燕窝自古以来一直是女人们备受欢迎的补品，不但滋补而且美容。燕窝的食用方法有很多种，燕窝一直被视为是营养价值极高的营养品，那么，燕窝怎么吃呢?燕窝的营养价值又有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
目录
1、燕窝的基本介绍 2、燕窝怎么吃
3、孕妇怎么吃燕窝 4、燕窝怎么吃养颜美容
5、燕窝的吃法 6、 燕窝怎么吃对咳嗽有帮助
7、燕窝怎么吃才好 8、教你如何正确吃燕窝
燕窝的基本介绍
燕窝就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子，金丝燕的窝。
金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约5一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。
现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物;
微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于人类来说，最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。
1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。
燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。
燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。
燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
燕窝怎么吃
冰糖燕窝食谱
材料
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏。
做法
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净;
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅;
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜);
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可;
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
炖燕窝
所需材料
血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升。
做法
1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质;
2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次;
3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤2次;
4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时，直到燕窝发透;
5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入1升开水。
6、取一大锅(可容下装燕窝的大碗)，倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖3小时即可。
小诀窍
1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净，重要的是要剔除细小的羽毛;
2、如果希望炖制出的燕窝口感好，那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦;
3、如果是给病人食用，建议热食;如果只为美容养颜，建议每日晚上睡觉前凉食。
冰糖燕窝菊花凉糕
材料
燕窝2盏，干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，鱼胶粉12g。
做法
1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中;
2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，将炖锅放进气压锅(炖锅不加盖)，用气压锅炖30分钟;
3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化(确定完全融化);
4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。(我用3度，一下子就凝固了，冰冰的很好吃)。
小诀窍
鱼胶粉一定要融化，不然凉糕就没办法凝固了。
三丝燕菜
原料：燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。
做法
1、燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯。
2、腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出。
3、清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出。
4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。
鲜奶麦片燕窝
原料：燕窝5克，鲜奶100克，燕麦片10克，蜜渍樱桃5克。
做法
1.燕窝用温水浸发，发至6到8倍大时用手撕成小条，注意盛放的容器不能有油污，以免影响发制。
孕妇怎么吃燕窝
冰花甜官燕
材料：干燕条40克，冰糖300克，清水1400ml;
做法
1、依上法将燕窝浸发好，沥干水后用碗盛载。
2、将燕窝隔水干蒸15分钟。
3、将1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。其间要捞除泡沫。再加入燕窝。
4、待燕窝糖水翻滚，即可起出热食，或冷藏后冷食亦佳。
木瓜炖燕窝
材料：水发官燕50克，木瓜1只，冰糖25克，银耳50克，清水250cc。
做法
1、木瓜洗净、用槽口刀横开，挖去里面的瓤和籽粒待用。
2、银耳、冰糖、加水入锅，开火煮熬至浓稠，打去渣留汁。
3、将发好的燕窝加入熬好的银耳汤中，拌匀再灌入木瓜内，上笼蒸15分钟，取出装盘即可。
燕窝鲜奶炖竹丝鸡汤
材料：已湿发燕窝150克，光身竹丝鸡1只，清鸡汤750ml，鲜牛奶500ml，姜3片。
做法
1、燕窩放在温水中浸泡，备用。
2、鸡以盐略擦外皮四週，去内脏，洗净，沥干水。
3、鸡、姜片、清鸡汤，同放入瓦炖盅內。加盖，蒸炖约2 1/2小时后，加入鲜奶、燕窩，再炖20分钟，原盅取出。
4、加盐调味，燕窩、鸡肉、鲜奶一同進食。
慈禧养颜鲜奶酪
材料：干贝8钱(浸软拆丝、、发好花胶60克(切丝、、发好碎燕30克、带子8钱切条、鲜奶1碗、蛋白4只、上汤1碗。
做法
1、先把鲜奶、蛋白及上汤搅匀，隔水蒸大约7-8分钟;成鲜奶酪，备用;
2、烧沸一镬水，将带子略汆烫;
3、烧热镬，下油2汤匙，再加入带子条、花胶丝、干贝炒热，最后加入碎燕及生粉水勾芡;
4、最后拿出蒸好的鲜奶酪，把芡汁料淋上面即可享用。
孕妇吃燕窝的好处有哪些?
