红薯是一种很普遍的美食，相信很多人都吃过红薯，红薯的味道香甜，很受欢迎，那么，你知道红薯的吃法有哪些吗?红薯的营养价值有哪些呢?吃红薯的好处你知道吗?下面，小编就带大家来了解一下红薯吧。

　　红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。

　　红薯含有很丰富的碳水化合物，而且红薯还含有十多种元素，营养价值和保健的效果是很好的。

　　就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是第二面包，前苏联科学家说它是未来的宇航食品，法国人称它是当之无愧的高级保健食品。

　　红薯的营养价值

　　红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　红薯所含有的这些丰富的元素可以帮助人体保持血管的弹性，而且还可以防止老年人的习惯性便秘。

　　胡萝卜素

　　红薯含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

　　β胡萝卜素

　　红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。

　　膳食纤维

　　红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。现如今大部分人都有消化不良以及便秘的情况，长时间便秘很有可能会导致胃肠道癌症的发生。

　　红薯中含有很丰富的粗纤维，可以帮助人体排便，帮助缓解便秘的情况。

　　多种维生素

　　红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。

　　纤维素与果胶

　　红薯中含有丰富的纤维素和果胶，这些物质能够刺激消化液分泌及肠胃蠕动，再加上其高营养、低热量、低脂肪的特点，对血管具有很好的保护作用。

　　赖氨酸

　　特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

　　类似雌性激素的物质

　　红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

　　绿原酸

　　红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。

　　粘液蛋白

　　红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

　　钙和镁

　　红薯中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

　　生物类黄酮

　　红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

　　吃红薯的好处

　　抗癌作用

　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

　　一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

　　β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

　　常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

　　有益于心脏

　　红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

　　β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

　　预防肺气肿

　　一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

　　研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

　　红薯能防流感

　　天气转冷，流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。

　　红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。

　　常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

　　减肥瘦身

　　粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。

　　增强免疫功能

　　红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

　　抗衰老防止动脉硬化

　　红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

　　红薯的吃法

　　飘香烤红薯

　　食材明细：红薯适量。

　　做法：(1)红薯洗净。

　　(2)用叉子差几个小孔防止爆裂。

　　(3)放入微波炉大概10分钟，根据红薯的量。

　　(4)加入到8、9分熟 按上去软弱的 一掰能掰开。

　　(5)再放入烤箱，220度左右，在考上15-20分钟。

　　红薯馅饼

　　食材明细：红薯两只、面粉三两酵母1.5克、泡打粉1.5克。

　　做法：(1)将酵母与泡打粉和面粉混合，一点点加入温水，和成比饺子面软一点的面团。面团放入容器内，盖上保鲜膜醒发半小时左右。

　　(2)趁此间隙，将红薯洗净后带皮放入保鲜带内，微波炉高火五分钟左右至熟透，将红薯剥皮后放入碗内。

　　(3)去皮的红薯，加适量水，用勺子碾压成泥。

　　(4)面团醒好后，将面团分成小剂，擀成圆皮。

　　(5)像包包子一样将红薯泥包入，收口向下。

　　(6)包好的包子用手按扁，再醒发十分钟左右。

　　(7)平底锅烧热，放入饼坯，加盖小火烙3分钟左右，翻面，再烙3分钟即可。

　　红薯粥

　　食材明细：红薯适量、糯米适量、红豆适量、绿豆适量、饭豆适量、玉米渣适量、空心粉适量、胡萝卜汁适量。

　　做法：(1)准备好糯米、红豆、绿豆、饭豆、玉米渣、空心粉。

　　(2)准备好红薯，一小块就够了。

　　(3)红薯洗净去皮切小块。

　　(4)各种米和豆洗一下，泡水两小时以上，我一般都是晚上泡好，第二天早上煮。

　　(5)加点胡萝卜汁，正好做胡萝卜馅挤出来一些，没有可以不加。

　　(6)将所有食材放入高压锅，加水是食材体积的两倍，大火上汽转小火10分钟即可。

　　结语：看完本文，相信大家对红薯的吃法以及红薯的营养价值和好处都有了一定的了解和认识，其实红薯的吃法有很多，也具有很丰富的营养价值，平时吃一些红薯对健康是有益的，还能预防一些疾病呢。