、冰糖、莲子、银杏果、枸杞。

  做法

  先把银耳泡软。因为买的是干莲子,也事先泡软了;

  待银耳泡软后,撕小朵;炖锅加清水,银耳,莲子,银杏果,加到高档炖到大概一小时后,改低档炖到银耳软加适量枸杞和冰糖就可以了。

  百合银杏果牛肉汤

  材料:百合、银杏果各50克,红枣8个,牛肉300克,生姜3片。

  烹制:银杏果去壳,浸去外衣洗净;百合、红枣洗净,并红枣去核;牛肉切为薄片。先把百合、银杏果、生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(8碗水量),武火煲沸,改文火煲至百合、银杏果熟烂,加入牛肉滚至熟,调入适量盐和油便可。

  祛斑花果茶

  材料:银杏果25g、白菊花3朵、雪梨3个、牛奶适量、蜂蜜适量。

  做法

  a.银杏果去壳、去衣;

  b.雪梨去皮切粒;

  c.将银杏果、菊花、雪梨放入清水煲,至银杏果变软即可;

  d.加入牛奶,煮滚;

  e.待放凉后,加入蜂蜜饮用。

  功效:银杏果、白菊花、雪梨、牛奶 都具有美白肌肤的作用,能够阻止黑色素沉积、洁肤除斑;同时菊花具有解暑降温、清肝明目、提神、利尿作用,非常适合夏季饮用。

  红银杏果仁汤

  功效:养心神、美白肌肤。

  材料:红枣20克,薏仁20克、银杏果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克。

  做法

  将材料一同放入锅内同煮40分钟,再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只,煮上半小时,加入适量红糖或冰糖食用。

  银耳银杏乌鸡汤

  材料:乌鸡半只,银杏20克,大枣4粒,银耳30克,精盐、姜片、香菜末各适量。

  做法

  1、乌鸡斩去头、脚,从脊背刮开,去内脏,洗净切块。

  2、乌鸡块放入沸水锅中焯水,除去血污,捞出后再冲洗干净,沥净水。银耳用清水浸透,撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。

  3、汤锅内加适量清水烧开,放入乌鸡、姜片慢火煲2小时,再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟,加精盐调味,撒少许香菜末即成。

  功效

  滋阴养血,润肺养胃,美容养颜。

  美颜银杏果粥

  材料:圆糯米1/2杯,干腐竹2张,新鲜银杏果6两,蛋1颗,水14杯,冰糖2两。

  做法

  1. 圆糯米以冷水浸泡1小时后沥干水;腐竹、银杏果洗净备用。

  2. 取一深锅,加14杯水,以大火煮开后转小火,加作法1的所有材料继续煮50分钟后,打入一颗全蛋,加冰糖调味即可。

  银杏果红薯糖水

  材料:红薯100G,马蹄100G,银杏果5颗,冰糖适量。

  做法

  1.马蹄洗净,削皮,切小块。

  2.红薯削皮,切小块。

  3.银杏果洗净。

  4.三种材料放一起,加适量冰糖,加少量水,隔水炖二十分钟。

  银杏果冬瓜汤

  此汤能去除体内积滞的水分与油脂,更含有能润泽皮肤的维生素,对于瘦身与维持身材均有功效。血压低者与贫血者较不宜饮用。

  材料:冬瓜37.5克,莲子20克,银杏果10颗,白糖1大匙。

  做法

  1.冬瓜洗净,去皮,切块;莲子、银杏果均洗净备用。

  2.所有材料放入锅中,加入2杯水以大火煮开,改小火熬煮30--40分钟,再加入白糖煮匀即可。

  注意:此汤对于女性塑身颇具成效,中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。

  鲜奶银杏果雪梨汤

  材料:雪梨2个,鲜牛奶250克,银杏果10颗,蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。

  做法

  1、雪梨去皮、核,切成小滚刀块。银杏果取肉,洗净备用。

  2、锅内放适量清水,放入梨块,银杏果煮熟。

  3、加入蜂蜜,牛奶搅匀,用白砂糖调味,以湿淀粉勾芡,装盘即成。

  功效

  润肺益气,洁肤祛斑,美容养颜。外敷梨汁有滋润和减淡皱纹的效果,能使皮肤更有弹性。

  银杏果怎么吃管咳嗽

  银杏果仁自古即作药用,有止咳平喘、补肺益肾、敛肺气的功效。如著名中药方剂“银杏果定喘汤”就以银杏果为主药,常用于各种虚症的补益,对肺病久咳、气虚乏力者的补肺定喘有不错的功效。

  熟食银杏果,也有很好的补益作用。爱吃甜食者,可用银杏果肉煮汤,少加糖即成。也可与栗子、莲心等一起煮成甜羹。每日早晚各吃一小碗,对老年体虚者尤其适合。但需要注意的是,银杏果一次吃10粒左右即可,吃多了会腹胀。如果要制作咸食,可将银杏果红烧或与蹄筋等共煮。吃素的人,可用银杏果、蘑菇、竹笋共炒,或者一起煮汤。

