鸭蛋是一种营养丰富的食材，鸭蛋营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，叶酸，胆固醇，维生素，硫胺素，核黄素，烟酸等多种营养元素。具有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。下面小编就为大家介绍几款鸭蛋的美味食谱吧。

　　五香味鸭蛋

　　材料

　　鸭蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐。

　　做法

　　1、取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。

　　2、然后将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

　　豆豉辣炒鸭蛋

　　材料

　　盐适量，糖，醋，青椒，葱，大葱1根，鸭蛋3个，豆豉2匙。

　　做法

　　1、鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块。

　　2、锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状。

　　3、接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。

　　4、最后适量加点盐即可出锅。

　　咸鸭蛋烩山药

　　材料

　　山药1根，熟的咸蛋2个，蒜末适量，葱花适量。

　　做法

　　1、山药去皮切片，咸蛋弄碎一点。

　　2、锅热油，加入山药、咸蛋翻炒，一边炒一边加一点水避免糊锅。

　　3、山药炒软点加葱花出锅就行了，如果咸蛋够咸就不用再加盐了。

　　小诀窍

　　山药生着就可以吃，炒得欠一点更利于营养的保存。

　　烧鸭蛋

　　材料

　　新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。

　　做法

　　1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

　　2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

　　3、收汁撒葱花就OK了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸭蛋的美味食谱，大家学会了吗?鸭蛋营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。