藕粉是一种很常见的滋补品，它是由莲藕制作而成的食物，口感非常香甜爽口，因此深受人们的喜爱。那么你知道藕粉怎么吃吗?今天小编就向大家介绍藕粉的做法以及功效， 赶紧来看看吧!

　　目录

　　1、藕粉怎么吃 2、藕粉圆子怎么做

　　3、女性怎么吃藕粉 4、藕粉怎么冲调

　　5、如何辨别藕粉真假 6、孕妇可以吃藕粉吗

　　7、老人怎么吃藕粉 8、儿童怎么吃藕粉

　　藕粉是非常常见的一种食品，很多子女都喜欢给自己家的老人买这样的食物，来为老人的健康加分。藕粉确实是一种很健康的食物，吃法也很多，下面请看介绍。

　　藕粉怎么吃

　　1、银耳藕粉汤

　　材料

　　银耳25克、藕粉10克、冰糖适量。

　　做法

　　将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

　　功效

　　藕粉能够预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

　　女性朋友们如果有相关的症状的话，不妨多吃一些藕粉汤，不仅能够清热解毒，还能够止血润燥哦!

　　2、藕粉粥

　　藕粉熬粥是一种非常有营养的食物，它不仅能够润燥解毒，还有很好的养颜作用哦，想要保持美美的朋友可以经常食用的哦!

　　材料

　　藕粉25克，枸杞10克、白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。

　　做法

　　先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。

　　功效

　　枸杞固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。

　　注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。

　　3、白糖煮藕粉

　　材料

　　每次用藕粉30-50克，白砂糖适量。

　　做法

　　加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

　　4、苹果藕粉

　　配料

　　藕粉200克，苹果300克。

　　制法

　　把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藉粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。

　　食用

　　当点心食用，用量自愿。

　　功效

　　藕粉健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。

　　5、自制藕粉粥

　　原料

　　葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等。

　　方法

　　首先用95度的开水将藕粉冲好。

　　再将准备好的葡萄干等加入藕粉中，慢慢搅拌即可。

　　优点

　　使藕粉的口感更佳。

　　食疗作用

　　莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌;熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能;

　　主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

　　藕粉圆子怎么做

　　藕粉圆子是汉族特色美食，已有200多年的历史。以江苏盐阜和湖北黄冈的藕粉丸子最为有名。

　　传统的汤圆都以糯米粉作原料，而藕粉圆的制作可谓独具匠心。

　　江苏省盐阜的藕粉丸子以藕粉做外皮外，其馅心也很精美，是将腌渍过的糖板油丁，加光桃酥。

　　以及金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成，多为煮熟食用。

　　原料

　　藕粉400克。红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。绵白糖75克、桂花1克。

　　做法

　　1、要制馅，馅料要求特别讲究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎;

　　2、金橘饼斩碎;芝麻酥饼碾细;

　　3、将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉成面团;

　　4、再搓成一个个小球待用;藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将小球放里，洒上藕粉，滚匀，下沸水锅烫一下;

　　5、立即捞起再下到里，洒上藕粉滚匀，再下锅，这样连续三至四次，藕粉圆子便做成功了。

　　食时，放清水锅里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圆”也可叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”，改变烹法还可做“脆皮藕粉圆”或“拔丝藕粉圆”等。

　　注意点

　　在制作藕粉圆子时要在开水中浸烫后再滚粘，这与藕粉的化学成分有着紧密的联系。

　　藕粉是用新鲜荷藕加工而成，据科学测定，藕粉中含有87.2﹪的淀粉。

　　淀粉是植物体内光合作用生产的葡萄糖经聚合而形成的多糖，它是直链淀粉和支链淀粉的混合物，其中直链淀粉约占15﹪，支链淀粉约占85﹪。

　　直链淀粉不溶于冷水，但溶于热水;而支链淀粉却不溶于水，和水加热至沸后就会形成粘性很大的凝胶。

　　藕粉圆子就是利用淀粉糊化后的这种性质所制成，圆子的馅心具有粘性，可以沾上一层藕粉，反复多次即可成形。

　　其制作既简单又比较讲究，它的制作分备料、搓馅、烫制、做汤4道工序，其中烫制最为讲究。

　　先将果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔饼等制成馅心，搓成球状，放入装有藕粉的茶盘或竹匾中，均匀筛动，使其粘上一层薄粉后用漏勺放入沸水中烫制，如此反复五六次而成。