1、提供和补充孕产期所需营养物质
燕窝对于孕妇第一个好处就在于它含有丰富的营养元素，能够帮助孕妇补充身体所需的营养以及能量。这恰恰弥补了孕妇因为孕早期身体状况不佳而摄入不到足够营养的缺陷。另外，想要通过燕窝补充能量并不需要吃太多，只需要一到两调羹就可以了。
2、补充胎儿所需之“燕窝酸”
怀孕的头三个月时对胎儿神经系统和各种器官生长发育最关键的时期，燕窝中含有一种高达10%的生物活性成分、人体必需的重要成分神经氨酸”——燕窝酸”，燕窝酸”这种珍贵成份仅仅存在于母乳中最好的初乳和燕窝中。
3、预防妊娠纹
燕窝里含有一种多肽类物质——表皮生长因子(EGF)，它能刺激多种细胞分裂增殖，促进细胞分化，补充胶原蛋白，对受损皮肤进行快速修复，特别对于妊娠纹的预防有非常明显的效果。
燕窝怎么吃养颜美容
说起燕窝，就不得不提起它的美容养颜作用了。在我国古代历史记载中，我们就能够发现燕窝作为美容圣品存在的情况。而对于爱美的人来说，也大都都了解过燕窝的美容功效，那么燕窝怎么吃才最养颜呢?下面就让小编为大家介绍下吧!
冰糖雪梨炖燕窝
材料：白燕，8克冰糖，适量雪梨，1个川贝，6克水，2碗。
做法
1.梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状)，挖去内核;
2.川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用;
3.把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可;
4.燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上炖，也可以早上开始泡;用白色碗较容易发现杂质)，待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
燕窝银耳莲子羹
材料：白木耳65公克，枸杞20公克，百合95公克，莲子40公克，水1000㏄，冰糖80公克。
做法
1.将泡软的白木耳一一去蒂头，并分成小朵备用。
燕窝凤尾虾
主料：大虾10(约重600克)。
配料：心里美萝卜200克，草莓酱50克，葱末、姜末、青豆、龙口粉丝、鸡蛋清，番茄酱、白糖、白醋、盐、味精、高汤、粉团、花生油。
做法
1、将鸡蛋清打起雪丽糊，加干粉团面调匀，每只大虾周身蘸匀雪丽糊，放入三四成热的油中炸出(尾不蘸糊)，尾向盘外，放在粉丝上，摆一圈。
2、锅内加花生油、葱末、姜末炝锅，加上调料，青豆、开锅勾芡，爆起汁花，浇在大虾身上即成。
3、大虾去头去皮留尾，由脊背片开成一大片，去掉沙线，在虾身上切上十字花刀，撒上葱末、姜末、盐、味精、料酒、煨透入味。
4、锅内加花生油，烧至四五成熟，放入龙口粉丝炸至膨起捞出，放入大圆盘中，心里美萝卜切细丝，摆在粉中间，上面加上草莓酱。
5.木瓜去皮去籽，切小块。
6.把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。
7.加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。
木瓜牛奶炖燕窝
材料:干燕条3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量。
做法
1.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。
2.加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。
3.把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水。
4.泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。
5.泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。
6.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。
燕窝含有高蛋白，掺和在粥里吃起来效果很好，容易吸收，不仅美容效果好，营养价值也高。
将百合一片片洗净后备用。
枸杞、白木耳、莲子分别洗净后，以冷水浸泡至软，并沥干水分捞出备用。
取一汤锅，加入水煮滚后，放入作法1的莲子煮约10分钟让莲子软烂，再放入冰糖、作法1的枸杞、作法2的白木耳一起煮至滚，熄火后加入作法3的百合即可。
燕窝的吃法
鲜奶炖燕
燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
做法
1.称好4克的燕窝。
2.把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝，泡4—5小时左右。
3.燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的毛清理掉。这燕窝本来是比较干净的，不用怎么清理的。
4.炖盅里放入燕窝。
5.加入1节指的纯正水(或白开水)。
6.隔水炖1个小时。
7.炖至45分钟时，加入鲜奶。
8.加入冰糖即可。
9.再炖15分钟左右。
10.鲜奶味十足的牛奶燕窝就做好啦!
