目录：

　　第一章：健脾补虚多吃4养生粥

　　第二章：常喝黄芪粥 人老无病忧

　　第三章：薏米玫瑰粥 利水消肿健脾去湿

　　第四章：加工养生粥的注意事项

　　编者按：很多人到了夏季都有脾湿的毛病，那么健脾补虚吃什么好呢?夏季养生粥有哪些呢?做养生粥又该注意些什么呢?

　　健脾补虚多吃4养生粥

　　紫竹莲池

　　药材：干竹荪35克、笋片50克。

　　食材：鲜莲子70克，嫩丝瓜50克，精盐、味精、高汤适量。

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　　方法：

　　1、将干竹荪发好切块，莲子入沸水锅炸10分钟，去莲衣，将丝瓜切片。

　　2、在沸水锅中，先放竹荪、莲子、笋片，再放丝瓜片，焯水，捞出，盛在汤碗内。

　　3、向锅中加高汤，用精盐、味精调味，烧沸后倒在汤碗中。

　　功效：补养脾胃，增强食欲。

　　芝麻胡桃豆皮粥

　　药材：桂圆肉、胡桃仁各30克

　　原料：、黑豆皮、黑芝麻、粳米各50克。

　　方法：

　　1、把桂圆肉、胡桃仁、黑豆皮、黑芝麻洗净，备用。

　　2、下锅，加水，用武文烧开。

　　3、用文火熬制20-30分钟即可食用。

　　功效：补虚强体。

　　荷叶鸡蛋粥

　　药材：大枣5枚、枸杞5克、小茴香少许。

　　原料：糯米30克、紫菜、肉寇少许、鲜荷叶一张。

　　方法：

　　1、在砂锅中加水，放糯米煮开，加大枣、枸杞、肉寇及小茴香一起煮。

　　2、快熟时，放紫菜和鸡蛋液，加盐调味。

　　3、最后，把荷叶盖在砂锅上，焖一会儿。

　　功效：温脾、助肾阳。

　　田七木耳汤

　　药材：田七12克，陈皮1块，丹参10克，灵芝30克。

　　食材：白木耳25克，猪腿肉300克，干香菇。红枣、精盐适量。

　　方法：

　　1、将猪肉氽水，田七拍裂，干香菇和白木耳泡软。

　　2、加入大半锅水，煮沸。

　　3、把所有材料都放入锅内，炖3个小时左右，用盐调味。

　　功效：健脾开胃，补血强身，增进食欲。

　　常喝黄芪粥 人老无病忧

　　民间流传这样一句顺口溜：“常喝黄芪粥，人老无病忧”。意思是经常用黄芪与糯米煮粥喝，能起到防病保健作用。

　　黄芪味甘甜，略带豆腥气，常用来制药粥。黄芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、氨基酸、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有效成分，对兴奋中枢神经系统、增强网状内皮系统的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、扩张血管、降低血压、改善皮肤血液循环和营养状况、保护肝脏、防止肝糖减少、促进细胞的新陈代谢、利尿、健肾、降血糖、镇静、抗病毒、杀菌等方面，均有良好的作用。由于黄芪含有丰富的微量元素硒，还具有良好的抗癌和预防冠心病的作用。

　　人参与黄芪都有补气作用，但人参峻补，力量较大，能够大补阳气回阳救命。人虚脱了，休克了，非要人参不可。但如果是慢性气虚，要一点一点补，就要用黄芪了。黄芪对老年人特别好，不会有壅滞感，也不容易上火。

　　人参用量要小，最多不要3克。黄芪这味药，1克、2克根本不起作用，煮粥的时候都要50克，治病时会用更大的药量。

　　黄芪性温，补气升阳，易于助火，又能止汗，故有感冒发热、胸腹满闷等症者，患有肺结核病的人，有发热、口干唇燥、咯血等症状者，或痈疽初起或溃后热毒尚盛等证，均不宜服用黄芪。此外，有研究表明黄芪可使染色体畸变率和细胞微核率明显增高，故孕妇不宜长期大量应用。

　　还是那句话，“常喝黄芪粥，人老无病忧”，建议大家常喝黄芪粥。

　　薏米玫瑰粥 利水消肿健脾去湿

　　薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏米含有多种维生素和矿物质，可以促进新陈代谢和减少胃肠负担，对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用。常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。

　　主料：薏米50克，干玫瑰花5克

　　配料：白糖适量

　　制作：

　　1. 把薏米淘洗干净。

　　2. 放入高压锅内，加适量的水。

　　3. 加盖后放到火上，大火烧开转小火煮30分钟。玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经;芳香行散;具有舒肝解郁，和血调经的功效;主治胸膈满闷，胃脘、胁肋、乳房胀痛，月经不调，赤白带下，泄泻痢疾，跌打损伤，风痹，痈肿。

　　薏米玫瑰粥有利水消肿、健脾去湿、舒肝解郁等功效。常饮此粥，可以使得我们的皮肤光滑、红润，有排毒、减肥、消肿的功效。

　　锅内无压力时开盖房如玫瑰花瓣和白糖再次煮开即可。

　　关键：

　　1、没有高压锅可以先把薏米浸泡几小时再煮。

　　2、也可以用冰糖代替白糖。

　　加工养生粥的注意事项

　　在养生粥的配制加工过程中要注意用料和火候等问题。

　　药材：药材应地道正宗，要注意同名异物或同物异名的问题，所用药材应无霉变掺杂。

　　水：煮粥用水应当清洁卫生。贮存过久的水也不适宜煮养生粥。

　　米谷：用不同的米煮粥，其功效也略有差异，故可根据身体情况，地理条件和季节气候的不同，来选用不同的米煮制养生粥，煮粥时应先将米谷淘洗干净，去除泥沙污物，凡已霉烂变质者概不能用。

　　调味品：养生粥的调味品可选用红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、生姜、葱白、醋、黄酒、盐等，选用时既要考虑口味的好恶，更要根据疾病的性质加以选择。调味品不仅可以去除牛羊肉和鱼蚌的腥味以及肉类过多的油腻等，还可以使无味或味淡的养生粥具有适口的滋味。味精虽能使养生粥鲜美可口，但不宜过早加入。以免失去原粥的美味。至于以鸡鸭鱼肉类为原料的养生粥在调味时不可过厚，否则会失去原料本身的滋味。

　　小贴士：有些人在煮粥时喜欢放点食用碱，这会破坏食物的营养成分，在煮制养生粥时更应忌用。

　　容器：按照中医的传统做法，煎熬中药最好选用沙锅，这样有利于药物中的有效成分的溶出，并可避免铁锅煎熬所可能产生的化学反应。由于养生粥毕竟是中药与米谷同煮煎熬所得.所以，也应当使用沙锅为好。在没有沙锅的情况下，可用搪瓷锅代替。

　　火候：煮粥时一般宜先用大火，后用小火，也就是用大火加热使其迅速沸腾，然后转用小火熬煮使粥熟烂。

　　结语：夏季天气炎热，喝点粥不仅开胃消暑还能养生，真是一举多得!(文章原载于《养生阅刊》，刊号：2012年第4期，作者：刘姿含；《健康博览》，刊号：2012年第4期，作者：蝶儿，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。