荠菜是我们经常吃的食物，不仅美味而且荠菜的营养价值非常高，对我们的健康也是非常有帮助的。那么生活中荠菜的功效有哪些呢?荠菜的作用又是怎样的呢?那么接下来就让我们一起来看看吧!

　　荠菜神奇的抗癌作用

　　荠菜味甘，平。和脾，利水，止血，明目。对于常见的痢疾，水肿，淋病，乳糜尿等疾病都有非常好的治疗作用。

　　1.预防癌症

　　荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

　　2.促进胃肠蠕动

　　荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

　　3.缓解夜盲症

　　荠菜含有丰富的胡萝卜素，因为胡萝卜素是非常重要的维生素A原，所以对于治疗眼部疾病有非常重要的作用。

　　4.抗凝血

　　荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

　　5.降血压

　　荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

　　荠菜的营养价值

　　1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。

　　2.荠菜的营养价值非常丰富，含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等，能有效补充我们人体各种营养物质。

　　荠菜的吃法

　　材料

　　荠菜200克，豆腐200克。

　　澄粉100克，青菜适量。

　　盐，香油适量。

　　做法

　　1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水。

　　2、把荠菜水分挤干，切碎。

　　3、用勺子将豆腐压成豆腐泥。

　　4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀。

　　5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉。

　　6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中。

　　7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入。

　　8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可。

　　荠菜虾皮鸡蛋饼

　　材料

　　荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉。

　　做法

　　1、荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末。

　　2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟。

　　3、热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀。

　　4、转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅。

　　5、吃时改刀装盘。

　　结语：通过上文的阅读相信大家对于荠菜的功效已经有了一定的了解了，生活中荠菜随处可见，适当的食用荠菜对我们的健康是非常有帮助的，而且荠菜吃起来也是非常美味的。生活中我们可以经常吃，还有非常好的抗癌作用。