现在很多人调理身体都会选择饮用中药的方法，不过，中药方拿回来都是需要煎煮的，那么你会煎煮中药吗，煎煮中药选用什么锅好呢，时间多久才最合适呢?接下来小编就给大家介绍下有关中药煎煮的知识吧。

　　你会发现，我们在煎中药的时候，一般都会选择砂锅作为煎煮器皿，这是为什么呢，我们改如何取优质砂锅，使用和保存的时候又要注意什么呢，来看看吧。

　　为什么煎煮中药选择砂锅比较好

　　煎煮中药，选择器皿是很重要的，熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

　　不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。

　　砂锅煎药注意事项

　　需要我们注意的是，因为砂锅突然间受热或受冷的话会形成裂纹。因此我们在煎药的时候一定要慢慢的加温，不要突然在大火上烧，以免胀裂。

　　刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

　　如何祛除砂锅中异味

　　首先，把砂锅用清水清洗干净，把砂锅上面的油渍清除干净，便于下一步的除异味操作。

　　第二步是，用砂锅煲米粥。砂锅多加些水，放入两把大米(大米不用淘洗，因为此粥是用来“吸去”砂锅中的异味的，不是用来食用的)。上火加热，煮开后再煲20分钟即可。

　　注意要不断的搅拌，防止粘锅，最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味了。

　　煎药器皿的保养

　　1、在使用煎药砂锅时要注意查看使用说明。

　　2、使用煎药砂锅时要注意电插头的情况，保证安全在使用。

　　3、煎药砂锅使用后要注意清洁，作为一种药物一定要保证其内的干净卫生。

　　4、使用后要注意将其擦拭干净，以免滋生细菌。

　　以上是煎药器皿，砂锅的一些使用注意事项，您了解了吗?

　　中药煎服有学问

　　中药煎煮的好坏直接影响药物的药效，那么如何才能正确熬制中药，发挥药效且没有毒副作用，有如下注意事项。

　　用具

　　煎煮中药的用具最好是砂锅。砂锅传热性能好，受热均匀，不易爆沸，兼有保温、使用方便、价格低廉等优点。更重要的是砂锅为硅酸盐成分，化学性能稳定。煎煮中药忌用铁、铜、铝等容器。因为这些容器的金属化学性质较为活泼，易与中药中的某些成分发生化学变化，影响中药成分的含量，使中药的效应减低或消失。

　　水质

　　煎煮中药，取什么样的水非常重要。古代医家的经验是，肢体的病变取长流水，二便不通的取急流水，痰饮郁滞的取逆流水，发热阳证的取雪水，中气不足的取春雨水。但现在很难依次法取水，多是用自来水，偏远地方还有用井水的，如果用矿泉水更好。

　　水量

　　用水量直接影响药物有效成分的煎出度。原则上第一煎加水要超过药面3～5厘米，第二煎超过2～3厘米即可。但也要看药物是否吸水，如植物的枝叶花茎等容易吸水，可以多加一些水;而植物的根、矿物质、动物甲壳等，不易吸水，可以少加水。

　　浸泡

　　煎煮用水，一般以生水为主，冬季也可以用常温水，但不可用沸水;浸泡时间以30分钟为宜，但具体浸泡时间也要依据药材而定。如植物的根、茎、果、矿物药、动物内脏等，浸泡时间可以长一些。而花、叶等，浸泡时间短一些。

　　时间

　　现在煎煮中药一般是天然气，掌握火候非常重要。一般火候是“先武后文”，即煎开前用较强火力，煎开后用较弱火力。要做到武而不烈，文而不缓。按照常规，第一煎煮时间以20～30分钟为宜，第二煎煮时间以15～20分钟。煎好后将两次煎出药液混合，一般分2～3次服用。

　　先后

　　由于药材的特殊性，有的要先煎如金石类、甲壳类药物;有的要后下，如叶、花，钩藤等;有的要包煎，以避免刺激咽喉，或以利于药物成分的渗出，有的胶类药物要炖化后加入药液中服用。而贵重药物要另煎兑入服用，以免药物的浪费。

　　结语：看完本文，你现在对于煎煮中药是不是了解了很多了呢，知道为什么选择砂锅比较好了吧，使用砂锅煎煮的时候也是需要注意的，这点你也清楚了吗?希望大家都能够清清楚楚的了解煎煮中药的正确方式哦。