鸡是我们生活中最常见的家禽之一了，而且鸡的肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，经常食用对我们的身体有很大的好处。那么你知道鸡肉怎么做好吃吗?鸡肉的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　目录

　　1、鸡肉怎么做好吃 2、鸡肉的美味做法有哪些

　　3、鸡肉怎么吃才最有营养 4、早餐鸡肉怎么吃

　　5、鸡肉的特别吃法 6、营养均衡搭配的鸡肉吃法

　　7、原汁农家味鸡肉做法 8、鸡肉食谱

　　鸡肉怎么做好吃

　　咖喱鸡块的做法

　　食材主料：鸡肉500g，土豆适量，胡萝卜适量。

　　辅料：牛奶100ml，盐适量，洋葱适量，姜适量，生粉适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量，油咖喱适量。

　　步骤

　　1.首先将胡萝卜切滚刀块、洋葱切片、姜切片、土豆切块、鸡肉砍成块状备用。

　　2.锅中倒入开水，将鸡块倒入锅中，放入姜片、料酒焯水，至鸡肉颜色变浅后捞出。

　　3.热油锅，下入少许洋葱翻炒数秒，接着将土豆、胡萝卜下锅翻炒，待香味溢出后捞出。

　　4.接着放入姜片、鸡块均匀翻炒，再倒入油咖喱，淋入少许料酒、少量老抽调味，接着倒入土豆、胡萝卜和洋葱翻炒几下。

　　5.然后再倒入清水，与食材相平为宜，加半勺盐、一勺白糖，盖上锅盖，煮至鸡肉完全变熟。最后加入少量牛奶，均匀翻炒后，加入生粉收汁，就大功告成了。

　　土豆烧鸡块

　　食材：主料土豆1个，鸡肉300g。

　　辅料：盐适量，青辣椒适量，红辣椒适量，葱适量，蒜子适量，姜适量，花椒适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，生粉适量，大蒜叶适量。

　　步骤

　　1.首先将青辣椒切片，红辣椒切片，蒜子去头去尾，大蒜叶切成2cm的段，葱白切段，土豆切块，鸡砍成块状。

　　2.将鸡块装入碗中，加入半勺盐，半勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉少许，搅拌均匀后再放一勺生粉，再次拌匀，腌制五分钟。

　　3.锅加热，放入适量油，烧至八成熟，将土豆下锅炸至边缘焦黄时捞出。

　　4.再将鸡块下锅，炸至四成熟，待鸡块颜色呈焦黄时，捞出。

　　5.锅留底油，加入姜片、蒜子、花椒，爆香后将鸡块下锅略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蚝油翻炒至香味溢出。

　　6.接着下土豆块翻炒，同时加入适量清水，以与食材相平为佳，盖上锅盖闷八分钟。待水逐渐收干时加入大蒜叶、青辣椒、红辣椒翻炒，就可以出锅了。

　　小贴士：土豆先用油煎一下，炖煮时不会容易太软烂。

　　小鸡炖蘑菇

　　主料：鸡肉500g香菇400g。

　　辅料：大葱3段，姜5片，豆油适量，花椒适量，大料3颗，酱油3匙，白酒1匙，陈醋1匙，精盐2小勺，味精1小勺，绵白糖3小勺，小葱适量。

　　步骤

　　1.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

　　2.冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

　　3.水开后，表面会出现越来越多的浮沫。

　　4.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

　　5.捞好的鸡肉放入盘中备用。

　　6.准备好适量香菇。

　　7.将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

　　8.锅里烧上水。

　　9.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

　　10.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。

　　11.4分钟左右将其捞出、控水，备用。

　　12.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。

　　13.将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

　　14.锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。

　　15.将葱姜放入锅中，煸出香味。

　　16.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。

　　17.将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。

　　18.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。

　　19.放入适量水。

　　20.放入白酒。

　　21.放入陈醋。

　　22.放入适量花椒。

　　23.放入3颗大料。

　　24.放入3勺白糖。

　　25.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。

　　26.将香菇放入高压锅中。

　　27.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。

　　28.盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。

　　29.压好后，排气，开盖。

　　30.放入一小勺味精。

　　31.准备好小葱。

　　32.切成小碎。

　　33.将菜装盘。

　　34.洒上切好的小葱碎即可。

　　小贴士

　　1 鸡肉要冷水入锅焯出杂质。

　　2 香菇要入沸水中焯几分钟再炖制。

　　3 用大葱来炖菜和炝锅，出锅提香时再用小葱。

　　4 鸡肉入锅前要控净水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。

　　5 酱油最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。

　　6 花椒和大料的量要控制好，不要太多，会盖住食材原本的味道。

　　7 味精不宜加热，所以要出锅前放入。

　　鸡肉的美味做法有哪些

　　小鸡炖蘑菇

　　主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。

　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

　　做法

　　1.将小仔鸡洗净，剁成小块;