  银杏果中所含的氢氰酸、银杏酸等有微毒,不能生吃,切勿直接油炸或炒制。银杏果中的绿色胚芽也最好剔掉,因为胚芽部位的毒素含量最高。

  健胃、理气、消食、化痰

  配方一

  备料:莲子15克,银杏仁9克,玉竹9克,沙参9克,百合9克,淮山药9克,生石膏20克,白糖适量。

  配制:莲子剖开去心,银杏去壳去膜去心,生石膏打碎,用纱布三层包好,上药各味,入砂锅中,加水1000毫升,武火煎开,文火熬煮约30分钟许,用纱布两层过滤,去渣取汁,加入白砂糖,摇匀待温。

  服法:饮其汤,日1次,连服15次。

  配方二

  备料:银杏5-10粒,苡仁60克。

  配制:银杏仁、苡仁一起放入砂锅,加入清水适量,武火煮沸,文火煎熬1小时许,待苡米软烂后,可加入适量白糖调味,即成。

  配方三

  备料:银杏200克,面粉250克,瘦猪肉100克,姜、葱、盐、油适量。

  配制

  将银杏仁用刀切碎,用油炒至五成熟时,待用。

  将瘦肉剁细,加入佐料,与细碎银杏仁调和成馅。

  将面粉加水,揉和,合成面团,软硬程度与饺子皮软度一样,分成几个小团。

  将面团擀成薄片,将馅填入,制成加心小饼,放入油锅,烙熟即成。亦可以馅包成饺子煮熟食用。

  滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳:亦可用于佐餐食。

  山药银杏果炖猪肚

  材料

  原材料:山药50克,猪肚350克,姜10克,银杏果20克,清汤1000克。

  调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

  做法

  1、将山药去皮切厚片汆水,银杏果洗净,猪肚切条汆水,姜切片待用。

  2、净锅上火,放入清汤、姜片、银杏果、猪肚,大火烧开转小火炖30分钟,再下入山药炖20分钟调味即成。

  功效

  山药可治疗脾胃虚弱、体倦、食少、虚汗、脾胃肾气不足等症状。银杏果化痰定喘、收敛除湿,可治疗赤白带下、小便白浊、尿频、遗尿。

  爱心提示:成汤健脾益胃,老少皆宜。

  雪耳银杏果莲子糖水

  材料:雪耳,银杏果,莲子,枸杞籽,蛋白。

  做法

  雪耳、银杏果、莲子泡开,先炷软雪耳,再放银杏果、莲子,等炷到莲子有粉的感觉时,再下枸杞籽,再稍炷,再注入蛋青,注入蛋青时要小火,注入后不要立即搞动,关火,等到半分钟左右开始稍搅拌。

  孕妇能吃银杏果吗

  孕妇慎吃银杏果。银杏果属于药材类,虽然具有很高的食用价值、医用价值和保健效果,但是银杏果除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,银杏果酸、氢化银杏果二酸及银杏果醇等有毒物质,(生食或炒食)过食易引起腹泄,是药三分毒。

  据现代医学研究,银杏果中有一种类似鹰碱的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。成人每天一般不能食用超过7颗,否则容易引起中毒。

  如果孕妇过度食用银杏果,有可能对胎儿的发育造成不良影响。因此孕妇最好慎吃银杏果。

  1、银杏果甜汤

  材料:银杏果、橙子皮、白糖和水。

  做法

  首先,在锅里放水,把银杏果倒进去煮,水煮开后把银杏果捞起来,将银杏果去皮后切半,把银杏果里的芯去掉,不然煮起来是苦的;

  接着,把橙子皮切丝,把银杏果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起,然后放冰箱放置一个晚上;

  最后,把适量的腌制好的银杏果舀在锅里,倒点已经融化了的糖水,再加水一起煮,甜度自己适当调好。注意银杏果一定要煮熟,否则会有毒哦。

  2、冬瓜银杏果老鸭汤

  材料:鸭子500克,冬瓜350克,银杏果150克,水,蜜枣两颗,姜片6片。

  做法

  首先,鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉),再连同鸭油重新放回锅里,一次性添足水,放几片姜,两颗蜜枣,中火烧开后转小火炖一个小时;

  接着,冬瓜去瓢切小块,银杏果仁用清水过一下,鸭肉炖了一小时后放入银杏果,继续炖一个半小时;

  最后,再放冬瓜炖半小时,加盐调味即可。

  3、西芹炒银杏果

  材料:西芹2根,银杏果20~30颗。

  做法

  首先,西芹去筋,切小块。银杏果敲裂,放入纯纸质信封,入微波炉高火(750~800W)30~40秒,趁热去壳;

  接着,热锅加底油,大火快炒西芹,加入银杏果,喷少许料酒,加入少许水盖盖15~30秒,加盐和鸡精翻炒后出锅。

  儿童能吃银杏果吗

  相信很多人都知道银杏果有微毒,如果多吃或者食用不当很容易会造成中毒的情况。那一般宝宝能吃银杏果吗?对于比较小的宝宝来说最好不要吃,因为银杏果中毒后果不堪设想,稍微大的小朋友也不宜多吃。

