糖醋菜酸酸甜甜，成为饭桌上很受欢迎的菜系。那么你知道糖醋排骨,糖醋里脊,糖醋带鱼的做法吗？今天小编帮大家总结了糖醋菜的做法大全，让我们一起来学习一下吧。

　　一、糖醋排骨

　　原料：排骨，盐，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，葱，姜

　　做法：

　　1、排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右;

　　2、用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄;

　　3、把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋;

　　4、盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右;

　　5、大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可;

　　二、糖醋里脊

　　原料：里脊肉300克，番茄酱，姜，盐，胡椒粉，白糖，白芝麻，淀粉，鸡蛋清一个。

　　做法:

　　1、姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟;

　　2、里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉;

　　3、锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄后，捞出;

　　4、所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出;

　　5、把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒至冒小泡;

　　6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炸好的肉丝放进去拌匀，最后撒些白芝麻装饰即可;

　　三、菠萝古老肉

　　材 料：菠萝200克、猪五花肉150克、青红椒各半个

　　调味料：盐1/2小匙、淀粉2大匙、番茄酱3大匙、糖1大匙、水淀粉适量

　　做 法：

　　1、五花肉洗净切成厚片(厚块)，加入盐，腌制30分钟;

　　2、在腌制好的肉里，加入淀粉抓匀;

　　3、锅内倒入油，烧至7成热时，放入肉，炸至变白，捞出淋干油;

　　4、转大火，将油烧热，将所有炸好的肉重新倒入锅里，炸制金黄色，捞出;

　　5、锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖，炒匀;

　　6、倒入青红椒，菠萝翻炒;

　　7、加入肉片翻炒;

　　8、调入水淀粉，翻炒均匀即可;

　　四、糖醋带鱼

　　准备的材料：带鱼，

　　准备的调味料：红糖、陈醋、黄酒、盐、大蒜、鸡蛋、生粉

　　做法：

　　1、蒋带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段;

　　2、将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐;

　　3、适量的料酒;

　　4、准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋;

　　5、将带鱼放在鸡蛋液中，两面挂浆;

　　6、放入温的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用;

　　7、留适量的油(最好是少一些就好)，放入适量的大蒜，爆香，(也可以放一些生姜末);

　　8、放入适量的红糖，(红糖的作用：调味+增色);

　　9、放入适量的陈醋;

　　10、适量的黄酒;

　　11、等汁煮沸了;

　　12、将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可;

　　夏日啤酒入菜

　　啤酒排骨

　　1、肋排剁段，锅加水，放姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟

　　2、焯好捞出，沥干水分

　　3、锅加油，白糖，搅动白糖与食用油的混合物，加水

　　4、炒至颜色成枣红色，加入焯水过后的排骨，加蒜瓣

　　5、加一听啤酒，以没过排骨为宜，大火烧滚后，煨制半小时

　　6、加盐，白糖，转大火收汁

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道糖醋菜的做法大全了吗？是不是感觉已经要垂涎欲滴了呢？不妨在家试着做做这些菜，一定美味可口，让你和家人都赞不绝口的。