　　2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

　　3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　　特点：咸、鲜味，酥烂。

　　土鸡炖蘑菇

　　原料：笨鸡一只(就是土鸡，最好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的正大的整鸡)、蘑菇(大兴安岭产的野生榛蘑)。

　　调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。

　　做法

　　把榛蘑用水泡发，洗净(泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料)。整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会(偶不喜欢炒糖色。

　　如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒)，加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟。

　　如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉熟了就可以吃了。

　　口水鸡的做法

　　用料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

　　做法

　　1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。

　　2、锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。

　　3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、末、葱花即成。

　　吃鸡肉注意7个事项

　　一、吃鸡肉的禁忌

　　感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。

　　鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　二、是在烹饪前去鸡皮还是烹饪后

　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。

　　因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

　　三、黄毛鸡比浅毛鸡含有的脂肪多吗

　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

　　四、鸡胸肉与鸡腿肉哪一个更健

　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

　　五、鸡肉食疗作用

　　鸡肉用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　鸡肉怎么吃才最有营养

　　香菇鸡肉粥

　　将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉。

　　把鸡肉撕成丝备用。

　　锅中的姜片捞出不要。

　　香菇洗净切薄片。

　　大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里。

　　烧开后转小火煮成粥

　　下香菇煮5分钟。

　　再倒入鸡丝。

　　加盐再煮一会。

　　调入鸡精、撒入香菜末即可。

　　鸡肉蘑菇比萨鸡肉蘑菇的馅料。

　　香肠匹萨的馅料。

　　9寸烤盘，抹上一层黄油。

　　发酵好的面团，按压排气，松弛10分钟。

　　然后用手慢慢的推开，成形状。

　　在匹萨的饼皮周围均匀的摆上一圈香肠，每个香肠之间有半cm总有的间隔。

　　把香肠的空隙处的饼皮轻轻的拉长并包住香肠，按压在里侧;用叉子扎眼。

　　抹上披萨酱;撒上一层奶酪丝。

　　撒上豌豆、玉米、胡萝卜粒。

　　再摆上一圈圆形的香肠。

　　最后再撒上一层奶酪丝啊。

　　烤箱中层，200°，15分钟;烤至13分钟的时候取出再撒上一层奶酪丝，烤2分钟即可出炉。

　　正宗三杯鸡

　　1.鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用。

　　2.热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香。

　　3.下鸡块，翻炒至鸡肉变色。

　　4.下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。

　　5.下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟。

　　6.待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可。

　　小窍门

　　1.三杯鸡始于江西，成名于台湾，你必须知道，不管怎么说，他是中国菜!

　　2.如果你烧三杯鸡，在成品里内没有发现蒜子，别慌张，你不是失败了，在这道菜的烹饪过程中蒜子肯定会被烧化的，你看到图片上有整蒜子的，那一定是起锅后为了好看而放上去的假货!

　　3.三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯油，一杯酱油，一杯酒足矣，也不需要盐。

　　4.先下玉米油，再下麻油，麻油温度过高会变苦。

　　5.一定要用广东米酒，其他酒烧出来没米酒好吃。

　　6.焖煮过程中尽量少开盖，一来避免香气流失，二来避免忍受不住香气的诱惑，实在是太香了。

　　早餐鸡肉怎么吃

　　八宝鸡肉卷

　　八宝鸡肉卷的所有材料。

　　把榨菜改刀，切成细丁。

　　把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。

　　把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。

　　加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。

　　把切好的所有配料，一起加入碗中。

　　顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。

　　把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，分2次摊成蛋皮。

　　把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。

　　然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。

　　2根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。

　　蒸好以后，改刀即可装盘。

　　滋味鸡肉卷

　　准备好面粉。

　　准备好配菜。

　　面粉里加入1茶勺的黑胡椒粉和1.5茶勺的盐，慢慢调入适量清水，搅拌成中度浓绸的面糊。(用筷子搅拌后，提起筷子，面糊能成直线一样滑落就可)

　　生菜用凉白开洗净，沥干水份,黄瓜洗净切成条。

　　鸡蛋磕入碗中拌匀后摊成蛋皮，再切成丝。

　　蛋卷模先小火两面预热，然后舀入一勺面糊。

　　盖上盖子，扣好柄扣，两面各烤1分钟左右。

　　烤好的面饼趁热取出。

　　把饼皮放在一个较大的盘子里，抹上一层番茄酱。

　　放上蛋皮和鸡柳。

　　放上黄瓜和生菜。

　　在挤上适量沙拉酱，把配菜压紧，卷起来。(趁热包好，收口朝下放着，过一小会，饼皮就粘在一起了)

