蒜苗是生活中常见的一种食材，它的营养成分非常的丰富，所以深受人们的喜爱。那么你知道蒜苗的营养价值有哪些吗？你知道蒜苗的做法有哪些吗？今天小编帮大家总结了营养搭配的蒜苗制作方法，让我们一起来了解一下吧。

　　肉丝豆腐干蒜苗

　　原料:猪肉50克、蒜苗200克、香干豆腐50克、酱油15克、植物油15克、精盐5克、姜丝少许。

　　特色:肉、豆腐营养丰富，蒜苗有助消化和杀菌作用，有利健康。儿童食用此菜除供给生长所需的营养素外，还可防病保健康。

　　操作:

　　(1)将猪肉洗净，切成丝;蒜苗择洗好，切成3厘米长的段;豆腐干切成丝。

　　(2)锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒，再放入姜丝、肉丝、酱油同炒，炒熟盛出。

　　(3)锅内油烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗，精盐放入，炒熟盛出。

　　贴士：鲜香适口，蒜苗清香味浓，开胃。蒜苗不要炒至过烂，熟时立即盛出。

　　清热利尿莴笋炒蒜苗

　　原料:

　　莴笋1根、蒜苗100克、红、黄彩椒各20克。

　　盐4克。

　　操作:

　　1、莴笋去皮，取茎，切粗丝;蒜苗洗净切段;彩椒洗净切长条。

　　2、锅中油烧热，倒入莴笋、蒜苗、彩椒，翻炒将熟时，放盐调味继续炒熟即可。

　　蒜苗炒豆腐

　　原料:豆腐两块、蒜苗二两。

　　盐、花椒水、姜末各少许。

　　特色:口味鲜美，营养丰富。

　　操作:

　　(1)将蒜苗切成半寸长的段;

　　(2)锅内放油，油热后把香、油菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会，见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即妥。

　　健脾开胃腊肉豆干蒜苗

　　原料:

　　蒜苗、腊肉、白豆干。

　　豆瓣酱、酒、蚝油(或酱油)、糖。

　　操作:

　　1、豆干切丝，在水里稍微煮一下可以去除豆腥味。

　　2、蒜苗切段。

　　3、锅内倒少许油，有温后下腊肉翻炒。

　　4、放入豆瓣酱炒香。

　　5、放入蒜苗炒断生，并倒入少许酒。

　　6、倒入蚝油。

　　7、放糖调味。我做饭喜欢边做边尝味，这样才能做出最适合自己和家人的饭菜，而不是照着菜谱算几勺几克。

　　8、最后放入豆干炒匀即可。

　　蒜苗火鸡排的做法及步骤

　　原料:

　　蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块)、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水140毫升、法式鲜乳酪1汤匙、芥末1茶匙、法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)。

　　蒜苗火鸡排的做法及步骤

　　操作:

　　1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。

　　在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。

　　2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。

　　接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

　　3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。

　　蒜苗的营养价值

　　蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

　　可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎。

　　蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道营养搭配的蒜苗制作方法了吗？你知道蒜苗的营养价值有哪些了吗？用蒜苗做菜，不仅能够使菜的味道更鲜美，还能带给你很多神奇的功效。