  银杏果的果肉中含有银杏果酸和银杏果二酸,当食用过量时,它们不仅对人的皮肤、黏膜有强烈的刺激,而且对中枢神经系统有毒性作用,表现为先引起神经系统兴奋,随后出现神经系统抑制症状,如肌肉抽搐,循环和呼吸系统逐渐衰竭。

  尤其是银杏果没有经过加热煮熟时,只要生吃上几颗,很快就会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛及四肢抽搐等症状,进一步发展则会转入昏迷状态,使心跳变微弱,甚至死于呼吸循环衰竭。儿生食银杏果5到10粒就会引起中毒。炒熟后的银杏果毒性虽降低,仍不能多食。

  银杏果又名银杏,带有甜味,可以煮或炒食,有药用效果。生吃银杏果后可出现中毒现象,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡。专家表示,银杏果不宜生吃和多吃,两岁以下儿童最好不吃。

  储存方法

  晾干

  银杏果买回后要放在通风阴凉处,不能晒太阳。因为晒太阳后,银杏果会外干内热且湿润,极容易霉变,霉点往往先从外壳开始。

  冷藏

  银杏果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时,放在冰箱的冷藏室里仍无济于事,因为冰箱门经常打开,室温对它还是有影响的,因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时,才可放在冷藏室冷藏。

  银杏果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳,将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。

  没有干透的银杏果买回家后要放在阴凉处阴干,但是银杏果散发的气味特别难闻,是特怪的酸臭气,收拾过后,其气味久久不散。

  不良反应或中毒:银杏果中毒,古代即有记载,近年来亦屡有报告。大多发生在入秋银杏果成熟季节,因炒食或煮食过量所致。生吃银杏果后,中毒现象出现在服后1~12小时,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用银杏果切不可过量。

  服食银杏果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤,银杏果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。

  以10岁以下小儿为多,成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒,成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1~12小时不等。症状以中枢神经系统为主,表现为呕吐,昏迷,嗜睡,恐惧,惊厥,或神志呆钝,体温升高,呼吸困难,面色青紫,瞳孔缩小或散大,对光反应迟钝,及腹痛、腹泻等,白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现,呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫,触痛觉均消失。

  多数患者,经救治可获恢复,但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重,与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大,中毒程度也愈重;服食量愈多,体质愈弱,则死亡率也愈高。

  银杏果的食用禁忌

  1、银杏果内含有少量氰苷,在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸,因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃,虽然遇热后毒性会减小,但也不能大量食用。对于成年人来说,一般一次不要超过十粒就是安全的,而孩子则不宜超过五粒。此外,有实邪者忌服,容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用银杏果。

  2、熟吃银杏果的方法有很多,可以把它用来入菜,可采用多种烹饪方法,如炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。如果是新鲜的银杏果,需要先去除外壳,剥出来的银杏果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3-5分钟,就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜银杏果。烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒银杏果,不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感,还会防止生食银杏果发生中毒现象。

  3、用银杏果入菜或煲汤,最好迟些放入,这是因为,银杏果的淀粉易于糊化。为了尽量保持银杏果的香味,最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入银杏果仁,再稍微加热一会儿即可出锅。

  银杏果的适用人群

  银杏果一般人均可食用,特别适用于体虚白带的女生,用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。

  尿频者亦可食用银杏果,可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。

  银杏果中含有的银杏果酸、银杏果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病,因此呼吸道感染者可食用。

  患老年痴呆、高血压、冠心病者可以食用银杏果,因为银杏果可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,抗衰老。

  肺结核者可食用,有利于改善病症,食用后病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等,可见不同程度的好转。

  银杏果中毒是我们最需要注意的一个禁忌。银杏果中毒这一病症,大都是因为过量的食用银杏果,或者生吃银杏而导致的。银杏果中含有的氢氰酸毒素,是一种对于毒性很强的元素,所以人们最好少吃银杏果。另外,银杏果中毒多数发见于儿童。

  为防止银杏中毒,医生提醒:切忌过量食用或生食,婴儿勿食,银杏的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,均可大大提高食用银杏的安全,如发现中毒症状,要及时到医院就诊。

  银杏果中毒的病症

  ①潜伏期:l~12小时;

  ②消化系统症状:恶心、呕吐、食欲不振、腹痛;

  ③神经系统症状:头痛、烦躁不安、反应迟钝、惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大;

  ④严重者:瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭;

  ⑤少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱。

  结语:通过以上小编介绍的这些内容,大家对于银杏果的做法是不是已经有了足够的了解了呢?银杏果既是保健养生的重要食物,也是具有毒性的食物,在食用的时候一定要注意相关禁忌,既不要吃的太多,也最好不要生吃哦!希望大家都能正确的食用银杏果哦!

延伸阅读: 银杏果的功效与作用 吃银杏果有哪些好处 银杏果怎么吃 银杏果的四种吃法 银杏果的功效与作用 它能预防心血管疾病吗 银杏果的功效与作用 孕妇吃什么好 孕妇吃草莓注意事项 白果怎么吃 白果最有营养的吃法

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