黑米是生活中常见的食材之一，它的营养价值非常的高，多吃黑米对人体有很大的好处，那么大家知道黑米的营养价值是什么吗?黑米怎么吃营养价值高呢?下面小编就为大家介绍一下黑米的功效与作用吧。

　　黑米的营养价值非常的高，对人体有很大的好处，但是大家知道吗，黑米和下面这些食材一起熬粥能让营养翻倍哦，下面大家一起来看看吧。

　　黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维, 黑豆蛋白质中的每一种必需氨基酸含量均高于黄豆，居豆类之首;脂肪含量也高达15.9%, 组成脂肪的脂肪酸以不饱和脂肪为主，含大量的卵磷脂、亚油酸等;黑豆中微量元素如锌、铜、镁、硒、磷等的含量都很高, 并且含丰富的VA、VE、核黄素、黑色素等多种维生素。

　　荞麦营养成分全面，富含蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维、维生素、矿物元素等，与其他的大宗粮食作物相比，具有许多独特的优势，荞麦种子的蛋白质、脂肪高于大米和小麦。荞麦中的维生素、微量元素含量和种类也极其丰富, 有VBI 、VB2 、VC、VE、VD、烟酸等, 其中维生素P, 是其他粮食作物所没有的。荞麦中还含有钙、磷、铁、铜、锌、硒、钾、镁、铬等多种无机元素和微量元素, 其含量均高于一般粮食作物。荞麦中的食用纤维、苦味素、叶绿素和有机酸含量丰富, 其中叶绿素还是其它粮食作物所没有的。

　　燕麦富含膳食纤维，具有热量低，升糖指数低，降脂降糖，现如今属于老少皆宜的一种粗粮。燕麦中的酚类、甾醇、植酸等活性成分，具有抗氧化、降胆固醇、治疗心血管疾病和减少低密度脂蛋白氧化等功能。燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。燕麦中的β-葡聚糖可减少胆固醇在小肠内被吸收的机会，降低胆固醇。β-葡聚糖还有调节血糖、改善消化作用。燕麦中蛋白质的氨基酸是所有谷物中最平衡的。燕麦麸皮各蛋白组分分子量较小，易于消化吸收。

　　核桃是一种集蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等营养成分于一身的优良干果类食品, 营养丰富, 经济实惠价值高。核桃仁蛋白由18 种氨基酸组成，氨基酸种类齐全且含量合理，适合人体吸收。核桃蛋白中包含亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等所有的8种人体必需氨基酸。核桃仁中脂肪富含人体必需脂肪酸，且不含胆固醇，主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等脂肪酸组成。

　　银耳中富含天然植物性胶质，具有滋阴养颜作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中含有的黏液蛋白和膳食纤维类的成分，比昂贵的燕窝更胜一筹，膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　红枣中含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，常吃红枣能增加皮肤的弹性，修补皮下组织，使皮肤变得细嫩光滑;红枣的维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，汤里加红枣正是春季养脾的一道佳品。

　　莲子，即是荷花的种子，包含蛋白质、植物脂肪、糖、钙、磷、铁等营养素。莲子味甘涩，性平，有助于气血循环，对于贫血、疲劳患者有很好的疗效;对健脾补肾、防止老化很有功效，多吃莲子能让肌肤更健康有光采;而且莲子还有养心安神的功效。

　　花生是一种高营养的食品，含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生还富含膳食纤维和多种微量营养素，包括叶酸、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6、镁、钙、铜、钾、硒、磷、铁、锌、锰等。同时，花生也富含植物固醇，包括白黎芦醇、β一谷固醇和植物异黄酮等。

　　小米营养丰富,易于消化吸收,小米蛋白是一种低过敏性蛋白，可谓是一种安全性较高的食品，小米富含的蛋氨酸有预防脂肪肝和降低胆固醇的作用，蛋氨酸类的抗脂肪肝物质,也有一些防癌作用。小米中的膳食纤维含量很丰富，膳食纤维虽不能被人体消化吸收,但却是人体内不可缺少的碳水化合物。小米中B族维生素含量很丰富，维生素B1是保证正常神经功能和碳水化合物新陈代谢不可缺少的物质, 维生素B2是构成脱氢酶的主要成份,为活跃细胞中氧化作用所必需,足够的维生素B2能消除有致癌性的黄色素物质,起到防癌作用。

　　紫薯中除了富含花青素外，还含有多种维生素、氨基酸、微量元素、纤维素、粘多糖等营养

　　成分，紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3~5倍，尤其是碘和硒的含量是普通红薯的20倍以上。

　　南瓜含有人体所需的17种氨基酸, 其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等必需氨基酸含量较高。南瓜含有较丰富的钾、钙、镁, 而钠含量较低, 微量元素硒、铁、锌含量较丰富。南瓜还含有葫芦巴碱、南瓜籽碱、可溶性纤维及甘露醇等功效成分。南瓜的胡萝卜素含量很高, 是维生素A的优质来源，对维持正常视觉、抗氧化、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用。

　　薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2 、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏仁酯、薏仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。薏米是一种美容食品, 常食可以保持人体皮肤光泽细腻, 消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑, 对脱屑、痔疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

　　百合味甘、性平、微苦。具有极好的滋补作用，干燥的季节容易引发一些季节性的疾病都可以吃百合来缓解，并且它还有润肺止咳、宁心安神，也是美容养颜、强身健体的很好食材。

　　红豆具有抗氧化、降血糖、护肝、可预防心血管疾病、动脉粥样硬化和糖尿病等疾病的作用。红豆中还含有多种生物活性物质, 如多酚、单宁、植酸、皂甙等，以及含有植物甾醇、色素、无机盐等有效成分。红豆对抑制癌细胞有一定作用，不仅能够抑制人类胃癌细胞的增殖, 也能够抑制由苯并芘导致的肿瘤的形成。红豆水提取物能够明显抑制金黄色葡萄球菌、嗜水气单胞菌、副溶血性弧菌、粪肠球菌的生长和繁殖, 还具有抗狂犬病毒。

　　绿豆具有抗肿瘤、保护肾脏、抗菌、解毒以及降血脂等作用。绿豆的蛋白质含量是面粉的2.3倍，大米的3.2倍;VB1是鸡肉的17.5倍;VB2是禾谷类的2~4倍;钙是禾谷类的4倍、鸡肉的7 倍;锌是鸡肉的4倍;磷是谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。此外，绿豆还含有鞣质、香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙和黄酮类化合物等生物活性物质。

　　葡萄干可改善体虚贫血、预防心血管疾病、抗衰老、抗肿瘤、降低心脏病风险： 每天吃1把葡萄干，约30～40克，对改善体虚贫血有一定效果;并提高免疫力，促进消化。不过，葡萄干含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。

　　糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪。糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。糙米含有大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速胃肠蠕动，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。

　　枸杞子可增强免疫力、护肝、抗脂肪肝、抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、保护眼睛、降血糖作用。枸杞子果实含枸杞多糖、甜菜碱、阿托品、天仙子胺;另含玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、β- 谷甾醇、亚油酸、东莨菪素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、 B2及维生素C.种子含多种氨基酸：如天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。

　　结语：以上就是为大家介绍黑米熬粥加什么营养翻倍的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了黑米熬粥加什么营养价值高了吧，小编介绍的这些食材如果和黑米一起熬粥对人体都有很好的帮助，希望的朋友可以试试看哦。