核桃是很常见的一种补脑的食物，我们都知道核桃对我们人体有很多的好处，那么你知道核桃油的作用有哪些么?核桃油要怎么吃呢?婴儿可以吃核桃油吗?婴儿核桃油油什么作用呢?下面小编就来带大家认识一下核桃油都有哪些作用吧。

　　目录

　　1、核桃油的作用 2、核桃油怎么吃

　　3、核桃油食谱 4、核桃油的营养价值

　　5、婴儿核桃油的功能 6、孕妇可以吃核桃油么

　　7、产妇能吃核桃油吗 8、中老年人吃核桃油有什么作用

　　核桃油的作用

　　核桃油有强身健体的作用

　　核桃油含有丰富的脂肪，因此可以为人体提供充足的热量。

　　因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。

　　核桃油有滋润皮肤的作用

　　核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。

　　吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。

　　核桃油有美容养颜的作用

　　这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。

　　这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。

　　核桃油有秀美护发的作用

　　多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。

　　核桃油有健脑养脑的作用

　　核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。

　　核桃油有预防心脑血管疾病的作用

　　核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。

　　核桃油有提高内分泌系统功能的作用

　　这是因为核桃油中的dha可以增加胰岛素的敏感性，当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，拥有的双健数量越多，其活动性就越强。

　　核桃油对骨骼系统补钙的作用

　　核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。

　　增强免疫力延缓衰老

　　当人体免疫系统正常时，就能有效清除细菌等有害微生物及各种毒素，抑制病变细胞的繁殖，保护机体稳定有效的生理功能，保证身体健康长寿。

　　核桃油含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物。角鲨烯能促进血液循环，活化身体机能细胞，消炎杀菌，修复细胞。

　　黄酮类物质和多酚化合物能增强血管扩张能力、调节血脂、降低胆固醇和血糖，改善血管微循环，保护细胞不受自由基损伤，全面提高免疫力，延缓人体机能器官衰老，永葆健康。

　　调节人体胆固醇

　　胆固醇是人体必需的脂质，尤其在细胞膜的成份和激素的合成中起重要作用。但总胆固醇尤其是低密度胆固醇过高时，易引发动脉硬化心肌梗死、中风、牙周病、痴呆、四肢疼痛、下肢跛行、甚至下肢坏死等不良后果。

　　核桃油中丰富的油酸、亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，能调节人体的胆固醇含量：增加“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇)，减少“坏胆固醇”(低密度和极低密度脂蛋白胆固醇)，降低血液中的甘油三脂含量，软化血管，预防因动脉硬化引起的冠心病、肾脏类疾病等“富贵病”。

　　补脑

　　促进视网膜发育DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，可由亚麻酸分解得到。

　　DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大约占50%。

　　体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数高，而缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等，孕妇缺乏时还可能导致胎儿失明。

　　核桃油中含有高达12.2%的亚麻酸，可有效补充DHA，并且可由孕妇摄入亚麻酸，根据胎儿需求补充DHA，保证安全不过量，为婴幼儿智力发育、神经系统和视网膜发育提供营养保障。

　　润肠通便改善睡眠

　　俗话说，人要长寿肠要清。便秘会使体内毒素积聚，影响消化吸收功能和睡眠质量，进一步造成新陈代谢紊乱，严重危害人体健康，尤其对婴幼儿和老人非常不利。

　　核桃油中含有高达64%的亚油酸和12.2%的亚麻酸，能在人体内增加双歧杆菌含量，双歧杆菌将人体内糖类分解为乳酸和醋酸，使肠道呈酸性，控制由有害菌引起的异常发酵，并且刺激肠蠕动，起到润肠通便、治疗便秘的作用，从而改善睡眠质量。

　　促进骨骼牙齿和头发生长

　　婴幼儿骨骼和牙齿发育需要及时补充足量的钙、锌、磷等微量元素，缺乏时易引发食欲不振、佝偻病、牙齿畸形、软骨病、骨质疏松等病症。

　　核桃油中含有丰富的Ca、Zn、P、K等多种微量元素，可为婴幼儿的骨骼发育和牙齿生长提供必要营养。另外，核桃油中的亚油酸和亚麻酸可促进肾脏和肝脏发育，从而保证头发乌黑。

