海带生活中常见的一种食物,很多人都知道甲状腺肿大吃海带好,但是其他的营养价值,大家却知道的非常少,那么大家知道海带的营养价值是什么吗?海带的功效有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下海带的功效与作用吧。
海带的营养价值很高,可是我们应该怎么吃海带才能让它的功效翻倍呢?下面大家就一起来看看吧。
海带拌三丝
食材
水发海带丝、绿豆芽各150克,香干3块,水发绿豆线粉50克,酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精各适量。
做法
1、将海带和香干各用沸水淋冲后,切丝,沥干;
2、将线粉切成段,与绿豆芽等同用沸水焯1分钟后沥干,放一边备用;
3、将上述四中食物放入盘中调和;
4、然后调入适量酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精拌匀。
营养分析
海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带味咸,表面有一种白色粉末,略带甜味,叫甘露醇。甘露醇在海带里含量很高,具有利尿作用,可治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等。
不仅如此,海带中还含有丰富的碘等矿物质元素,含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。而海带含有的大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物。这些大量的膳食纤维还能够及时地清楚肠道内废物和毒素,因此,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴、调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,绿豆芽的营养价值比绿豆更大。豆干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,能够提高机体免疫力,预防便秘,对人体有很好的保健作用。这款海带拌三丝能够清热,消痰,利水,很适合夏季食用。
海带的功效与作用
1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用,可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年来研究发现,海带、海藻、紫菜等海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多,主要原因是食海带少,食肉、奶多。另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5%~8%,寿命平均提高4-8岁。
海带的营养价值
1.海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。
4.新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维,热量很低。
5.海带中还含有大量的甘露醇。
海带的选购
首先看其表面是否有白色粉末状随着,海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,没有任何白色粉末的海带质量较差。其次,观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为佳。
海带的存储
将海带密封后,放在通风干燥处,就就可以保存很长时间。
海带营养鱼功效是非常的多,但是也不是所有人都能受用,下面大家就一起来看看哪些人不能吃海带和吃海带的禁忌吧。
1、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。
2、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。
3、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4、特殊人群慎吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
结语:以上就是为大家介绍海带怎么吃能防癌抗癌的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了海带到底怎么吃营养价值才最高了吧,海带的营养价值很高,不止这种吃法营养价值高,还有很多的吃法也是含有营养价值的哦。