小贴士
1.燕窝一次吃多少?
100%纯天然的燕窝，每日干品用量为1g~5g之间即可，每日摄入干品量低于1g基本看不到效果，高于5g则超过身体每日的饱和吸收量，略显浪费。
2.燕窝什么时候吃?
最佳服用时间为清晨空腹服食燕窝吸收最快、最完全，15分钟后即完全吸收，其后可以食用其他食物。
3.燕窝几天吃一次?
初次食用燕窝时，建议开始吃的第一个月每天食用，会有比较明显的效果。之后，则可隔日服用。有条件的情况下每天服用当然最为理想。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好的吸收燕窝的功效成分，可暂停服用，待好转后再继续服用燕窝。
鸡头米枸杞冰糖炖燕窝
芡实具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用。
燕窝本无味，加了冰糖和鸡头米、枸杞相配，不仅营养丰富，口味也有大的提升。
燕窝是金丝燕及多种同属燕类所分泌的珍贵津液，所筑成的巢窝，形似元宝。可养阴润燥、益气补中、清虚热、治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
做法
1.燕窝冲洗一遍，放入碗中，用清水浸泡。
2.约2-3小时候，燕窝可以很容易的用手捻开，成为丝条状。
3.泡发好的燕窝用小镊子减去残余的燕毛，放入炖盅内。
4.再倒入澄清的浸泡燕窝的水。
6.枸杞用清水泡发。
7.冰糖放入小锅内，加水烧开，小火煮至冰糖溶化。
8.放入已经解冻的鸡头米，煮2分钟。
9.放入水发枸杞关火。
10.取出炖好的燕窝。
11.小碗中先盛入糖水鸡头米。
12.再把炖好的燕窝和适量的汤汁浇在碗中，调匀即可。
小贴士关键
1.燕窝要文火隔水炖制。
2.不可用铁锅来煮甜汤，味道会变。
橙香燕窝
做法
1.燕窝提前洗净浸泡。
2.泡到半透明没有硬硬的块就行。
3.撕成条状，只需要一半即可。
4.橙子一个洗干净，从上半边切成两半。
5.然后挖出来最中间的一小部分，不要全都挖出来了。
6.加进去燕窝。
7.然后盖上上半部分，放到碗里面。
8.隔水炖半个小时即可!
小贴士
燕窝就是燕子的口水，所以时间不用太长哦~
燕窝怎么吃对咳嗽有帮助
燕窝是指金丝燕或与其同属的燕用唾液和绒毛等杂质混合凝结所筑成的巢窝。
早在明代,李时珍就在《本草纲目》中对燕窝进行了较详细的论述,认为“燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之”。
《本草求真》中则说,燕窝“入肺生气,入肾滋水,入胃补中,其补不致燥,润不致滞,为药中至平至美之味者也”。
现代营养学研究证实,燕窝中富含优质蛋白质、赖氨酸、胱氨酸、精氨酸、维生素C、维生素E、钙、钾、硫和磷等营养物质,而且这些营养物质极易被人体消化和吸收,具有提高人体的免疫力、化痰止咳、抗衰老、预防癌症的功效。
燕窝中所含的细胞分裂激素和表皮生长因子可促进人体细胞的繁殖和再生,其中的活性糖蛋白可直接促进人体免疫细胞的再生。
因此,小儿、老年人和体弱多病者常吃燕窝可显著地增强机体的新陈代谢功能和免疫力,并能起到抗衰老、防治呼吸道疾病和癌症的作用。
1.燕窝参汤
原料:燕窝、西洋参各5克,冰糖适量。
制用法:将燕窝用清水泡发,除去羽毛等杂质,在阴凉处晾干,和西洋参、冰糖一起放入炖盅内加适量的清水(以八成满为宜),加盖隔水炖3个小时即成,可每日服1剂。
功效:此方具有养阴润燥、降火益气的功效,适合有干咳、咳血、潮热、盗汗等肺胃阴虚症状的咳嗽患者使用。
2.秋梨燕窝
原料:秋梨1个,燕窝、冰糖各3克。
制用法:将秋梨去掉梨核。将燕窝用清水泡发,除去杂质、洗净。将冰糖敲碎,和泡发的燕窝一起放入梨心中,用蒸锅蒸至燕窝熟透即成,可每日服1剂,早晚分2次服完。
功效:此方具有滋阴润肺、化痰止咳的功效,适合有痰喘、咯血、干咳、胸痛等肺阴虚症状的咳嗽患者使用。
3.燕窝银耳的制作
原料:燕窝10克,银耳、冰糖各15克。
制用法:将燕窝、银耳用清水泡发,除去杂质、洗净,与冰糖一起放入碗中加适量的清水隔水蒸至燕窝熟透即成,可每日服1剂。
功效:此方具有补虚损、养肺阴、退虚热的功效,适合有干咳、盗汗等阴虚肺燥症状的咳嗽患者使用。
燕窝的吃法
燕窝桃胶滋补汤
有个成语叫做拾人牙慧嘛，这下子彻底成了“食燕牙慧”了~燕窝就是金丝燕的窝，但是更直白一点就是它的口水。别被吓住了，这可不是一般的口水，金丝燕每年三四月份产卵，产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成，所以，这才是她的精华所在啊!
