猪肝补血吗?答案是肯定的，猪肝是补血食品，营养丰富，多吃猪肝对人体有很大的好处，提高人体的免疫力，但是我们在食用猪肝的时候要注意些什么呢?下面就让小编为大家介绍食用猪肝的禁忌吧。

　　一忌一次食用过多

　　我们知道，猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

　　二忌与维生素C同服

　　维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

　　三忌不去毒就食用

　　猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

　　四忌与酶制剂同服

　　常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

　　五忌炒得过嫩

　　猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

　　看完上面的食用猪肝的饮食禁忌，下面大家一起来学两道猪血的做法吧。

　　木耳猪血汤

　　材料：猪血250克。

　　辅料：水发木耳50克，调料：盐2克。

　　做法

　　1.将猪血切块;

　　2.木耳水发后撕成小块;

　　3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

　　4.用微火炖到血块浮起;

　　5.以盐调味即可。小诀窍健康提示：

　　此汤具有滋阴养血的作用。

　　食物相克

　　猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。

　　木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　猪血豆腐汤

　　材料：猪血，豆腐，姜丝，青蒜末，料酒，盐，胡椒粉。

　　做法

　　1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。

　　2 热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒。

　　3 烹料酒去腥， 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)， 加盐、胡椒粉调味。

　　4 大火煮开后洒入青蒜末即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍猪肝补血的全部内容，相信大家在看完全文之后已经知道了猪肝是具有补血功能的吧。猪肝的营养价值很高，大家可以对照上面的做法自己亲手尝试一下哦。