目录：
第一章：灵芝到底有多“灵”
第二章：中草药的民间传说
编者按：灵芝在很多的电视剧里面都变成了能够起死回生的仙草。虽然说这样的确是有点夸张。但是不能否认灵芝的确是有很多强大的功效的。那么灵芝到底能干什么？
灵芝到底有多“灵”
大凡是个中国人大概就知道《白蛇传》。白素贞吓死了许仙于是去盗取仙草来救活。那个仙草，据说名为灵芝，还据说灵芝不仅能益寿延年，对大病小病都有“奇效”，甚至能起死回生。这世上真有如此“神药”吗?
灵芝小百科
【别名】赤芝、红芝、木灵芝、菌灵芝、万年蕈、灵芝草
【药性】甘、平、归心、肺、肝、肾经
【功效】补气安神、止咳平喘
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【用法用量】煎服，6-12克;研未吞服1.5-3克
不是所有的灵芝都叫灵芝
现代入把所有的芝菌都泛称为灵芝，这与古人所指的灵芝是根本不同的，自然界的芝菌品种繁多，约200多种，绝大多数的品种从目前来说都没有经济价值，也不可食用，有些还有毒。而古人所定义的灵芝，是指既可食用，又有极高的医药疗效的芝菌。其中最常见的代表品种是赤芝，绝大部分关于灵芝作用的医学论述，都是以赤芝为研究了解对象，以它为基础的。
赤芝属多孔菌科类，一年生真菌，以长白山地区出产的最佳，菌盖呈肾形、半圆形或近圆形，质地坚硬，颜色为黄褐色到红褐色，有光泽，菌柄呈圆柱形，一般长7—15厘米，颜色为光亮的红褐色至紫褐色。除赤芝外，菌盖颜色呈紫黑色，菌柄长度为17—23厘米的紫芝的药用价值也很高，都具有扶正固本、滋补强壮、延年益寿功效，被《本经》称为上品。有些迷信的人，以为灵芝可“生死人，肉白骨”，那都只是一些传说，或许小说中也有对灵芝神效的夸张及加大，但也只是剧情需要，并不可信。总体来说，灵芝只是一种效果较好的药材，品种不同，效果也有所不同，不可把灵芝一味的认为是神药。
5大保健功效解读
灵芝中合有多糖类、核苷类、呋喃类衍生物、甾酵类、生物碱类、蛋匀质、多肽、氨基酸类、三萜类、倍半萜、有机锗、无机盐等物质。其口灵芝多糖是灵芝的主要有效成分之一，具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用。灵芝中所含三萜类不下百余种，其中以四环三萜类为主，苦味也与之有关，三萜类也是灵芝的有效成分之一，对人肝癌细胞具有细胞毒作用，也能抑制组织胺韵释放，具有保肝作用和具有抗过敏作用等。整体来看，灵芝的主要功效可分为以下几类。
1、抗种瘤
灵芝可以促进白细胞介素-2的等内源性抗癌物质的生成、增强单核巨噬细胞的吞噬功能、提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，因此是最佳的免疫功能调节剂和激活剂，也是抗肿瘤、防癌以及癌症辅助治疗的优选药物。
2、保肝解毒
灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍等症。
3、改善心血管损伤
灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有俣护作用，可广泛用于冠心痛、心绞痛等的治疗和预防。对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成。对于粥样硬化斑块已经形成者，则有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用，并可改善局部微循环，阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。
