癌症，可怕的字眼，人们谈之色变，并不是因为人们怕死，而是那种生不如死的滋味让人们害怕，抗癌一直是医疗界探索的未知领域，是我们大家所关心的热门话题。如何预防癌症，抗癌食物有哪些，下文就为大家简单介绍下抗癌的一些食物和食谱。

　　抗癌食物

　　1、大蒜

　　蒜是最有效的抗癌食物，尤其是针对皮肤癌，结肠癌和肺癌。

　　2、柑橘类水果

　　研究发现，经常吃柑橘类的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的几率减半。

　　3、亚麻籽

　　亚麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌变的作用。而其中丰富的欧米伽3脂肪酸能对抗结肠癌。

　　4、绿茶

　　研究证实，绿茶能减缓和预防好几种癌症的发展，包括结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。

　　5、绿色蔬菜

　　深绿色叶菜富含类胡萝卜素，这是一种抗氧化剂。它能去除体内自由基，预防癌症。

　　6、所有的莓类

　　蓝莓、草莓、树莓等都富含大量抗癌成分，对预防大部分癌症有效。

　　7、三文鱼

　　研究证明，三文鱼等鱼类是抗癌的高手，不过，千万不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。

　　8、番茄

　　番茄含有大名鼎鼎的番茄红素，它已经被证实能够预防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄红素，最好吃熟番茄，而不是生的。

　　9、红酒

　　红酒中含有白藜芦醇。这是一种极为有效的抗氧化剂，能预防细胞伤害。不过喝红酒也要注意量，每天最好只喝一小杯。

　　10、全谷物

　　全谷物富含抗氧化剂和膳食纤维，因此能预防癌症。主食中最好有1/3都是粗粮。

　　抗癌食谱

　　1、猴头菇粥

　　[组成] 猴头菇150克，粳米100克。

　　[制法] 将猴头菇(即猴头菌)用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状;粳米淘净后入锅，加水适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火煨煮成粘稠粥，粥成时加葱花、姜未、精盐、味精，拌和均匀即成。

　　[吃法] 早晚2次分服。

　　[功效] 大补脾胃，扶正抗癌。

　　[主治] 适合气血两虚，食欲不振的各类癌症患者及其术后作防癌保健粥疗。对胃癌、宫颈癌、肺癌等有辅助治疗作用。

　 2、鲨鱼粥

　　[组成] 鲨鱼肉100克，粳米100克。

　　[制法] 将鲨鱼肉放入清水中浸泡片刻，洗净，切片后剁成肉糜;粳米淘净后入锅，加水适量，先以大火煮沸，加鲨鱼糜，温和均匀，加料酒、葱花、姜末、小茴香，改用小火煨煮1小时.待鲨鱼鱼肉糜熟烂，浓郁出香，加精盐、味精，淋入芝麻油，拌匀即成。

　　[吃法] 早晚2次分服。

　　[功效] 补益脾胃，止泻消肿，解毒抗癌。

　　[主治] 适合各类癌症患者作防癌抗癌粥疗，对消化道癌症病人出现脾虚湿盛所致食欲减退，腹泄便溏，神疲乏力者尤为适宜，坚持服食，有辅助治疗功效。

　　3、莼菜苡仁赤豆羹

　　[组成] 鲜嫩莼菜200克，薏苡仁50克，赤小豆50克，红糖30克。

　　[制法] 将采收的鲜莼菜用清水轻轻漂洗，切碎，捣烂，搅成泥糊状;薏苡仁、赤小豆洗净后，放入沙锅，加水适量，煮沸后改用小火煨炖1小时，煮至薏苡仁、赤小豆呈烂花状，加莼菜泥糊、红糖，拌匀，再煮至沸即成。

　　[吃法] 当点心，上下午2次分服。　　

        [功效] 清热消肿，解毒抗癌。

　　[主治] 适用于胃癌、食管癌、大肠癌患者作防癌食疗点心，坚持服食，有辅助治疗作用。

　　4、酸奶蜂蜜生姜汁

　　[组成] 酸奶250毫升，蜂蜜30克，鲜生姜50克。

　　[制法] 将鲜生姜洗净，冷开水中浸泡30分钟，取出后，连皮拍碎，入锅.加水适量，煎取浓汁100毫升，对入酸奶中，小火煮沸生姜汁酸奶，停火时立即调入蜂蜜，拌匀即成。

　　[吃法] 早晚2次分服，当日服完。

　　[功效] 温中止呕，益脾抗癌。

　　[主治] 食管癌、肝癌等，可明显改善临床症状，发挥辅助治疗作用。

　　5、蟹壳酒

　　[组成] 生蟹壳(新鲜)500克，封缸酒1000克。

　　[制法] 将生蟹壳洗净，晒干或烘干，焙黄后研成细末，放入封缸酒内，加盖，密封，每日振摇1次，15天后可开始服用。

　　[吃法] 每日3次，每次1小盅(约15毫升)，连续服食，2个月为1疗程。

　　[功效] 破瘀消肿，解毒抗癌。

　　结语：癌症是人世间的大敌，残酷无情，让多少人失去了生命，又让多少活着的人跟着受罪，大家在日常的生活中要适当的注意饮食，吃些可以防癌的食物，长效温和的对抗癌症，以健脾护胃，护肝肾、解毒为主，辅以清肺养心，调顺六腑，全面调理人体免疫机能的功能，希望癌症能远离人世间，早日灰飞烟灭!