　　补肾护肝保护前列腺

　　人体肠道有害菌产生并释放毒素进入血液中，对肝脏有严重损伤，双歧杆菌可以抑制毒素产生，减轻肝脏负担，起到保肝护肝的作用;另外核桃油中的营养成分具有补肾固精、温肺定喘、消石利尿、润肠通便的功用。

　　儿童健康

　　健脑益智

　　核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上,为人体必须脂肪酸，人体自身不能合成,必须通过食物摄入。α-亚麻酸和亚油酸 是脑黄金DHA&ARA的前体物质，比例接近1:6易于吸收，可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA;亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健康发育十分重要。

　　同时，核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素 ，也是婴儿大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成份.微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。

　　促进视网膜发育

　　核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要。防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成)。

　　促进钙吸收帮助骨骼发育

　　富含天然维生素A、D--可促进钙吸收帮助骨骼及牙齿生长。

　　保护肠胃

　　核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低\且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠胃的缓冲力，不会对宝宝内脏器官造成负担。

　　脂肪酸组态接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例为1：1容易被宝宝消化吸收.其中亚油酸可润肠通便。

　　促进头发生长

　　核桃油中含有丰富的营养成分，促进大脑发育的同时头发促进的生长。

　　预防及缓解皮肤湿疹

　　核桃油中具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用。

　　促进生长发育平衡新陈代谢

　　核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡新陈代谢。能够帮助宝宝均衡发育，快乐成长。

　　核桃油怎么吃

　　核桃油所含的营养非常的多，可是到底应该怎么做，才可以充分发挥它的作用呢?

　　核桃油是以核桃仁为原料，压榨而成的植物油，它属于可使用油。核桃具有养胃、补血、润肺、益肾和补脑等功效。这是因为核桃油中的不饱和脂肪酸含量高达90%，除了富含亚油酸外，亚麻酸的含量也较高。另外还具有保健功能的油脂含有丰富的维生素E、微量元素和黄酮类化合物。亚油酸和亚麻酸均属人体必需脂肪酸，只能从植物油中获取而体内无法合成。亚油酸具有降低胆固醇和抗动脉粥状样硬化的作用，而亚麻酸具有增强智力、提高记忆力的功效。所以说核桃油是保健油脂。同时核桃的油脂含量高达65%～70%，居于所有木本油料的首位，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺来进行提取其精华，这就是核桃新一代的产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃来做为原料的，并采用了国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。它在国际市场上，被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者的青睐。

　　21世纪人类食品的最大特点是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求将增长，而核桃油以其独特理化指标与保健功能，将逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用核桃油，如果拿普通色拉油和核桃油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟;核桃油颜色呈金黄，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。

　　食用方法

　　用核桃油煎炸

　　与草本植物油不同，核桃油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而核桃油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而核桃油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

　　用核桃油烧烤煎熬

　　核桃油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用核桃油调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用核桃油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

　　用核桃油做酱料和调味品

　　用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。核桃油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

　　用核桃油腌制

　　在烹食前先用核桃油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

　　直接使用核桃油

　　特级初榨核桃油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极致。你可以像用盐那样来用核桃油，因为特级初榨核桃油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨核桃油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些核桃油，你会发现味道更好。特级初榨核桃油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

　　用核桃油焙烘核桃油还适合于焙烘面包和甜点。核桃油远比奶油的味道好可广泛用于任何甜品及面包。

　　用核桃油煮饭

　　煮饭时倒入一匙的核桃油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

　　宝宝在不同时期的食用量及食用方法

　　6个月内1-3ML/天，在米糊、鸡蛋黄、米汤等辅食中添加核桃油;

　　6-12个月3-8ML/天，辅食以泥糊状和半固体食物为主，可将核桃油添加入蛋羹、肝泥、肉泥、蔬菜汤、稀粥等辅食中;

