夏季虽说要以清淡为主，但是太清淡反而让人没胃口。今天小编介绍一款好吃的夏季菜谱给大家，帮大家清热解毒，提高身体免疫力。

　　近来塑化剂搞得人心惶惶，就连保健食品也不一定安全，让大家吃这个也惊、喝那个也怕，不如利用容易买到的食材，变化出适合夏日滋补强身的菜色，可清热排毒，增强免疫力。

　　海参薏仁

　　材料：海参300克，薏仁、枸杞各30克，黑木耳、绿竹笋、白萝卜、茭白笋各100克，干金针20克、嫩姜15克、蒜头5粒、高汤150ml，乌醋、香油各10ml，糖、酱油各少许

　　准备：海参、黑木耳、绿竹笋、白萝卜、茭白笋洗净切长条。干金针泡开。蒜头、嫩姜切末。薏仁加水煮软。

　　1 水煮：水煮滚后，放入海参、黑木耳、绿竹笋、白萝卜、茭白笋、金针煮熟。

　　2 烧滚：爆香嫩姜、蒜末，加酱油、高汤和薏仁的汤汁煮滚，放做法１、薏仁、枸杞、糖煮至收汁，淋香油与乌醋。

　　香蒜红茄

　　材料：茄子600克、蒜头20粒、猪绞肉250克、九层塔50克、酱油30ml、糖5克、高汤150ml

　　准备：茄子洗净后切成长条。蒜头切末。

　　1 油炸：茄子放入油锅过油炸软，捞起沥干油分。

　　2 炒肉：爆香蒜末，放绞肉炒香，加酱油、糖、高汤煮滚，放入茄子拌炒入味，起锅前下九层塔焖软。

　　鸭血空心菜

　　材料：鸭血600克、空心菜400克、蒜头10粒，花椒、白胡椒粒各3克，酱油30ml、高汤150ml、太白粉水少许、乌醋25ml

　　准备：鸭血洗净切长条。空心菜切段，烫熟摆盘。蒜头切末。

　　1 爆香：爆香蒜末、花椒、白胡椒粒后，加入酱油炒香。

　　2 调味：加高汤、鸭血煮熟，以太白粉水勾芡，加乌醋调味，淋在烫熟的空心菜上即可。

　　凤梨菇菇汤

　　材料：土鸡半只、海带30克、凤梨150克、综合菇450克、嫩姜30克、干贝15克

　　准备：土鸡洗净切块，海带泡软切片，嫩姜切片备用。

　　1 汆烫：水煮滚后放入土鸡汆烫去血水，捞起冲水洗净。

　　2 放料：干贝、姜片、海带、菇类放入锅中，加盖过食材的水煮滚，转小火煮1个半小时。