米汤，就是用大米熬成的稀饭或者是做干饭时，表面一层粘稠粥油，米汤的营养价值还挺高，相信大家小时候也曾有过喝米汤的记忆。那么你会米汤的做法吗?你知道米汤怎么吃营养价值更高吗?
在中国，喝米汤养生的历史已经很久了，随着饮料以及保健食品的出现，逐渐被人们淡忘了，今天我们就来回顾一下米汤的神奇功效以及做法吧。
一碗浓米汤的神奇作用
米汤是大米的精华。米汤的熬制过程中，大米尤其皮层的营养物质如淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质等成分溶解到水中。因此，米汤具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的作用。
古语云：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”婴幼儿脾胃虚弱，尤其是病后初期，建议多喝米汤。
浓米汤是一款非常符合人的本性且平和有效的补品，尤其是体质虚弱的人，他们都可以用它作补品。
一碗米汤真有那么多营养吗
1、米汤成分
米汤除了矿物质和营养物质之外不包括其他营养成分，米汤就是你将大米煮沸之后，将大米过滤出来后剩下的汤水。大米沸腾后，将大米移除，只要将米水给宝宝喝可以了。
将大米煮沸之前，可以先浸泡一会，最好一两个小时，这样煮出来的米汤更粘稠，更有营养，但是选取做米汤的大米如果是最好的上等大米或精质的大米会更加有营养。
2、米汤优点
米汤是廉价的，并且在孩子呕吐和腹泻时，可以代替其他液体给孩子补水，防止孩子出现脱水。对于家庭中没有静脉补液或电解质的情况，最好的解决办法就是让孩子喝米汤，如果需要补充生理盐水的话，米汤比白开水更有作用。
英国研究人员发表在杂志上的一篇评论中，新加坡的某教授说，米汤可以减少粪便输出，在治疗轻度至中度肠胃炎上是有效的。
3、米汤缺点
米汤不包含足够的碳水化合物，腹泻需要补充能量——在腹泻期间，蛋白质和矿物质也是孩子身体所需的补充物，儿科医生解释道。
哈佛大学的某教授表示，米汤缺乏必要的钠和钾，不能补充丢失的矿物质。宝宝腹泻或者呕吐，会丢失很多营养，米汤不足以补充全部的营养物质，你还需要再让孩子吃一些其他的食物。
4、警告
米汤不包含维持婴儿最佳生长所需的营养物质。不要给宝宝使用米汤来代替婴幼儿配方奶粉或者用米汤来稀释婴幼儿配方奶粉。当宝宝腹泻或呕吐时，不要喂养宝宝喝米汤，除非医生特别建议使用它。
儿科医生和作家博士警告说，婴儿患有严重的腹泻，会失去10%的体重，20磅的婴儿会失去2磅的体重，严重脱水时，需要医疗救助。在治疗之后，宝宝有所好转后，让他喝些米汤，可以帮助补充一些生理盐水，维持身体所需水分。
多种米汤的做法
米汤
材料
大米、水。
做法
20-30g大米，加水1000毫升，文火熬煮并且不断补充到原有的水份量，一个小时左右，过滤就是稀米汤。取米汤后的米，可进一步加热做成米饭。
自制米汤
材料
大米。
做法
将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米油即可食用。适合已添加辅食的大点的宝宝。(米油用小米做更好哦!)
米汤蛋花汤
材料
鸡蛋、蜂蜜、米汤。
做法
先将鸡蛋打入碗中，加入蜂蜜后搅匀，然后冲入热米汤，再放置15分钟即成。此汤可在每日早饭前服用。
提醒
除了一般的粳米，可用小米、紫米等，也可以混合着熬制。
使用生水熬制的粥有香糯润滑的口感，开水则不同。
使用平常锅熬制米汤时，一定要防止米汤往外溢，还要防止糊锅。当米粥煮至粘稠时，要用勺子不时搅拌。因此，建议使用电压力锅或高压锅，电压力锅是最好的选择，既省时省事又比较安全。
牛奶蛋黄米汤
这款米汤富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
材料
米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个。
做法
1、在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗。
2、鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。
3、将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
奶油草菇野米汤
材料
鲜草菇、野米、奶油、洋葱、黄油、鸡汤、盐、胡椒。
做法
(1)洋葱切成末，野米浸入温水中。
(2)取锅用黄油将洋葱煸香，投入草菇翻炒，再加入鸡汤，用大火烧滚后改小火煨烧。
(3)过滤汤水，将滤出的草菇用粉碎机打成泥状，再倒回汤内，加入野米后继续煨烧，直至汤起稠。
(4)将汤装入汤盅，加入奶油和盐、胡椒调味即可。
特别关照
a、野米(WlLD RlCE)，也称菰米，大型超市一般有售。
b、汤装入汤盅后才可加入奶油。
奶白鲫鱼薏米汤
材料
鲫鱼2条(约400克)，薏仁50克，枸杞20颗左右，盐，料酒，姜，小香葱2根。
做法
1.鲫鱼收拾干净(也可让卖家收拾好然后再买，回家后清洗干净)，然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟，薏仁洗净，用水提前浸泡半天备用。
2.用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，锅里抹上一层油，放鲫鱼入锅中，开小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎。
3.待鲫鱼煎好后，放入开水、香葱、姜片、料酒，保持大火滚5分钟，直至汤水变白。
4.然后把浸泡好的薏米倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖1个小时。
5.最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞，放盐即可，喝时可撒些小香葱花点缀。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于米汤的营养价值和功效，通过文中的介绍，相信大家已经知道了米汤有什么样的功效，人们食用它真的挺好，同时文中还向我们介绍了米汤的做法，告诉我们米汤怎么吃，平时大家就可以通过喝米汤来养生啦。