4、抗衰老
生物体所产生的内原性防卫自由基损伤的抗氧化剂或抗氧化剂化酶类物质(如超氧化物歧化酶，SOD)的降低，是人体衰老的一个原因。灵芝多糖有显著的拟SOD活性，可显著清除机体产生的自由基，从而阻止自由基对机体的损伤，防止了脂体的过氧化。保护了细胞，延缓了细胞衰老。同时，还能显箸促进组胞核内DNA合成能力，并可增加细胞的分裂代数，从而延缓了机体的衰老。
5、抗神经衰弱
灵芝对于中枢神经系统有较强的调节作用，具有镇静安神的功效，是对于神经衰弱和失眠患者的必备佳品。
野生灵芝鉴别小知识
看色泽
野生灵芝经日晒雨淋，色泽较深，由于野生灵芝孢子粉成熟后随风吹日晒散落，表面无孢子粉，比较光滑。人工栽培灵芝表面残留有少许孢子粉，颜色也比较淡。
闻气昧
野生灵芝由于长期风吹日晒散失其特有香味，因此香味较淡甚至没有什么味道，人工栽培的灵芝香味较浓郁。
试硬度
野生灵芝由于生长期较长，木质亿程度较高，相对于生长期短的人工栽培灵芝，表面摸起来硬得多，没有那种发软的手感。
轻松切灵芝小技巧
想要将灵芝的药性较好的发挥溶解出来，需耍将之切碎，但灵芝因为质地坚硬，木质化，不易切开，这时候，就需要水的帮忙了，毕竟中药讲究的是“七分润、三分切”，
1、首先将灵芝洗净，凹凸不平和角落处可以用小刷子刷冼。
2、将冼过的灵芝放在清水中浸泡两分钟，因为灵芝泡水后会偏软，较易切。
3、切的时候不要平放灵芝，要用左手将灵芝卡住竖起，然后纵向切，因为平放时会因为切的面积加大，增加切的难度，而竖着切，一切下去很容易切开。
想要充分领略灵芝的保健功效，除了用水煎服的初级方式外，还可以加入各种食材用料，做威美食、药酒、保健茶，随时轻松享用。
灵芝美食攻略
润肤去皱 灵芝鹌鹑蛋汤
食材：灵芝片60克，鹌鹑蛋12个，红枣12个，白糖适量
做法：红枣去核洗净，鹌鹑蛋煮熟，去壳;把全部食材放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。
功效：隔日1次。有补血益精、悦色减皱之效。适用于气血不足、面色无华者。
糖尿病患者 灵芝南瓜羹
食材：灵芝片15觅，生南瓜150克
做法：南瓜洗净切片，与灵芝片同放入碗内，上蒸锅蒸至南瓜烂熟成羹。
功效：每日1次。有补气养阴、固本安神之效。适用于气阴不足之糖尿病患者。
冠心病患者 灵芝田七瘦肉汤
食材：灵芝片10克，龙眼肉15克，猪瘦肉50克，曰t、生姜各6克，盐、味精适量
做法：猪瘦肉洗净切小块，田七打碎;所有食材共入炖盅内，加开水适量，文火炖30分钟;调味即可。
功效：每日1次。有益气养心、祛瘀止痛之效。适用于冠心病属气虚血瘀者。
肿瘤病患者 灵芝煲乌龟
食材：灵芝片30克，乌龟1只，红枣10枚，生姜、盐、味精适量
做法：红枣去核;乌龟放锅内，清水煮沸，捞出取肉去内脏，切块略炒;所有食材共入砂锅内，加水适量，文火炖40分钟，调味即可。
功效：隔日1次。有滋补强身、养血安神之效。适用于结核病、神经衰弱、高血脂症及肿瘤病患者。
灵芝药酒攻略
肺虚久咳 灵芝人参酒
处方：灵芝50克，人参25克，冰糖250克，白酒。750毫升
制法：将灵芝、人参切成薄片，浸于酒中，7天后加入冰糖，待冰糖溶解后即同饮用。
服法：每日临睡前服50—75毫升。
功效：益肺气、强志壮胆，可治肺虚气喘，久咳祛痰。
气血不足 灵芝大枣酒
处方：灵芝50克，大枣100克，白酒500毫升