　　该汤圆均匀圆滑，馅心甜润爽口，汤有浓郁的桂花香味。

　　营养价值

　　藕粉圆子是一种别有风味的甜菜，分荤素两种，香甜爽口、滋润开胃、嫩滑柔软，营养价值和药用价值均高，且可解酒提神。

　　素馅心藕粉圆子适合患有高血压、冠心病和不吃猪油的人食用，有滋补强身，宽胸益气之功效。

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;

　　莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”;

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

　　女性怎么吃藕粉

　　莲藕向来就是人们所喜爱的食物之一，而经常食用莲藕不仅有益我们的脾胃，此外还能够治疗肺热咳嗽等引起的症状和现象，甚至还有养血补益等功效和作用呢。

　　而利用莲藕做成的藕粉不仅冲泡方便，而且入口香滑，尤其适合女性，还有中老年朋友和儿童食用。那么到底藕粉怎么吃比较好呢?

　　其实藕粉是一种纯天然性的养生保健食品，它不仅含有丰富的铁元素。

　　此外还含有大量的维生素等，一般来说适合各类的人群食用，尤其是营养不良，甚至是身体虚弱的人群更加适宜。那么到底藕粉怎么吃呢?

　　藕粉的食疗作用

　　莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌;熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

　　1. 清热凉血

　　莲藕生用性寒，所以藕粉有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;

　　2. 通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;

　　3. 益血生肌

　　莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。

　　有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”;

　　4. 止血散瘀

　　藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

　　1、白糖煮藕粉

　　每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

　　2、银耳藕粉汤

　　银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

　　功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

　　3、苹果藕粉

　　配料

　　藕粉200克，苹果300克。

　　制法

　　把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藕粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。食用：当点心食用，用量自愿。

　　功效：健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。

　　关于藕粉怎么吃，其实藕粉的做法是非常多的，藕粉可以说是一种百搭的养生和保健品，因此藕粉可以搭配白糖，银耳，甚至是苹果等一同食用。

　　味道和营养会更加升级喔。大家不妨尝试着按照上面的方法，制作各种不同口味的莲藕粉吧!

　　藕粉怎么冲调

　　藕粉很好喝，但是不少人不知怎样才能冲出一碗稀稠适度、香滑可口藕粉，据我的经验一般有以下几个步骤，希望能对喜欢喝藕粉的朋友有所帮助。

　　第一步

　　准备好材料：一小包藕粉、一个碗、一个搅拌的勺子、凉开水(冬季最好是偏凉的温开水)、滚烫的开水。

　　第二步

　　用剪刀将藕粉小袋慢慢的剪开一个小角，轻轻地将藕粉倒在碗里，动作一定要轻，因为藕粉很细、很轻，动作大一点就会将藕粉扑到碗外边，有时甚至扑到衣服和脸上。

　　第三步

　　加一到两勺凉开水，充分拌匀，凉开水不能多，一般说来一勺就够了。

　　要点：一定要搅匀，确保每一颗小藕粉都沾到水了，但是又不能太湿淋淋的。

　　第四步

　　加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的)一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻，温暖香滑。

　　这一步要注意安全，尤其是身边有小孩子时更要注意，防止烫伤。

　　如果喜欢吃甜食的，可以在加凉开水之前适当加点糖，但是现在市场上卖的藕粉一般都添加好了适量的白砂糖或者木糖醇等甜味剂，甚至还添加好了红枣、桂圆等各种口味。

　　特别需要提醒的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。

　　自制纯天然藕粉

　　材料

　　鲜藕一块、糖适量。

　　做法

　　1、鲜藕洗净，去皮，切成小丁，放在一个碗中，加水浸泡1个小时;

　　2、将藕丁连同泡藕的水一起放入搅拌机中打碎;

　　3、将打出的藕汁倒到一个小锅里，藕渣留着可以做藕饼吃;

　　4、在打好的藕汁中适当加些水，小火煮至半透明状，期间要不停的搅拌，防止糊锅;