　　小窍门

　　1：酱依据自己的口味选择。(甜辣酱、辣椒酱、芥末等等都不错)

　　2：配菜可自由搭配。

　　3：卷的时候把配菜压紧一点。这样给孩子吃的话，更“牢固”。

　　老北京鸡肉卷

　　主料：鸡胸肉、面粉。

　　辅料:黄瓜、生菜、大葱、甜面酱、酱油、胡椒粉、蒜末。

　　将鸡胸肉切均匀条形，加入酱油1勺、少许胡椒粉、蒜末、白酒抓匀腌制。(最好腌制一晚)

　　黄瓜切成条，葱白切丝备用。

　　面粉加水揉成团后，切成若干个小剂子，将剂子擀成薄饼。

　　平底锅至火上，将面饼烙熟即可。

　　腌制好的鸡肉表面轻拍一层炸鸡粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。

　　把炸好的鸡肉、生菜，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，抹些甜面酱即可。

　　鸡肉的特别吃法

　　南瓜蒸鸡肉

　　准备材料。

　　南瓜切开掏空。(可以直接切圆形)。

　　鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

　　鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。

　　腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

　　蒸好的南瓜盅，配米饭一起吃特别美味。

　　小窍门

　　鸡肉切小一点，比较好熟。

　　其实蒸20分钟绰绰有余了，因为南瓜很小。要是多人份，只要按照比例增加即可。大南瓜要时间上也增加。

　　吃的时候扒开，米饭，汤汁，南瓜，混合，舀一勺一口下去相当满足。鸡肉很滑嫩多汁，味道咸鲜清爽，微微带酸。

　　鸡肉火锅的做法

　　鸡切块，开水涝一下，沥干水。

　　姜切片，大葱切段，适量。

　　清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火。

　　胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片(不要太薄)，大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断。

　　锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段。

　　加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒。

　　炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精(喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等)。

　　捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水(我因为时间来不及，省掉了这部，直接拿筛子舀出来滴)。

　　鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，我加的我妈妈特质的黄色的，俗称五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒(超级喜欢辣，嘿嘿)，煸炒，至鸡肉上色。

　　加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精。

　　把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻(很香，也好看)，再浇上少许热油ps，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的声音，超爽的。

　　配上一些，自己平时喜欢的蔬菜，(冬天，推荐菠菜哦，个人炒喜欢香菜的)涮着最后吃，都不用吃饭了，吃菜就好饱了哦。

　　鸡肉蘑菇焖饭

　　鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

　　将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

　　大米淘洗干净，沥干水分。

　　平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

　　再加入蘑菇香菇继续炒香。

　　再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

　　然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)

　　米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。

　　营养均衡搭配的鸡肉吃法

　　茶树菇炖鸡

　　鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

　　将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

　　大米淘洗干净，沥干水分。

　　平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

　　再加入蘑菇香菇继续炒香。

　　再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

　　然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)

　　米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。

　　什锦鸡肉串

　　准备材料。

　　鸡肉洗净切成1厘米见方的小丁放入碗盆中。

　　加入大喜大烤肉酱拌匀。(量的多少按比例计算)

　　加入食盐、酱油、玉米油拌匀，腌制一小时。

　　蔬菜洗净，切成合适的大小，加少许大喜大烤肉酱拌匀，静置半小时。

　　腌制好的鸡肉和蔬菜一起搭配着串成串。

　　烤盘中铺上锡纸，放入串好的鸡肉串。每串之间稍留空隙。

　　放入预热好的烤箱，220度，20分钟。腌制鸡肉的酱汁里加入适量辣椒粉拌匀，烤的过程中分2、3次拿出，分别翻面与刷上酱汁。

　　原汁农家味鸡肉做法

　　鸡肉小土豆贴饼子

　　玉米面和白面混合揉团备用。

　　鸡肉焯水，水中放花椒和葱姜。鸡肉捞出洗净控干。

　　小土豆一切两半，用油煎一下。

　　锅里重新放油，煸炒鸡肉到微黄，水分微干。

　　放入姜片，整个蒜，八角，干辣椒，炒出香味，倒一汤匙白酒，一汤匙白糖，一茶匙五香粉，翻炒均匀。

　　放入土豆，老抽，翻炒均匀。

　　兑水，放盐，饼子用手沾水拍薄贴上面。

　　大火烧开，小火炖到鸡肉酥烂，一小时或者一个半小时。把饼子揭起放在盘子里。

　　出锅放点味精提味即可。

　　小窍门

　　农家烧法一般都是作料先放齐了，一起烧，因为中途不打开锅盖，所以香味得到完全保留。

　　鸡肉的水分一定要煸干，做出来的鸡肉外皮有点干脆的，才好吃。

　　老家农村没有什么料酒黄酒的，都是家里男人喝的白酒烧菜。味道很独特的。

　　特色就是浓油酱赤，色泽比一般的红烧要深，不过绝对美味!

