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新鲜海蜇怎么吃 教你做美味可口的海蜇

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  海蜇的营养是很丰富的,蛋白质和无机盐含量很高,并且它的脂肪很少。常食可以清热解毒,多我们的身体有很多好处,而且做法也很简单,下面就为大介绍几种新鲜海蜇的做法。

  新鲜海蜇怎么吃

  新鲜的海蜇,营养非常丰富,脂肪含量极低,蛋白质和无机盐含量却很高,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

  海蜇,还以治病良药而闻名于世,《本草纲目》记载:海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。

  新鲜的海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋,可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑,是一道家常美味养生菜。

  新鲜海蜇是不可以直接食用的,市场出售的海蜇是经过盐和明矾腌制后的产品,经过除矾后可以直接食用。

  不过值得注意的是,海蜇身体上附着着一种溶血性细菌,这种细菌在淡水环境中或酸性环境中都无法存活,因此生吃海蜇的话。

  需要将海蜇长时间(12小时以上)浸泡在淡水中,或将海蜇浸入醋中5分钟,这样做的目的就是杀死这种细菌。如果仍觉得不放心,可以将海蜇汆烫一下。

  1、海蜇即是传说中的水母,这货身体百分之九十都是水,夏季是海蜇上市的季节,新鲜的海蜇都是镇着冰卖,所以买回去的海蜇不马上做的话,一定要放冰箱冷藏里,因为它是不停滴缩小、化成水。

  2、挑选鲜海蜇的小窍门:越厚、越大、白色的海蜇是上品,要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验。

  3、我家做海蜇,这些年都是切丝,上次在饭店吃的时候,发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀,偷懒的就切方块,口感好还是切丝吧。

  4、海蜇腥味大,一定要用水不断清洗,切成丝以后也要清洗,清洗好的海蜇没有腥味,没有任何味道,口感像果冻。

  5、海蜇调料简单,就是吃酸辣,多放蒜,多放醋就很好吃了,也可以放几块冰。

  凉拌海蜇丝

  原料:海蜇丝、黄瓜、豆豉辣椒、嫩姜丝、味精、鸡精、酱油、芝麻油、白芝麻、老陈醋。

  制作

  1、海蜇丝买包装的回来,一定要挤去里面所有的水,挤干它。

  2、黄瓜切了去除里面中间的白肉籽部分,一个含水量大一个影响口感,嫩姜及黄瓜切成丝。

  3、海蜇丝加入姜丝、老干妈豆豉辣椒、鸡精、味精、酱油、芝麻油、老陈醋搅拌均匀。

  4、黄瓜丝因为去除了白肉更加爽脆,铺盘子底,放上海蜇丝,洒少许白芝麻即可。

  红油海蜇

  原料:海蜇200克、芹菜、生抽、辣椒油、白糖、生姜、大蒜、花椒粉、陈醋、葱。

  制作

  1、海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味(其间更换2—3次水),泡制好的海蜇肉厚,洗干净沙子和海蜇皮里的杂质,手撕成小条。

  2、芹菜切成段,生姜,葱,大蒜切成末待用。

  3、锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅,入凉水中过一下,热锅放适量油关火。

  4、碗里调入生抽,姜葱蒜末,倒入热油浇一下(大蒜的香味就出来了),然后在调入红油2勺,山西陈醋1勺,白糖1勺。

  5、拌均装盘即可。

  红烧肉炖海蜇

  原料:红烧肉400克、海蜇300克、冰糖、生抽。

  制作

  1、五花肉,最好是带皮的。好吃。切成大块。备用。

  2、新鲜的海蜇。洗净后,切成大块后,用盐水,先泡一会。

  3、五花肉,先用冰糖,先炒制。按红烧肉的做法。炒制。

  红烧肉快炒好的时候,放入泡好的海蜇,一共翻炒5-10分钟左右,出锅前配些葱花,装盘即可。

  鱼豆腐拌海蜇

  原料:海蜇皮、鱼豆腐、辣椒油、花椒油、香菜。

  制作

  1、鱼豆腐煮好切条,香菜切段。

  2、即食海蜇装盘,用自带调料包拌匀,把鱼豆腐扣在上面

  3、淋上花椒油和辣椒油,撒香菜段装饰,即可。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的新鲜海蜇怎么吃的几种方法。海蜇的做法其实很简单,只要多注意制作方法,就不会有腥味。它的营养价值很高,平时多吃些海产品也能补充一些微量元素。

延伸阅读: 海蜇皮的做法 怎样做出好吃的海蜇皮 凉拌海蜇头的做法 海蜇头有哪些营养价值 海蜇头的做法大全 口感营养更上一层 凉拌海蜇皮的做法 怎样做出美味的凉拌海蛰皮 海蜇头的做法 宴席上的佳肴 凉拌海蜇 如何正确的吃海蜇

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