1.自己采的桃胶，晶莹剔透;
2.自然风干的桃胶发度很好，要提前至少一整天泡开;
3.一天半之后，就发成了这个样子，仔细的用小镊子去掉里面的桃树皮和脏东西;
4.燕窝冲洗了一下之后用适量的水浸泡;
5.几个小时之后，泡发了好几倍，用手一碰就开了;
6.然后撕成条状;
7.瓷碗或者炖盅里面加上一点桃胶;
8.加上大概一半的燕窝;
9.然后倒进去泡燕窝的水;
10.放进去干红枣;
11.放进去干桂圆;
12.加一个黑枣;
13.然后加水到电饭煲里面，把小瓷碗放进去;
14.上面盖上瓷盘子，然后隔水炖煮半个小时到四十分钟即可。
小贴士
1、泡燕窝的水不要倒掉，毕竟是燕子的口水，还有很多营养物质会融到水里面去的，别浪费咯;
2、炖的时候不要加糖，这和炖鸡汤不加盐一个道理，然后吃的时候加冰糖或者蜂蜜，我喜欢加蜂蜜~
燕窝怎么吃才好
红萝卜瘦肉炖燕窝
1.准备材料，燕窝提前泡好，约8个小时。
2.瘦肉剁成肉饼。
3.红萝卜切块，燕窝撕好。
4.把材料放入炖盅。
5.加入纯净水。
6.刚没过材料即可。
8.炖好的燕窝。
小贴士
1、水不要加太多。
2、如果不是宝宝喝的汤，炖好后可以加适量的盐。
燕窝豆浆的制作
1.食材：豆浆和燕窝。
2.燕窝泡发。
3.放入炖盅中。
4.加入少许清水。
5.放入锅中隔水炖15分钟。
6.揭盖，熄火盛出。
7.豆浆倒入煮锅中。
8.盖锅盖，文火煮至豆浆熟透。
9.熄火盛出。
10.豆浆盛入碗中，再加上燕窝，即可享用。
教你如何正确吃燕窝
做法
燕窝的处理
1.燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。
2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖30分钟。
3.燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，可以存放一个星期。
冰糖浆制作
将冰糖放入锅内，加入适量热滚水，用不时搅动，慢火煲至冰糖全部溶解。待冷却后，倒入瓶子中盖紧盖子，放入冰箱冷藏。
吃法
吃时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食。若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食。
营养师建议
每星期进食一至两碗
每天吃一至两汤匙
空腹食用
燕窝的功效：《本草再新》说燕窝能"大补元气"，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢，增强机体的功能。燕窝作为滋补品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之首,所以燕窝是所有滋补品中最理想的选择。
小贴士
千万不可以把燕窝直接在锅里煮，会化成虾米都木有了。注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙。若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。切勿用微波炉加热，以免破坏养分。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对燕窝的食用方法已经完全了解了呢?燕窝的吃法很多，燕窝作为滋补品，是大家供认不讳的。大家，平时在家可以学习以上的做法，尤其是女性同胞。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