　　1-2岁，5-10ML/天，辅食逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物、可将添加入稀粥、面条、肉末、碎菜等辅食中;

　　2-3岁，5-15ML/天，可以食用各种质地较软、营养全面的食物，食用汇智源核桃油烹调宝宝日常菜肴。

　　有便秘现象的宝宝早上空腹生吃根据年龄由少到多。再根据年龄逐渐增加。空腹生吃最多5ML即可。

　　核桃油有机冷榨核桃油含天然值物性维生素A、D成分，食用可减少鱼肝油的服用量。

　　烹调方式：低温烹饪或直接调用

　　储存方式：避光，避免太阳直晒

　　核桃油食谱

　　核桃塔

　　材料

　　塔皮1：50公克，酥油50公克，糖粉55公克，盐1/4小匙，塔皮2：15公克，塔皮3：120公克，塔皮4：80公克，低筋面粉80公克，馅料1：32公克，鲜奶油90公克，蜂蜜22公克，馅料2：25公克，馅料3：250公克，兰姆酒适量

　　做法

　　1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)做好塔皮，将塔皮桿平，利用模型压出2份塔皮，将1份塔皮置入模型中压实备用。

　　2.核桃洗净后拌入少许糖粉和兰姆酒，入烤箱以160℃烤约10分钟备用。

　　3.将馅料煮至呈咖啡色，用木匙捞起会拉丝即表示可以离火。

　　4.将葡萄干与核桃加入拌匀，即为馅料。

　　5.馅料要趁热倒入模型内，再盖上另一块塔皮，塔皮边缘用手捏合压实，即可在表面刷上蛋黄液。

　　6.入烤箱以180℃烤约12∼15分钟即可。

　　挂霜核桃

　　菜谱简介

　　核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

　　材料

　　核桃仁，白糖，水，核桃油。

　　做法

　　1 核桃仁用水冲洗，去杂质。

　　2 洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分(水里加入少许盐要想甜来点盐)。

　　3 锅里倒油。

　　4 倒入桃仁小火慢炸，用勺子翻动使其受热均匀。

　　5 炸好的核桃仁，捞出沥油摊凉。(因为有热度，颜色会加深)。

　　6 糖和水的比例是2;1，(水多了熬糖的时间久会长些)。

　　7 先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。

　　8 倒入炸好的桃仁。

　　9 拌匀并关火。(要是糖浆多了就小火翻炒收汁)

　　10 用铲子不停的铲核桃仁就会返砂。

　　11 越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。小诀窍糖和水的比例是2;1，薄薄的挂一层白糖，吃起来不会觉得腻。

　　每天食用的核桃量3-5个。正在上火或腹泻的人不能食用。

　　核桃派

　　材料

　　派皮：低筋面粉145克，可可粉5克，黄油60克，细砂糖15克，水45克。

　　核桃馅：核桃仁200克，红糖80克，细砂糖40克，黄油30克，水15克，鸡蛋30克。

　　做法

　　1、首先制作派皮。低筋面粉和可可粉混合过筛以后，和细砂糖在大碗里混合均匀。

　　2、将黄油切成小块(不用软化)，和过筛后的面粉混合在一起。用手用力抓、搓。使黄油和面粉充分混合均匀。

　　3、彻底混合均匀的黄油面粉，呈现粗玉米粉的状态。

　　4、将水倒入。

　　5、揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室，冷藏1个小时。

　　6、案板上撒薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上，擀开到足够大。

　　7、将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。

　　8、将擀面杖在派盘上滚过，切断多余的派皮。把多余的派皮移去。

　　9、在派皮底部用叉子扎一些小孔。铺上一张油纸或者锡纸，在油纸和锡纸上放一些豆子或小石块之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱倒数第二层(铺锡纸放重物的目的是防止派皮烤的时候鼓起来)。

　　10、烤15分钟以后将派盘取出，把锡纸连同锡纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱，烤5分钟出炉备用。

