现代养生理念中我们强调清淡的饮食习惯，也把菜肴中调味料的缺点放大，而逐渐忽略了他们的优势，调味料不但为我们美食增强美味，其中的一些营养成分，以及一些对于疾病的预防和治疗，也是不容忽视的，这些调味料就像微小的尘埃，虽然微不足道，却在菜肴中至关重要，下面小编简单整合了一下，我们日常生活中常见几种调味料的养生保健功效：

　　1.食醋

　　在中国，很早醋就有了文字记载，醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品，食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分，而醋酸是可以有效抑制多种细菌的生长和繁殖，在炒菜、烧菜、凉菜中适量加入食醋，不仅开胃，还能起到抑菌作用，一举两得，此外醋中含有氨基酸，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，促进糖和蛋白质吸收，有利于新陈代谢顺利进行，而新陈代谢的顺利进行，也就增加了肠道的蠕动，因此适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内得到高效利用率，也有利于利尿和缓解排便困难，还你一个健康的好身体。

　　2.酱油

　　优质的酱油大多呈鲜艳的深红褐色，还具有独特的酱香，在菜肴中使用，能够增加食欲，酱油的原料主要是是大豆、小麦等，大豆中含有丰富的蛋白质，也就是我们所说的大豆蛋白，而大豆蛋白不但不含胆固醇，而且其特有的生理活性物质——异黄酮，还能够起到降低胆固醇的作用，此外人体所需的8种必需氨基酸，只有在食物中得到，才能构成自身的蛋白质，而蛋白质是生命的基础，让我们惊奇的是这8种必需氨基酸在酱油中都含有;酱油中还含有包括乳酸、醋酸等多种有机酸，这些有机酸具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，从而达到减少尿酸在膀胱中形成结石的可能性。

　　3.花椒

　　花椒是芸香科植物花椒的果皮，含挥发油、生物碱、香豆素、和有机酸，具有镇痛、抑菌、抗氧化、抗肿瘤等药理活性，气独特的除腥减膻的作用，以及麻辣的口感，能够促进唾液分泌，增加食欲，《神农本草经》将其列为中品，具有健脾、除湿止痛效果，《本草纲目》也对其赞赏有加：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神”。

　　4.辣椒

　　辣椒的主要成分辣椒素，《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、辟邪恶、杀腥气诸毒”，而辣椒素能够促进消化液的分泌，刺激肠胃的蠕动，还有利于抑制肠内异常发酵，辣椒素还作为一种抗氧化物质存在，可以组织有关细胞的新陈代谢，起到终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;此外辣椒中的各种维生素、膳食纤维和矿物质的含量也比较高，为人体提供身体机能所需的营养素。

　　5.料酒

　　料酒主要成分源于谷物，富含氨基酸，也包括有人体所需的8种必需氨基酸，尤其是赖氨酸、色氨酸，有利于产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成。

　　6.桂皮

　　桂皮辛甘大热，纯阳燥烈，有补元阳，暖脾胃，在中医食疗中也会被运用，除此之外，对Ⅱ型糖尿病有很好的预防功效，糖尿病与胰岛素的分泌息息相关，桂皮能有效的重新激活人体中脂肪细胞对胰岛素的反应能力，另外其中的苯丙烯酸类化合物，能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善，对前列腺增生有治疗作用。

　　7.香菜

　　香菜中的维生素含量很高，尤其以维生素C为最，以及其中的胡萝卜素比一般蔬菜可以高处10倍甚至更多，香菜中的醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾，使得其具有独特的香味，更能够促进营养素的消化吸收，中医也强调其消食下气，醒脾和中的功效。

　　8.生姜

　　有句谚语“每天三片姜，不劳医生开处方”，而在生活中我们发觉自己好像受了风寒，常常会想到熬生姜水食用，这便是生姜的以其辛热散寒发汗的作用，《中医药典》中也认为生姜可作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量，也可为止呕药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。

　　9.麻油

　　麻油中含有芝麻酸一种天然抗氧化剂，因为具有很好的抗氧化效果，而其中丰富的不饱和脂肪酸，也是人体不可缺少的脂肪酸，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。并且作为日常饮食中也是常见的一种食用油，其中芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。

　　结语：每一个个体都有其存在的意义，每一个食物都有其复杂的背景和两面性，调味料，就像一把“双刃剑”，虽然有不利因素，但运用的得当，能为我们的养生课堂增加精彩一笔，所以不要忽略它们，一起关注它们，并为它们点赞吧！