人们常见的一种板栗吃法就是糖炒栗子。但是你知道吗?板栗的营养价值很高。那么你知道板栗的营养价值有哪些吗?知道板栗的功效与作用有哪些吗?今天我们就来为大家介绍一下板栗以及板栗的做法。

　　吃了这么多年的板栗，相信很多人都只是将板栗当做了零食，不知道它有哪些功效与作用，下面我们就来详细的了解一下吧。

　　一、板栗的营养价值

　　1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

　　2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

　　3、栗子含有较高的碳水化合物，能供给人体较多的体能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾的功效。

　　4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　二、栗子的功效

　　养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。

　　三、栗子的食疗作用

　　栗子的食用很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。

　　1、益气补脾，健胃厚肠

　　栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。

　　2、防治心血管疾病

　　栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

　　3、强筋健骨，延缓衰老

　　栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者

　　5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益

　　用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。

　　四、板栗的适用人群

　　栗子一般人均可食用，特别适合有高血压，患有中老年人骨质疏松，慢性腹泻，腰酸背痛，腿脚无力，小便增多，体寒体弱，气管炎等人群食用，特殊人群如孕妇产妇也可食用，但婴幼儿由于肠胃发育未全，栗子入食容易引起膨胀，不好消化，则需慎食。若小儿口生溃疡，生疮时则可适当食用栗子。栗子含糖高，含大量淀粉，因而糖尿病患者不宜食用或需要慎食。

　　血糖的稳定。

　　选购、保存和食用的方法

　　选购充分成熟的、饱满的、无病虫害和机械伤的板栗，因板栗不易保存，可随机抽样品尝，查有无腐败变质。新鲜的生板栗仁外呈表褐色，内部呈淡黄色，口感脆甜。

　　购买的新鲜生板栗应立即放冰箱冷冻，以-2℃保存为宜。

　　板栗可炒、煮、磨成粉直接食用或制作糖果、甜点心、粥、汤、馅等。

　　板栗的吃法

　　烤板栗

　　材料

　　板栗500克、白砂糖30克、植物油10ML、水20克。

　　做法

　　1.板栗洗净晾干。

　　2.用剪刀在每个板栗上面竖划一刀。

　　3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺约10ML的玉米油，用手搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。

　　4.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱。

　　5.白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖溶解在水里，成为糖水。

　　6.栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面。

　　7.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。

　　土豆烧板栗

　　材料

　　土豆、板栗、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油。

　　做法

　　1、土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。

　　2、油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。

　　3、把土豆和板栗一起倒入锅里加水，水掩过土豆板栗就可以了，放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味，水开后开中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于板栗的营养价值的相关内容，通过上文的介绍，大家是不是对板栗的功效与作用已经有了一定的认识了呢?是不是也知道了板栗的做法了呢?当然，板栗还有很多种吃法，如果你感兴趣，可以来试一下哦。