　　11、接着看核桃馅的制作方法。将生核桃仁稍稍掰碎，铺在烤盘里，放入预热好180℃的烤箱，烤8分钟，出炉冷却备用。

　　12、红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入玻璃碗里，放入微波炉高火加热1分钟。取出后用手动打蛋器搅拌，直到糖全部溶解(不使用微波炉的话，可将混合物倒入小奶锅，用小火加热并不断搅拌，直到糖全部溶解)。

　　13、等糖液冷却到不烫手的程度以后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

　　14、把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里，拌匀即成核桃馅。

　　15、将核桃馅倒入烤好的派皮里，平铺均匀。

　　16、将派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火170℃的烤箱，倒数第二层。烤35分钟出炉。待冷却脱模切块即可食用(本食谱所用烤箱为长帝CKTF-32GS)。

　　小诀窍

　　1、派皮里加入了少许可可粉，只是为了让派皮的颜色变深，和核桃馅的颜色搭配更加协调。你可以将可可粉换成等量面粉，制作黄色的派皮。

　　2、派皮需要先烤熟以后，再加入核桃馅进行第二次烘烤。

　　3、红糖的味道非常浓郁，因此食谱里没有全部使用红糖，而是使用了红糖加部分细砂糖。喜欢红糖浓郁风味的朋友，可把细砂糖换成等量红糖(即配方里全部使用红糖)。

　　4、核桃馅要一定填的满满的哦。蛋糖液会沉积在派馅的底部，因此派馅实际分成了两部分，下半部分是浸泡在蛋糖液里的核桃仁，烘烤后的蛋糖液凝固，口感十分酥软浓郁。上半部分是仅仅表皮蘸了蛋糖液的核桃仁，经过烘烤后会变得非常酥脆。

　　干煎鳕鱼

　　主料

　　鳕鱼、彩椒。

　　调料

　　香菜叶、奶油、牛奶、香料。

　　用油：核桃油。

　　制作方法

　　1、将鳕鱼去骨、切成适当大小待用、彩椒切块待用。

　　2、将香菜叶、奶油、牛奶、香料采用核桃油拌匀用盐，胡椒，适当调味。

　　3、将鳕鱼块及彩椒块用天然核桃油煎至金黄色，装盆。淋上香菜奶油汁即可。

　　桃油的营养价值

　　欧咪伽(ω)-3脂肪酸

　　(a-亚麻酸)亚麻酸或称LNA，是组成大脑的材料之一，与亚油酸一起占脑重量的20%，在体内可衍生为DHA(脑黄金)。

　　亚麻酸具有明目降脂功能，对调节注意力和认知过程也有重要作用。亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要，长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。

　　从胎儿期26周至出生后两岁，是人体脑部和视网膜发育最为重要的阶段。由于母体是胎儿和婴儿营养的主要提供者，所以孕期和哺乳期的妈妈要特别注意亚麻酸的摄入。

　　对于人工喂养的婴儿，现今也有许多添加了核桃油的配方奶粉可以补充婴儿大脑和视力发育所需的亚麻酸。

　　亚麻酸对于生长和发育至关重要。在常见的植物油中，核桃油中的欧咪伽-3(a-亚麻酸)含量最高。

　　欧咪伽(ω)-6脂肪酸(亚油酸)

　　亚油酸又称“美容酸”或称LA，单细胞和脂肪酸的一种是人体不能自身合成而必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。亚油酸能促进皮肤发育和营养，也利于头发健康润泽。

　　在常见的植物油，如玉米油、红花油、棉籽油、葵花子油、就富含着欧咪伽-6(亚油酸)。

　　叶酸

　　是维生素B族的一种，是细胞制造过程中不可缺少的营养素，对于孕期营养和健康极为重要，尤其在怀孕早期。因为叶酸会影响胎儿脑部和脊髓的发育，摄取不足将会导致胎儿神经管畸形(如脊柱裂)。

