苦瓜的作用是非常神奇的，生活中我们可以经常吃苦瓜，不仅美味而且苦瓜的营养价值极其丰富，常吃有利我们的健康。那么日常生活中苦瓜的功效和作用有哪些呢?下面就让我们来了解一下吧!

　　吃这物竟有抗癌奇效

　　1.抗癌

　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变，而且还能促进癌细胞的复原，有非常好的抗癌作用。

　　1.清热益气

　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　2.保护机体

　　苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3.降血糖、降血脂

　　苦瓜还有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌等作用，所以生活中我们要经常吃。

　　4.美容肌肤

　　苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

　　苦瓜的营养价值

　　1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

　　2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

　　3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P，所以生活中患有高血糖的人群可以适当的食用，能到不错的降血糖的作用。

　　4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

　　苦瓜的做法

　　凉拌苦瓜

　　主料

　　苦瓜。

　　辅料

　　葱白，红彩椒。

　　1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

　　2、斜刀切成均匀的薄片。

　　3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。

　　4、水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)。

　　5、捞出放入事先准备好的凉开水里。

　　6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

　　7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

　　8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

　　9、把调料汁淋在苦瓜上。

　　10、锅中烧热少许油。

　　11、把热油浇在蒜茸上，即可食用。

　　小窍门

　　1、苦瓜瓤一定要去干净。

　　2、尽量切薄点。

　　3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

　　4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

　　5、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

　　结语：读了上文相信大家对于苦瓜的功效和作用已经有了一定的了解了，生活中我们可以经常吃苦瓜对我们的身体健康是非常有帮助的，能起到非常好的抗癌作用，而且苦瓜的烹饪方法也是非常简单多样的。