西兰花是生活中较为常见的蔬菜，其营养价值丰富，受到很多人的喜爱。吃西兰花的好处诸多，具体有哪些呢?小编给大家讲讲吃西兰花的好处是什么、西兰花的做法有哪些以及西兰花的禁忌。

　　吃西兰花的好处

　　1、减肥

　　西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

　　2、降脂

　　西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

　　3、抗氧化

　　西兰花中富含的类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂，能够有效的缓解皮肤老化。

　　4、防过敏

　　研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

　　5、护心

　　西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

　　6、防癌

　　与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

　　7、强骨骼

　　西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

　　西兰花的做法

　　凉拌西兰花

　　原料：西兰花300克。胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。小葱10克、大蒜(白皮)10克、盐5克、醋5克、香油10克。

　　做法

　　(1)将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉;

　　(2)将适量的胡萝卜切成丁，蘑菇切成片状，过水烫一下;

　　(3)切适量的葱丝和蒜末;

　　(4)将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

　　西兰花炒虾仁

　　原料：鲜虾，西兰花，胡萝卜，海鲜菇，蒜，盐，生抽。

　　做法

　　1、虾去壳去虾线后洗净，沥干水分，加入盐拌匀腌制10分钟。

　　2、西兰花洗净，切小朵;胡萝卜去皮，切片;海鲜菇洗净，切段。

　　3、锅中烧水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞起。

　　4、锅中放油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出。

　　5、同一锅，转中火，加入蒜炒香，然后放入胡萝卜、海鲜菇，翻炒两分钟，倒入西兰花，加入盐和生抽，后再放入虾仁，继续翻炒片刻就可以出锅了。

　　西兰花的禁忌

　　1、西兰花不适合和猪肝、黄瓜一起吃，若是一起食用会降低人体对营养元素的吸收。

　　2、西兰花的烹调不宜时间过长，此外，西兰花在焯水时，在焯水后放在凉开水中过凉，减少营养的损失。

　　3、在处理西兰花的时候，建议将西兰花放在盐水中浸泡一会，这样不仅可以去虫子，还能去除农药的残留。

　　4、患有红斑狼疮者建议不要吃西兰花，以免加重病情。

　　结语：常吃西兰花，能够有效的预防皮肤的老化、帮助降脂以及帮助减肥等。日常生活中西兰花的做法是非常多的，但是要注意的是，西兰花不宜与猪肝、黄瓜一同食用。患有红斑狼疮的朋友，亦是不宜食用西兰花的，避免病情的加重。