　　孕妇在怀孕早期摄取足够的叶酸可有效地降低神经管畸形的发生。

　　叶酸还是红细胞形成所必需的物质。怀孕期间身体对叶酸的需要量也因红细胞的迅速增殖而大量增加。

　　叶酸缺乏将导致贫血，增加了流产概率，宝宝亦可能营养不良。深绿色蔬菜、豆类、新鲜水果，添加叶酸的牛奶，添加叶酸的谷物，都是叶酸的极好来源。但是叶酸在烹调时易被破坏，建议您尝试吃生的或稍加烹煮的蔬菜。

　　天然维生素E

　　是一种强有效的自由基清除剂，日常膳食所供给的维生素E中所70%来自食用油。

　　天然维生素E对抗除细胞膜过氧化脂质，软化血管，延缓衰老有重要作用。

　　男人用维生素E，可以提升精子的品质、数量与活动力。缺乏维生素E的妇女，容易造成流产。

　　维生素E能降低身体对氧气的需要，并且预防胎儿及初生婴儿的大脑受损。运动员或登山者在服用维生素E后，更能适应稀薄的空气。

　　自婴儿时期开始，每天服用维生素E，可以治愈先天性的心脏病，维生素E缺乏时，会引发肾炎。

　　缺乏维生素E会导致贫血，维生素E可治疗疤痕，维生素E可防止静脉曲张，维生素E可增强肝的解毒功能。

　　硒元素

　　硒是人类生命必需的元素之一，有抗癌和延迟衰老等功效。

　　人体各个重要器官都需要一定量的硒来维持正常的功能。

　　人类的四十多种疾病与缺硒有关，特别是硒与人类衰老问题密切相关。因此,硒被誉为“生命火种”、“心脏的守护神” 、“抗癌之王”。

　　中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民身体健康的大事，我们应该像补碘那样抓好补硒工作。特别是注意老年人的补硒工作，国家营养学会号召当务之急做好两件事，一是各种舆论媒体应当向居民普及有关硒与人体健康的知识，使居民提高如何防止缺硒的认识; 二是着手开发高硒产品，大规模推广富硒产品。

　　中国医学营养研究所指出：如人体每日摄入量长期低于50微克，将诱发癌症、肝病、心脑血管疾病、糖尿病等多种疾病，因此科学补硒与人体健康有直接关系。

　　科学家们郑重呼吁：每日适量补硒能够大大降低癌症及其它多种病患，提高生命质量。科学补硒，刻不容缓。

　　维生素

　　它还含有每百克0.03到0.36毫克的胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E，及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把核桃油公认为最益于健康的食用油之一。

　　角鲨烯

　　角鲨烯是人体自然生成的元素。

　　角鲨烯分布在人体的许多器官中，是人体维持生命不可缺少的元素，它在青春期最活跃，此时人的精力也最旺盛，随着年龄的增长和体力消耗。

　　人体的角鲨烯也逐渐减少，体细胞缺氧、疲劳、老化，人就容易得病，角鲨烯能向细胞供应大量氧气，使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力。

　　婴儿核桃油的功能

　　相信各位家长们的对于自己的宝宝的成长和发育都十分的重视吧，生怕自己的宝宝营养缺失，那么核桃油对于宝宝身体发育有哪些作用呢?

　　大脑发育

　　核桃油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸、磷脂等脑功能代谢和构成神经细胞的重要物质。

　　α-亚麻酸和亚油酸是人体必须但不能自行合成只能从食物中摄取的脂肪酸，同时他也是是脑黄金DHA和ARA的前体物质，他们在核桃油内的含量接近母乳，极易被吸收，并在婴儿体内分别转化为DHA和ARA。

　　而磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成分，承担传达信息的重任，对宝宝的大脑和脑神经的发育有着重要的作用。

　　记忆力

　　突触是控制信息传递的关键部位，由突触膜和间隙组成。

　　控制信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能决定着人的记忆、思维能力，突触越发达则信息传递的速度越快，人的记忆、思维能力也就越好。

　　DHA在神经组织中约占其脂肪含量的25%，因此足量的DHA补充有助于突触结构完整、功能发挥。

　　视力发育

　　DHA 不仅对宝宝大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，可以预防近视和改善视力;同时野生核桃油内所含的维生素A可促进眼内感光色素的形成，能够有效防止夜盲症和视力减退。