　　5、在煮好的藕粉中加入适量糖，就可以开吃啦。

　　小诀窍

　　1、藕分两种，一种口感脆适合炒菜。一种口感面适合蒸食或煲汤。

　　2、打好的藕汁如果能用纱布再过滤一下，煮好的藕粉就能和外面买的一样清透了。

　　3、自己制作的藕粉，具有一种买的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，适合老人小孩及脾胃虚弱的人食用。

　　如果家里再有做手术的人需要藕粉排气，这个方法是个选择哦。

　　自制藕粉二

　　主要原料

　　粉藕一根。

　　辅料

　　水80ml，蜂蜜适量，干桂花适量。

　　过程

　　1、将粉藕洗净表皮，然后去皮。

　　2、之后切块，放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥。(越细腻越好，淀粉更容易出来)

　　3、打好的藕泥，倒入感觉的容器中，置于明火上，开小火慢慢加热，加热过程不停的搅拌，直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状，关火。

　　如何辨别藕粉真假

　　藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，难怪一上市，便受到广泛好评。

　　是一种不带麸质用开藕粉水的粉末，用干燥的莲藕磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。

　　看颜色

　　纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。

　　形状

　　藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。

　　鼻嗅

　　藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则无此清香气。

　　手感

　　取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。

　　口尝

　　取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团状。

　　溶性

　　取少许藕粉含入口中，触及唾液即会溶化，其它淀粉则不易溶化且粘糊或呈团状。

　　冲调

　　藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹;冷却后放置数小时，会变成稀浆。

　　其它淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。

　　味道

　　真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉，则有掺入淀粉的气味。

　　粘度

　　取少量故入口中，加热水搅拌，用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。

　　孕妇可以吃藕粉吗

　　孕妇吃藕粉的好处：藕粉是用莲藕磨成的粉状物。莲藕味甘性平，具有健胃健脾、养血补益、止泻等功能。

　　准妈妈在孕期适量吃藕粉有助于改善食欲，促进营养的吸收。此外藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合。

　　使其从粪便中排出，从而减少准妈妈体内脂类的吸收，从而促进消化，保证孕妇自身能量的摄取以及营养的吸收。

　　孕妇吃藕粉需注意：孕妇能吃藕粉，可是也要注意不要过量食用。对孕妇再好的、适合孕期食用的食物，一旦过量也是不行的，所以适量才是重要的。

　　孕妇孕期需要全面均衡营养，饮食关键在于不偏食不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

　　藕粉桂花糖糕

　　原料

　　糯米粉、藕粉、糖、藕、糖桂花。

　　做法

　　1.微波炉做法：所有食材搅拌均匀，闲置10分钟。

　　2.杯子底部可加葡萄干或者松仁儿，瓜仁等，将面糊倒入杯子的五分满。

　　3.在微波炉转二分钟，切片食用。

　　4.蒸锅版的：将食材混合均匀。

　　5.饧半个小时。

　　6.擀成薄片。

　　7.切成宽度相同的长条。

　　8.摞起来。

　　9.切块，上屉蒸约5、6分钟就好。小诀窍1、如果没有桂花糖，用糖和桂花代替，茶店就有卖桂花的，香甜是一样一样的。 2、桂花揉到面里，和米酒在宫廷奶酪的作用一样，很神奇，不仅是香甜啊，所以仅用来点缀太屈才了啊。

　　美容鲜藕粥

　　材料

　　大米150克、莲藕250克、猪瘦肉150克、枸杞10粒、淀粉适量、食用油5克、精盐0.25小匙、味精0.25小匙。

　　做法

　　1.莲藕洗净，削去外皮后切片，再用冷水浸泡;大米洗净用少量油拌匀;

　　2.猪瘦肉洗净切片，用淀粉拌匀备用;