制法：灵芝切成薄片，大枣去核，浸于酒中，210日后即可饮用。
服法：每日临睡前服30—40毫升。
功效：补气益血、养心安神。可治心脾两虚，心悸失眠，亦可用于老人气血不足，体倦乏力，心悸短气。
灵芝茶疗攻略
降血脂 灵芝黄芪茶
取灵芝、黄芪各等份，研为细末;每日取10克用沸水浸泡饮。可补气益脾、增强免疫力、降血脂，用于气虚、白细胞减少或血脂偏离者。
调失眠 灵芝甘草茶
取灵芝片、甘草各6克，加水400毫升，猛火烧开后改文火煎煮20分钟，去渣代茶饮。可补虚养身，安神调心，用于失眠多梦、神经衰弱者。
中草药的民间传说
中草药驰名中外，在古代不知为多少百姓解除了病痛之苦：人们为了表达对中药的热爱与感激，编织出一个又一个美丽的传说，又给中药凭添了几多神秘色彩。
白果 治哮喘
相传有一个叫白果的姑娘，给地主家放羊。有一天，她正要赶羊ll坡，见天空一只乌鸦被一群乌鸦追赶。那一只乌鸦一松嘴，掉下来一个白点点，追赶的乌鸦们便落到地上抢了起来。
白果一看，抢的是一颗白色的果核，就随手拣了起来.，偏巧，给楼卜的地主看见了。便指使人把白果喊了去，问她拾了什么?白果说，什么也没拾。地主就搜，什么也没搜着。白果藏在辫梢里了。她把那果核带了来，埋在山坡上。不久，就发芽、生叶，长枝了。她每天来放羊时，不是给小树培土，就是给小树浇水：山上没水了，她就将自己的衣服浸湿，从山下带到山上，再把水拧下来，给树喝。树终于长大了。
这时候，当地发生了传染病，得病就咳嗽、发喘、闷得脸通红，白果也害上了这种病。但她有病也得放羊，放着放着，就病倒到山上了。昏迷间，一姑娘从小树上摘了些果子，去下皮，露出个白色的圆球球，揉碎了，填进白果的嘴里，吃下去，不多时，白果就不咳不喘了。还剩下几颗，姑娘叫白果也吃下去。白果不吃。说山下还有好多人害这种病，要拿去给他们吃。那姑娘指指树说，那上面多着呢，让大家都来摘吧!
白果很感动，问姑娘叫什么名字?姑娘说叫银杏。白果用树上的果子，治好了很多人的病，因而得名。
老姜 解百毒
传说天宫神医吕纯阳曾装扮成游方道士到人间采药。一天，他路过一村庄，见路边一老婆婆手捂肚子翻滚呻吟，即从葫芦里倒出3粒丹药给婆婆服下。不料，老婆婆病情更加恶化，吕纯阳急得满头大汗，束手无策。
一白头老翁赤着脚闻声而至，伸手摸摸婆婆额头又搭搭脉说：“是风寒攻心，我取点药马上就来!”说罢拿起锄头到屋后挖起一枝绿叶小草，将根部黄色块状东西切片加水，煮开后放上红糖，老婆婆喝下顿时周身汗出，腹痛消失。老婆婆称赞说：“姜老头，你真行，药比天上吕仙翁神药还灵!”
吕纯阳看老婆婆把姜老头捧得这样高，气得浑身发抖，决计对姜老头报复。他把条火赤练毒蛇变做一只大鳖，令其爬向姜老头。姜老头打死大鳖，回家煮熟下酒：吕纯阳心中得意，等待着姜老头中毒的消息。
谁知姜老头不但没中毒，反倒越活越精神。吕纯阳按捺不住，去问究竟。姜老头笑答：“鳖毒怕什么.3片黄姜解百毒。”说完摸出一块黄色东西，正是给老婆婆吃的药。吕纯阳折服，把自已葫芦里的药倒个精光，发誓不再来人间。人们为感念姜老头，即把黄姜叫老姜。
阿胶 补血
传说很久以前，天下流传着一种怪病，病人面黄肌瘦，卧床不起，直到气喘咳嗽、咯血而死。一时间万户萧疏，村镇冷落。当时，山东东阿县魏家庄有位聪明美丽的姑娘名叫阿姣，她的父母也不幸身患此病，双双去世。
阿姣为使众乡亲脱离病痛，只身赴东岳泰山寻求治病药草。一日，路遇一鹤发童颜长老。长老告知，病可治，药难得，要用一头小黑驴的皮，而这驴是龙种蛟龙驹.凶猛异常。阿姣想着众乡亲的病痛，急忙拉着长老说：只要能救人苦难，豁出性命也心甘!