　　促进宝宝头发生长，让头发乌黑浓密：核桃油内含有丰富的亚油酸和多种营养成分，在帮助宝宝大脑发育的同时促进头发生长;另外核桃油所含的亚麻酸对于宝宝肾脏的健康发育有着重要的作用，宝宝肾脏好，头发自然也会乌黑亮泽。

　　润肠通便

　　核桃油中的Ω—3、Ω-6脂肪酸比例接近母乳，利于宝宝消化吸收，不会造成宝宝肠胃负担，其中的亚油酸更能够润肠通便，缓解便秘情况。

　　多重营养

　　核桃油除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有多种天然维生素——维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素等脂溶性维生素和矿物质，能够帮助宝宝均衡发育，快乐成长。

　　孕妇可以吃核桃油么

　　孕妇是可以吃核桃油的。

　　核桃是孕妇比较喜欢吃的坚果，不仅是对自己的身体有所帮助，对胎儿的大脑发育也有较好的促进作用。

　　其实除了核桃外，孕妇适当吃点核桃油也是特别有益的，下面就来看下核桃油对孕妇的一些好处吧。

　　核桃油中虽然含有饱和脂肪酸，但量相对较少，反倒是对孕妇有益的多不饱和脂肪酸含量丰富。

　　核桃油脂肪酸成分的合理搭配，对孕妇的健康是很有帮助的。

　　另外核桃油中的ω-3脂肪酸及DHA，也可对胎儿大脑、视觉发育等提供养分。

　　核桃油还含有丰富的磷脂，能帮助维持神经系统正常机能的运转，并且植物油也是非常健康的油类。

　　特别是采用山核桃为原料制作的核桃油，不会让孕妇感到油腻，口感清淡。

　　怀孕消耗的营养和体力较多，会造成孕妇身体免疫力下降和精神不振，食用核桃油可以帮助孕妇补充蛋白质，维生素和矿物质，可以提高免疫力和补充精力。

　　孕妇食用核桃油，摄入核桃中的磷脂，有助于胎儿的脑部和神经系统的健康发育。

　　核桃油富含油脂，孕妇怀孕时会流失水分，皮肤容易干燥，食用核桃有利于补充水分，滋润皮肤，避免皮肤干燥而生妊娠纹。

　　核桃油富含优质蛋白，孕妇怀孕时会流失蛋白质，造成身体虚弱而免疫力下降，容易生病，所以食用核桃可帮助孕妇补充优质蛋白，提高自身免疫力，增强自身抗病性，也有利于胎儿的健康发育。

　　但是，由于核桃油的不饱和脂肪酸较多，如果食用过多就会在孕妇体内转化为不必要的脂肪，所以孕妇不宜食用过多，否则对身体健康和控制体重不利。

　　产妇能吃核桃吗

　　产妇是可以吃核桃的。

　　妇女在妊娠期间服用核桃油，可通过胎盘式母乳为胎儿式婴儿供给生命活性因子DHA促进孩子的大脑发育,增强记忆力.还可使胎儿发育良好、脑细胞数量大增，核桃油中的丰富营养还对少年儿童身体和智力发育大有益处。

