人们都说病从口入，饮食确实是人们需要注意的一个环节，而很多时候人们喜欢吃的东西有毒却不被人知。那么你知道什么食物有毒吗？知道什么东西不能吃吗？今天我们就来为大家讲解一下有毒的食物究竟有哪些。

　　首先很多人都知道变质食物是不能吃的，除此之外，还有哪些食物是不能吃的呢？下面我们就来看一下。

　　你在嗑瓜子时，有吃到过“苦籽”吗?这种有苦味的瓜子对身体伤害很大。食品专家表示，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素。它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，比砒霜毒68倍!经常摄入可能增加患肝癌风险，已被世界卫生组织划定为1类致癌物。所以，吃到坏瓜子一定要马上吐掉并漱口!

　　此外，轻微变黄甚至发黑、味苦的花生、核桃、瓜子、开心果;长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色、变质的玉米、大米、大麦、小麦、豆类;使用霉化的花生、菜籽、玉米等生产的食用油。这些在生活中很常见的东西，却都是黄曲霉毒素的藏身之地!

　　除了以上提到的有毒食物之外，还有哪些常见的有毒食物呢？

　　1、烤肉产生棕红色、烤馒头变黄

　　解读：发生美拉德反应，可能产生致癌物。

　　含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释放出诱人的香气，这个反应叫美拉德反应。丙烯酰胺(一种致癌物)是这个反应的一个副产物，它本身和香气无关，也没有颜色，但一般来说，食物加热后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺含量也会越高。

　　2、牛奶加热后出现絮状物

　　解读：蛋白质变性或微生物过多，已经变质。

　　牛奶加热后会出现一些絮状物，它是有原因的。

　　第一，牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用。第二，牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现絮状物。总之，加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。

　　3、醋长白毛

　　解读：毛霉产生的霉花浮膜，可能含其他致病菌。

　　醋里长的“白毛”很可能是毛霉产生的霉花浮膜，毛霉在环境中广泛存在。如果醋长白毛单纯是毛霉引起的，去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题。但空气中还有别的致病菌，如果也在醋中繁殖，可能会带来健康威胁，因此，长了白毛的醋最好不要继续食用。

　　4、豆腐表面发黏

　　解读：细菌滋生，可能含毒素。

　　豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。此外，豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质，也应扔掉。

　　你不知道的有毒食物有哪些

　　当今社会，什么希奇古怪的东西没有，什么稀奇古怪的不能吃?可能最平时不以为意的东西，却有毒不能吃，这些可能是什么呢?

　　蘑菇

　　我们都听说过毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。虽然有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇我们都应该慎吃。

　　你可以仔细检查一番以确定蘑菇是否有毒：无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，还应该有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇经常是白色菌褶)，而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。你要记住，虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇，但也不是真理。当然了，如果你没有十足的把握，还是先不吃为好。

　　布丁——大黄

　　大黄是一种不起眼的植物，它能被制成几种口味最佳的布丁，极容易在室内栽培。

　　大黄还是一种神奇的植物——除了它叶子上的不明毒性之外，它们还有一种腐蚀酸。把大黄叶子和水以及苏打混合一起它的腐蚀性甚至变得更强。大黄的茎可食用，味道很棒，大黄的根可用于制作泻药和解毒药。

　　杏仁

　　杏仁是最有用和最神奇的种子之一。独一无二的味道和良好的烹调适用性让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的最流行成分。最具风味的杏仁是苦杏仁。杏仁有着最浓郁的香味，深受很多世纪的欢迎。但是，有一个问题是，杏仁含氰化物。

　　苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。尽管如此，有些国家仍非法出售苦杏仁。新西兰就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它们的口味和毒性差不多。加热可去除杏仁毒性，事实上，你可能不知道，现在美国出售生杏仁是非法的，所以，现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。

　　樱桃——叶子和种子

　　樱桃是很常见的水果，可用于烹调、酿酒或者生吃。它们与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员，但是，它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。

　　樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。

　　苹果——种子

　　与樱桃和杏仁一样，苹果种子也含氰化物，但是，量要比前两种少得多。苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多你才会感到不舒服。

　　一个苹果的种子不会毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。建议尽量不要举行什么吃苹果比赛。顺便说一下，如果你想吃苹果，不料发现里面有一个虫子，希望不是半个虫子，你可以把苹果放进一个盐水碗里，虫子就会死掉。

　　苏打——接骨木

　　接骨木树很漂亮，相当大。树上开满散发幽香的小花。这些花可用来制作接骨木花酒和苏打。

　　人们有时会把这种花弄扁，油炸了吃。但是，这其实是有风险的。接骨木树的根部和一些其他部分的毒性很大，可导致严重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的时候要确保吃的只是花。

　　蓖麻油——籽

　　蓖麻油是我们小时候“头疼”的众多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人现在仍吃蓖麻油。还好，我们购买的蓖麻油是经过加工的安全食品，蓖麻籽是致命的。

　　一颗蓖麻籽就能毒死一匹马，它的毒性来自蓖麻毒素，这是一种非常有毒的物质，以致于采集蓖麻籽的工人们必须遵守严格的规范以避免意外死亡。尽管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍会不慎中毒。

　　河豚

　　河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人丧命。在日本，河豚厨师必须训练有素，要经过一番考试后才能获得从业证书。培训要经过两到三年。为了通过考试，厨师们必须先经过笔试，然后展示他的削切水平。最后一项考试包括厨师吃他切下的河豚。只有30%的人能通过考试，这并不是说其他人因为吃下他们削切的河豚被毒死了，而是他们没有通过前两项考试。河豚只有肉是可吃的，因为河豚肉中的毒性较小，河豚毒可能会让嘴上有刺麻感。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的一些有毒的食物，大家看了文章的介绍后是不是很惊讶呢？才知道什么食物有毒，什么东西不能吃。所以大家在日常的生活中，一定要注意这些食物，不要将毒素吃进肚子。