长老听了，微笑点头，阿姣立刻拜师学艺。经过七七四十九天，把七十二路剑法练得精通烂熟，即拜别恩师，到深山去寻找小黑驴。在一个残阳如血的傍晚，终于开始了与凶猛黑驴的搏斗。一番苦斗，终于制伏了小黑驴，即按长老吩咐，熬制驴皮。
阿姣在锅内添八八六十四担泉水，烧九九八十一担桑柴，熬七七四十九个昼夜，亮晶晶、香喷喷的药胶出锅了。病人服—个好—个，想找恩人致谢时，长老和阿姣都不见了。人们说，长老是药王菩萨下凡，把阿姣带上仙山当药童了。为了纪念阿姣姑娘，后来就把药胶叫作“阿胶”。
玉竹 润肤
相传，唐代有一个宫女，因不堪忍受皇帝的蹂躏逃出皇宫，躲人深山老林之中。无食充饥，便采玉竹为食，久而久之，身体轻盈如燕，皮肤光洁似玉。
后来宫女与一猎人相遇，结庐深山，生儿育女，到60岁才与丈夫子女回到家乡。家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌，惊叹不已。
玉竹又名“葳蕤”，属滋阴养气补血之品，古人称玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。
玉竹与黄精、首乌、桑椹为伍，可治贫血萎黄、气阴两伤、病后体弱;与瘦肉同炖，可治久咳痰少，气虚乏力;与党参、丹参、川芎共煎服，可治心悸、胸闷。
何首乌 养颜
传说唐朝时期，有一农夫名何嵩，以种菜为生。一日不慎将人伤害，犯下大罪，被官府差人拘捕入狱。入狱时何嵩形销骨立，白发苍苍，样子十分凄惨。
在狱中，农夫何嵩被罚苦力，经常饥饿难耐。因饥不择食，何嵩常借放风之时食用地边一植物的块根，以解一时之饥。奇怪的是，犯人何嵩的面色日渐红润，头发渐渐变黑。狱卒李翱怀疑他吃的植物块根有养颜乌发之功，经过自身试用，确实有效，遂称此物为“何首乌”。
首乌以广东德庆者最优。德庆首乌薯块横断面有菊花状纹，蒸熟后柔软显油质光泽，用其煲猪肉，肉块及汤呈金黄色，食之生津止渴。
杜仲 肾虚
从前在四川峨眉山区，有一个靠伐薪烧炭谋生的山民，他名叫杜仲。有一次伐木，不幸伤了腰腿，在家起不了床。这天，忽然一个衣衫褴楼的老乞丐捡着一根木棍倒在他家草屋门口，杜仲强挣扎着下床去扶他，一步三跌，终于把老人扶进屋，见老人是饿昏了，便拿出仅有的几把米为他熬粥吃，老人醒来后十分感谢，临走时把手中的木棍交给杜仲说：“剥皮煎汤当茶喝，七天服完。”说罢下山而去。
杜仲将信将疑，依言将木棍剥皮煎茶汤，服后七天，杜仲不仅腰腿痊愈，而且觉得年轻力壮了许多。因他经常伐木烧炭熟悉各种树木，不久便在山上找到了这种树。这之后，他常剥些树皮煎汤代茶饮，神奇得很，竟觉得越来越年轻了。后来他为四乡八镇的人家送炭，碰到腰酸腿软没有力气的人，便叫用这种树皮煎茶水喝，想不到竟是给一个，好一个，从此他就出了名。其实他也不知这是一种什么树什么药，后来的人就以杜仲的人名为名，由此“杜仲”，就流传开了。
杜仲入药《神农本草经》中就已有记载，并把它列为药中上品，“主治腰膝痛、补中、益精气、坚筋骨、强志、除阴下痒湿、小便余。”古书中曾记载这样一个故事：一个人得了脚软病，无力下地走路，且疼痛难忍。几个名医按脚病治疗，但久治而不愈。一天，一个草药郎中路过这里，他给病人一葫芦药酒，嘱他每天临睡前喝一盅，神奇的是，一葫芦药酒喝完病也痊愈了。这便是民间流传的名方——“杜仲酒”。有位名医不耻下问向郎中请教，郎中说：“此乃肾虚，非脚病也。当用杜仲补肾，以杜仲浸酒代药，可愈。”所以，杜仲也是中医传统的补阳药，具有补肝肾、强筋骨作用。
结语：虽然说灵芝的要药用价值和养生价值都很高。但是鉴别真正的灵芝才是最重要的。毕竟不是所有的灵芝都叫做灵芝。(文章原载于《养生杂志》《东方药膳》，刊号：2012.04，作者：子荫，周洁，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