　　核桃油又是女士美容的特佳物质，经常擦用可使皮肤柔美，面容光彩靓丽并有效防止强烈日光灼伤及有害电磁波幅射和紫外线损伤。

　　帮助预防孕期和产后各种症状，润五脏益力气，乌发防脱补充钙质。针对眩晕、腰膝酸软、干咳便秘、泌乳过少有很好的食疗作用。

　　通过食用核桃油，可以补充不饱和脂肪酸，促进子宫收缩，容易恢复身体，不产生脂肪。

　　核桃油同时减少产妇发生抑郁症和精神失调的几率，提高自身免疫力。

　　生产需要耗费大量营养，流失大量水分，核桃油含有丰富的营养元素如优质蛋白，油脂，维生素，无机盐等等。

　　产妇食用核桃油，有利于补充自身营养，补充水分，补充精力，利于产妇的产后恢复。

　　核桃油富含油脂，产妇生产会流失水分，皮肤容易干燥，食用核桃有利于补充水分，滋润皮肤，避免皮肤干燥，帮助皮肤抗氧化抗衰老抗皱纹。

　　核桃油含有丰富的油脂，产妇食用核桃油，可以补充油脂，滋润肠胃，促进肠胃的消化，帮助产妇排便排尿，帮助产妇减轻身体水肿现象，恢复身材。

　　产妇产后身体虚弱，常会感觉胃口不佳，食欲不振，产妇还可通过吃核桃油，补充油脂和膳食纤维，有助于产妇开胃，改善产妇的胃口，促进产妇的食欲增加。

　　核桃油富含钾钙钠铁等矿物质，产妇食用核桃有助于自身补充无机盐，增强自身抵抗力，保持骨骼和牙齿的健康，有利于产妇产后的身体恢复。

　　产妇便秘的对策

　　方法

　　先将芝麻、核桃仁捣碎，磨成糊，煮熟后冲入蜂蜜，分2次1日服完，能润滑肠道，通利大便。

　　也可用中药番泻叶6克，加红糖适量，开水浸泡代茶频饮。

　　中老年人吃核桃油有什么作用

　　到了中老年这一个阶段体质体质会慢慢变得虚弱，有时甚至上下楼梯都觉得很累，晚上有虚汗，总觉得嘴巴没味道，食欲不振等等。

　　而核桃油对人体的作用恰恰就有强身健体的功效，非常适合中老年人。

　　核桃油是儿女给父母健康礼品的首选之一。

　　核桃油对中老年人的功效很多

　　保护心脏和血管

　　美国发表的一份最新科学研究报告强调说，核桃油可有效降低血液中的有害胆固醇，核桃油含有对血栓和心悸有积极影响的单酸，因而，它具有保护血管和增强心肌功能。

　　科学家们对1000名50岁以上且胆固醇高的人进行了1年试验和研究，他们把这些人分成3组，一部分人吃普通饮食;另一部分人吃普通饮食，加核桃油;还有一部分人吃含有少量脂肪并添加核桃油的食品。试验证明，核桃油对降低血液中的胆固酵十分有效。

　　核桃油可治胆石症

　　胆石症是中老年胆道系统常见病，多发病。

　　医学研究发现，胆结石的形成大多与饮食有关。 食物中的粘蛋白与人体胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，便形成了胆结石。核桃仁中含有一种名叫丙酮酸的物质，能阻止粘蛋白钙离子，非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，胆石症患者宜多吃核桃油。不间断吃3个月后，一般症状 明显减轻，半年后基本可康复。

　　抗衰老

　　核桃油中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质， 因而核桃有“长寿果”之称。

　　治疗便秘

　　老年人由于肠胃功能有所减弱，胃肠道平滑肌收缩无力，肠管松弛，排空速度慢，致使粪便在大肠内停留时间延长;老年人更喜欢精细的食物，又吃得不多，大便量减少，加之年龄偏 大不愿活动，大便更易干结

　　核桃油润肠通便功能非常好，见效快，它是一种纯食物，只对大肠起润滑作用， 没有任何副作用，也不像治疗便秘的药物会越吃便秘越厉害。有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病。

　　核桃油有健脑养脑的作用

　　核桃油中不含胆固醇，可有效预孩老年疾呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。

　　核桃油有预防心脑血管疾病的作用

　　核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。增强免疫力，延缓衰老当人体免疫系统正常时，就能有效清除细菌等有害微生物及各种毒素，抑制病变细胞的繁殖，保护机体稳定有效的生理功能，保证身体健康长寿。

　　结语：核桃油的功能与作用真的是非常的多呢。不仅可以让孕妇，宝宝食用，还可以让长辈们也多吃一点核桃油，不过千万不可以过量食用噢，一定要适量。喜欢的话可以收藏起来噢。