　　做法仅是介绍，各家有自己的做法，仅供参考。

　　在煤气灶等明火上，饼子要贴在锅圈上才有锅巴，我家锅太小，没办法。建议玉米面和白面二比一，比较好吃。也不容易散。

　　剩下的面团，我在电饭煲里贴的，真好，有锅巴。

　　鸡肉食谱

　　鲜虾鸡肉丸子汤

　　鸡胸脯肉择去皮脂筋膜。

　　海虾去头壳，用刀刨开剔去虾线。

　　把鸡肉用刀细细剁成肉糜。

　　虾肉同样剁成肉糜。

　　把虾肉糜，鸡肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一点精盐用力搅匀。

　　在肉糜里打入鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅拌，直至上劲。

　　锅里坐清水，等水起小泡时，把搅好的肉糜做成丸状下到锅里。

　　等肉丸全部浮起即可捞出。

　　另起锅，加清水或清汤，水开后放入菜心，西红柿片，虾肉丸，少许精盐大火煮开即可。

　　吃鸡肉有什么好处

　　中补脾，滋补血液，补肾益精。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等;肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等;肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。

　　吃鸡肉的作用

　　1、脏腑气血亏损，面色萎黄无华，唇舌指甲色淡，气短自汗，疲倦乏力，脉象虚细鸡汁粥：老母鸡1只，粳米100克，精盐适量。将母鸡宰杀，剖洗干净，放入沙锅内，加入清水，高出鸡身，先用武火煮沸15分钟，再用文火炯煮3小时。将粳米淘洗干净，加入鸡汁700毫升，加精盐，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。供早晚餐或点心温热食用。

　　2、肝脾血虚，头晕目暗，肢体麻木，饮食减少，大便稀薄，疲乏无力归参炖母鸡：母鸡二只，当归15克，党参15克，葱、生姜、精盐、料酒各适量。将母鸡宰杀，清洗干净。将当归、党参洗净，装人纱布袋内，扎紧袋口，塞人鸡腹内。将母鸡连同药袋放在沙锅内，加入清水，高出鸡身，酌加适量葱、姜、精盐和料酒。先用武火煮沸15分钟，再用文火偎炖3 小时，注意经常添水。待鸡肉熟烂后停火，捞去药袋。

　　当点心分次食用。

　　3、心脾两虚，面色萎黄，失眠心悸，头昏，健忘，饮食减少童子鸡：童子鸡1只，龙眼肉30克，葱、生姜、精盐、料酒各适量。将童子鸡宰杀，剖洗干净，鸡腿别在鸡翅下面，放人沸水中氽一下，捞出洗净。

　　将龙眼肉与童子鸡一并放人汤锅内，加清水和葱、姜、精盐、料酒，上笼蒸l小时左右，以鸡肉熟烂为度。当莱或点心食用。

　　4、气血不足，心悸气短，头晕，目花，食少，腹泻，消瘦黄芪乌骨鸡：乌骨鸡1只，黄芪60克，生姜、料酒、精盐各适量。将乌骨鸡宰杀，剖洗干净，黄芪洗净，切片，装人纱布袋内，扎紧袋口，塞人鸡腹中，用白线缝合。将鸡放人沙锅内，加入清水，高出鸡身，酌加生姜和料酒。先用武火煮沸15分钟，再用文火炖熬3小时，注意经常加水，将成时加入适量精盐，待鸡肉熟烂后停火。分5～6次食用，吃鸡肉喝汤。

　　5、肾虚精亏，面色萎黄，形体消瘦，心悸失眠，饮食减少，疲劳乏力，自汗盗汗，男子阳痿早泄，精液清冷，女子月经不调，久不孕育鸡露：童子鸡1只，料酒、生姜、精盐、白糖各适量。将鸡宰杀，剖洗干净，切成肉块，放入蒸锅内，酌加料酒、生姜、精盐和白糖，不放水，清蒸3～4小时，取汁，每晚临睡前食用50毫升。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对鸡肉的吃法也都了解了呢?鸡肉的吃法很多，我们几乎每个人都非常的喜爱肉类，鸡肉就是其中之一。鸡肉不但营养很高，而且吃法也多。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。