一日三餐是我们每天获取营养物质的主要来源，然而却有一些人因进餐而导致食物中毒。这个时候往往会有很多中毒患者不知道怎么办。今天小编就来告诉大家食物中毒的症状及自救措施，同时也告诉大家，轻微食物中毒的症状时我们应该怎么办。如果今后出现中毒现象，相信大家都有一个很好的自救措施。

　　食物中毒的症状及自救措施

　　在我们日常生活中，往往会有些人因饮食不注意或饮食不卫生，而出现食物中毒现象 。这个时候我们就应该针对食物中毒的症状来采取自救措施。那具体采取什么措施了?下面我们就一起看看吧。

　　中毒的症状

　　食物中毒是指因食物中的有毒物质而引起身体的不良反应，一般包括细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)四种。食物中毒，有单人中毒，也有群体中毒，其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。预防食物中毒的主要办法是注意个人卫生及食品卫生。低温存放的食物，食前严格消毒、彻底加热，不食用有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。

　　自救措施

　　1、催吐

　　对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

　　2、导泻

　　如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

　　3、解毒

　　如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

　　4、保留食物样本

　　由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

　　当然，这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。

　　5、当患者出现有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意

　　(1).为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。

　　(2).在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。

　　(3).留取呕吐物和大便样本，给医生检查。

　　(4).如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。

　　(5).腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。

　　(6).当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。

　　往往进食之后，很短的时间内就出现中毒症状，这往往属于重度中毒，这个时候，我们应该将中毒患者送往医院，以往出现中毒性休克而危及生命。

　　6、病人出现抽搐、痉挛时

　　出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。

　　轻微食物中毒症状

　　1、葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。

　　2、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。

　　3、沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。

　　4、副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

　　食物中毒怎么办

　　1、催吐

　　如果吃下去的时间在1~2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎汁用200毫升，温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

　　2、导泻

　　如果吃下去的中毒食物时间较长，一般已超过2~3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

　　3、解毒

　　如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料式防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

　　怎么预防食物中毒

　　1、平时饮食的时候需要注意饮食方面的卫生。不能吃一些不干净、不卫生及变质的食物。同时陌生人给的食物也不要吃，以防食物有毒。

　　2、生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒。严禁食用病死畜禽。各种食物都不应放置太久。

　　3、肉类食物需要煮熟之后才能食用，以防肉内部未熟。还有就是有些食物是需要加热或高温处理之后才能食用。

　　4、海蜇等水产品宜用饱和盐水浸饱保存，食用前应冲洗干净。

　　5、做到正确使用炊具。严格把好“病从口入”关。食物中毒以细菌性食物中毒较为常见。

　　6、按照低温冷藏的要求贮存食物，控制微生物的繁殖。生熟食物要分开存放。

　　结语：食物中毒往往都是由于人们的饮食不注意或饮食的时候不卫生所导致的，因此我们在平时饮食的时候需要多多注意一下自己的饮食卫生。而如果出现了中毒的现象，这个时候可以按照小编告诉大家的方法来进行自救。这样就可以让自己尽早的脱离中毒状况了，不是吗?可如果是深度中毒的话，小编提醒大家，尽早的送往医院，以防出现危及生命的问题出现。