　　3.将米放入粥锅，加水煮开，再放入莲藕片煮30 分钟，最后加入猪肉片、枸杞及其余所有调味料煮10分钟即可。

　　注意

　　美容养颜，香稠可口。藕片切好后要立刻浸入冷水中，以防止氧化变黑。

　　藕粉水果羹

　　原料

　　藕粉、苹果、哈密瓜、葡萄干、熟芝麻、白糖、糖桂花。

　　做法

　　1、先把水果洗干净，去皮，起核，切成小方丁装盘待用。

　　2、把水少开，放入糯米小圆子。

　　3、待小圆子基本浮上水面，就将切好的水果倒入水里，烧开即可。

　　4、如果是放桂圆干，那桂圆干可以直接放冷水里煮开，再下糯米小圆子。

　　5、如果是放蜜蜜豆，那就可以待水果下去，水开后，再放蜜蜜豆，混合下。

　　6、最后一个步骤就是给水果羹嵌上一层薄薄的浆，就可以盛出锅。

　　老人怎么吃藕粉

　　百合糕

　　原料:干百合花、藕粉、玉米淀粉、温水。

　　做法

　　1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

　　2、加入干百合花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

　　3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

　　4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

　　紫薯凉糕

　　原料

　　紫薯(去皮后)、藕粉、粘米粉、小麦淀粉、细砂糖、牛奶、水、椰蓉。

　　做法

　　1、藕粉冲好，提前泡4小时。

　　2、泡好的糯米沥干水分，入锅隔水蒸15分钟。

　　3、紫薯洗净去皮，刨成丝，入锅蒸10分钟。

　　4、蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻。

　　5、蒸好的糯米饭趁热揉一会，让糯米更好的粘合在一块。

　　6、取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实。

　　7、在糯米饭上铺上紫薯泥。

　　8、再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧，盖盖晾凉。

　　9、晾凉后倒扣盒子，取出凉糕，用快刀将凉糕切成厚片即可。

　　儿童怎么吃藕粉

　　蜂蜜藕粉

　　食谱原料

　　藕粉200克，蜂蜜50克。清水800克。

　　制作方法

　　1)将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。

　　2)将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。

　　适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

　　藕粉小米粥

　　大家都知道藕粉的营养价值非常高，是一种老少皆宜的食品，它具有益胃健脾、养血补益、止泻功能。藕粉与小米搭配，具有健脾止泻，调中开胃的功效。以下就是藕粉小米粥的做法介绍。

　　材料

　　小米1杯、莲藕粉4大匙、水10杯、白砂糖1杯。

　　做法

　　1、小米洗净，加水10杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。

　　2、莲藕粉用冷水1杯调匀，慢慢淋入煮好的小米粥内搅匀。

　　3、然后并加糖调味，煮到糖化时搅拌均匀，即可熄火盛出食用。

　　脆煎莲藕饼

　　材料

　　莲藕粉100g，细砂糖30g，水120㏄，澄粉适量，沙拉油适量。

　　做法

　　1.莲藕粉与细砂糖拌匀，装入钢盆中备用。

　　2.取锅烧水至滚沸时，慢慢沖入作法1的.莲藕糖粉中，拌匀成粉浆。

　　3.桌面洒上少许澄粉，将作法2的莲藕粉浆倒至桌上揉匀成团状，如会黏手可添加少许澄粉，揉至面团不黏手时，平分成约一口大小的小团状数粒，再将小面团全部整压成饼状，放入蒸笼中蒸约5分钟至呈现透明状即可取出待凉。

　　4.热油锅，放入作法3的莲藕饼，煎至二面皆酥脆即可。

　　水果小圆子

　　材料

　　糯米粉，各种水果，藕粉一包。

　　做法

　　1.糯米粉加适量热水揉合成柔软面团，搓成小圆子(或者包入馅料做成汤圆)。

　　2.各种水果洗净去蒂去皮切小丁。藕粉用凉水调开成藕粉水备用。

　　3.锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避免粘锅。煮至浮起即是熟了。加两勺白糖化开。

　　4.让锅中保持滚开状态，把藕粉水呈细线型倒入锅中，边倒边搅拌，至全部倒完，推匀关火。

　　5.稍稍放凉，装入碗中，撒上各色水果丁拌匀即可食用。

　　结语：通过小编上文的介绍，你知道藕粉怎么吃了吗?你知道孕妇在怀孕期间能够吃藕粉了吗?你知道儿童吃藕粉有什么好处了吗?藕粉的营养价值非常高，是一种很便宜的补品，大家不妨多吃一些藕粉，让自己更加健康。