莲子是莲花上的一种果实，生长在水中，成熟之后经过人工采摘，除去果壳，鲜用或晒干用，具有非常高的营养价值，可以煮粥，可以放入菜中增加营养，那么今天三九养生堂就和大家一起去学习一下莲子的食谱有哪些？一起去学习一下吧！
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。莲子心所含的生物碱具有显著的降压作用，还有较强的抗心律失常作用。现代医学研究表明，莲子心中的莲心碱或可控制2型糖尿病患者乏力、多饮、多尿的症状，对降低血清总胆固醇等也具有一定的临床意义。
莲子仙茅炖乌鸡
原料：莲子30克，仙茅6克，乌鸡肉60克，食盐适量。
做法
1.先把莲子和仙茅洗净;
2.乌鸡洗净后切成小块;
3.上述材料放入炖盅内，加入冷开水一小碗，盖上炖盅盖，隔水炖3小时，加入食盐调味即可。
功效：温肾健脾，固涩止带。适用于因肾阳亏虚而引起的带下病。症见带下量多、色白质稠、四肢乏力、大便稀溏、肢体水肿等。
猪脊骨大枣莲子羹
原料：猪脊骨1具，大枣150克，莲子(去心)100克，木香、甘草各3克，食盐适量。
做法
1.将猪脊骨洗净剁碎;
2.木香与甘草入药袋;
3.大枣、莲子洗净;
4.上述材料一起入锅，加适量水，用大火煮沸后，再用小火炖煮4小时;
5.捞出药袋，锅内加盐调味即可。
功效：补脾益肾，生津止渴。适用于更年期综合征，症见头晕耳鸣、视物昏花、面色不华、小便短黄、大便秘结等。
莲子炖乌鸡
材料：莲子20克，白果15克，乌骨鸡1只(约500克)。
做法：将乌骨鸡去毛及内脏洗净，白果、莲子研粗末入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用，每日一次。
功效：此方具有补肝肾、止带浊的功效，适用于元气虚惫、赤白带下及男女性功能低下等证。
莲子红枣桂圆羹
材料：莲子50克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量。
做法：将莲子去芯，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖煮至莲子酥烂即可食用。
功效：本方具有补血养心、健脾安神的功效。可用于心脾两虚所致的头晕眼花、神疲乏力、心悸怔忡、夜眠不安及神经官能症、贫血等。
莲子枸杞羹
材料：莲子250克，枸杞30克，白糖适量。
做法：将莲子用开水浸泡后剥去外皮及莲心，枸杞子用冷水洗干净待用，锅内加清水，放入莲子、枸杞煮至熟烂加白糖适量溶化即可食用。
功效：本方具有补肝肾、养心血、明目安神的功效，可用于肝、脾两虚所致之头晕眼花、食欲不佳、阳痿遗精、妇女白带、贫血等证。
莲子人参汤
材料：莲子15克，人参10克，冰糖30克。
做法：将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤，人参可连续使用2次，第2次使用时，可连同人参一起吃。
功效：该方有补气益脾、养心安神之功效，适用于病后体虚气弱、脾虚食少、疲倦乏力、自汗盗汗、失眠多梦、心烦胸闷等证。
八宝莲子
材料：莲子50克，银杏、板栗、桔饼、苹果、香蕉、蜜枣各25克，白糖、湿淀粉适量。
做法：将银杏、板栗、香蕉、苹果、蜜枣、桔饼切成同莲子大小相仿的丁，锅中盛清水，放入上述原料及白糖烧沸后用湿淀粉勾芡拌炒均匀即可食用。
功效：此方具有调补五脏、保健强身之功效，适用于病后体虚、年老体衰及各种气血不足之证;常食还能起到抗衰防老、延年益寿之作用。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过的上文的介绍，大家对于莲子了解了吗？莲子的功效有很多，食用的方法也有很多，上述这几个食谱大家不妨自己制作一下哦，营养价值非常的丰富。
