我们知道野生核桃多产自深山之中，核桃树是野生的，而且树龄久远，它们自然生长，所以说营养价值很高。那么野核桃究竟有什么营养价值呢?下面我们一起来看看吧!

　　民间有句俗语：“桃三李四杏五年，要吃核桃十五年”。核桃在中国被称为“长寿果”，在国外则被叫做“益智果”，从古到今，它都被认为是最适合脑力劳动者食用的坚果。

　　祖国医药认为它有强肾 填精、补脑益智、延年益寿之功效。

　　核桃在国内各地都有分布，东北以秋子居多(野生)。华北，西北也有分布。

　　品质好野核桃分步在山西，河北，陕西，新疆等气候干燥的一带。

　　麻核桃(介于野生和家养过度期培育出的品种)主要那个在华北，用途基本供文玩使用。

　　铁核桃分布在南方大部，绝大数野生，皮厚无食用价值，但经人工改良出现了云南“纸皮核桃”等可食用的品种但根源是铁核桃。

　　另外南方江浙，湖南湖北一带还有胡桃分布，当地人叫“山核桃”或小核桃，如临安小核桃 。

　　山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满.绿核桃就是山核桃，约有20个种，其中4个种原产我国。

　　临安是中国山核桃产地之一，素以粒大壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。

　　野核桃又叫山核桃。系胡桃科核桃属，落叶乔木或小乔木;与本属其它种的主要区别是小叶长成后下面密被短柔毛及星芒状毛;果序长而下垂。

　　野核桃天然产地大都在较温暖的地带，一般认为核桃树属于喜温树种，但耐寒性强，不耐湿热。要求阳光充足，也喜阳性树种。对土壤肥力要求较高，不耐瘠薄，喜肥沃、湿润、排水良好的微酸性土至微碱性土。

　　医药价值

　　功能主治

　　野核桃油：润肠通便;杀虫;敛疮。主肠燥便秘;虫积腹痛;疥癣;冻疮;狐臭。

　　野核桃仁：润肺化痰;温肾助阳;润肤;通便。主燥咳无痰;虚喘;腰膝酸软;肠燥便秘;皮肤干裂。

　　用法用量

　　内服：煎汤;30-50g，或捣碎嚼10-30g。或捣烂冲酒。外用：适量，捣烂，涂搽 。

　　附方

　　胡桃楸的花[1]治腰痛：野核桃仁(炒熟)五至六两。捣烂冲酒服。(《浙江天目山药植志》)

　　临床应用

　　种仁：功能补养气血，润燥化疚，益命门，利三焦，温肺润肠。

　　化学成份

　　种仁含油40-50%，蛋白质15-20% ，糖类，维生素A、B、C等。树皮及外果皮含大量鞣质。

　　核桃主要保健作用

　　1.促进血液循环：野核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

　　2.改善消化系统功能：核桃可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

　　3.保护皮肤：核桃能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。

　　4.提高内分泌系统功能：核桃能提高生物体的新陈代谢功能。

　　5.对骨骼系统的益处：核桃可以促进骨骼生长，保持骨密度，减少骨骼疏松。

　　6.健脑作用：核桃脂肪中含有亚油酸，亚麻酸，这些都是分子较小的不饱和脂肪酸，特别是锌元素，它们都是大脑组织细胞结 构脂肪的良好来源，从而提高大脑的生理功能。

　　食用方法：核桃是一种木本油料，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高。

　　结语：野核桃性温，有阴虚火旺、痰火内热、腹泻便溏的朋友就不要吃野核桃了，因为野核桃能助火生痰。但食过多可引起稀便，它不宜与浓茶同食。