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银杏果怎么吃不中毒 正确食用大妙招

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  银杏果,大家应该很熟悉,家里有小院子的基本都会种上那么一两棵留作家用,健康又经济。银杏果又叫白果,它具有补肺养肾、强身健体的功效。它还有一定的药用价值,想知道怎样吃不中毒吗?一起来看看吧。

  银杏果不仅可以当成美味享受,也可以入药。但是这个白果却是不能多吃的,因为白果有一定的毒性的,所以我们要注意的。

  现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。

  银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者,用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服,日服2次,半月可愈;儿童遗尿症,用银杏种核5粒煨熟,每晚睡前取仁服,半月可见效。

  银杏果不可多吃

  银杏果又叫白果,有祛痰、止咳、润肺的功效,对治疗心血管疾病有一定作用。不过,白果中含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质,其中又以绿色胚芽的含量最高。

  银杏果有微量毒性,一般情况下虽不会致人死亡,但吃得过多会引发身体不适,如恶心呕吐、腹泻、精神委顿、呼吸困难、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等症状。

  古代医药书籍中曾记载:“稍食则可,再食令人气壅,多食令人颅胀昏闷,昔有服此过多而胀闷欲死者。又说:小儿多食,昏霍发惊。昔有饥者,以白果代饭食饱,次日皆死。

  成人一次不能吃太多,小孩子更是要少吃。

  避免生吃

  一般情况下,生食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。

  生吃之后一般在1~12小时内就会发生中毒的症状,比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素,皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏,因此一定不要自己采食生白果。

  一旦白果中毒应如何急救

  白果有毒

  白果的外种皮含有毒化学成分:白果酸(ginkgolic acid)、氢化白果酸、白果酚、白果醇等,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱,甚至有人接触后还会出现过敏性皮炎。

  白果各部分,特别是白果酸,能抑制结核杆菌的生长,体外对多种细菌及皮肤真菌有不同的抑制作用,过量可致中毒。

  中毒症状

  恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况,随即开始烦躁不安,有时还会四肢无力,严重时导致发热、紫绀,肺水肿或昏迷、呼吸麻痹而死亡。

  防治方法

  1、白果不能多吃及生食,一天最多吃4至5颗(6~10g)。

  2 、白果入菜时,将白果入沸水中彻底煮熟,去除果仁中绿色的胚芽、肉质外皮和壳。

  3、若出现中毒症状,可用绿豆和甘草解毒,煮水服用,缓解不适,严重时去医院求诊。

  一、烹饪:与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。(民间佳肴:银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。

  二、生食:常用开水泡,当茶水喝。

  三、近几开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项:银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒。

  中毒因人而异,中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡,中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡,卧床休息可康复,重者应送医院救治。

  为安全食用银杏仁,应去掉胚和子叶,先用清水煮沸,倒去水和内种皮后,再加水煮熟或用于烹饪。此外,已发芽的银杏种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

  常用食用方法

  一、白果汤:每天早晨用7粒白果,敲开后用来捣碎,放点白冰糖或少许香油,用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。

  二、白果粥:白米粥做好后,把白果捣碎后放入锅中,喝时放点白糖。ED (注意:以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉,要一起捣碎放入。最外面的硬皮,可以洗净,用水煮着喝,可治高血压)。

  三、温火炒着吃,会自然爆开。口感是香、甜,略带点苦。

  四、用报纸或者微波炉专用盒盛放,微波炉里面转2-3分钟 ,自己把握时间,基本上等噼噼啪啪的响声差不多结束,所有白果都炸开了,就拿出来,晶莹剔透,虽然不是很美味,但是看着有食欲,再想想它的保健功效,就会让你食欲大增。

  五、与肉煮称“长生肉”,与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先放至锅中干炒五分钟,剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。

  也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右,用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。

  去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食,也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。

  结语:小小银杏果功效大,别看它平常无奇,最珍贵的还要数它很好的药用价值。正确的食用方法不仅能够健康养颜,还能够强身健体,是不是都心动了呢,那就赶快行动起来吧,为了自己的身体,为了家人的健康。

延伸阅读: 孕妇饮食禁忌 孕妇为什么不能吃银杏 银杏杜仲茶 消除亚健康 银杏叶配伍决明子 有助于减肥 银杏叶配伍龙血竭 能活血化瘀 银杏叶配伍荷叶 有助于降低血压 银杏叶配伍首乌 对冠心病有疗效

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