说起必需脂肪酸，可能会让很多朋友都会感到陌生，只听说过脂肪酸，还有不饱和脂肪酸、反式脂肪酸，但是这个必需脂肪酸是什么的呢?其实必需脂肪酸是我们身体里面十分重要的一个组成部分，那么必需脂肪酸的作用有哪些呢?
必需脂肪酸，顾名思义，他的意思就是人体中必须需有的一种脂肪酸，所以十分重要。下面就让我们来看看这个必需脂肪酸到底是“何方神圣”。
必需脂肪酸
必需脂肪酸指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。必需脂肪酸不仅能够吸引水分滋润皮肤细胞，还能防止水分流失。
是磷脂的重要组成部，维持正常视觉功能，它是机体润滑油，每日至少要摄入2.2-4.4克。必需脂肪酸主要包括两种，一种是ω-3系列的α-亚麻酸，一种是ω-6系列的亚油酸。
必需脂肪酸的数量会影响我们成长的迟缓、生殖的障碍、使我们的肌肤受到损害以及让我们的肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。
必需脂肪酸的作用
功能
1.是磷脂的重要组成部分。
2.是合成前列腺素(PG)、血栓素(TXA)及白三烯(LT)等类二十烷酸的前体物质。
3.与胆固醇的代谢有关。
4.参与动物精子的形成。
5.维持正常视觉功能α—亚麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)，是维持视网膜光感受体功能所必需的脂肪酸;可以保护皮肤免受射线损伤。
动物缺乏
EFA缺乏，动物表现出一系列病理变化。鼠、猪、鸡、鱼、幼年反刍动物缺乏EFA。
主要的表现就是会使皮肤受到损害，出现角质鳞片，导致我们体内水分的损失，毛细血管变得脆弱，免疫力下降，生长受阻，繁殖力下降，产奶减少，甚至死亡。幼龄、生长迅速的动物反应更敏感。
EFA缺乏的生化水平变化，各种动物都有近似的变化规律，表现出体内亚油酸系列脂肪酸比例下降，特别是一些磷脂的含量减少。ω-6系列的C20:4显著下降，ω-9系列分子内部转化增加，ω-9系列的C20:3显著积累，C20:3ω9/C20:4ω6的比值显著增加，这个比值被称为三烯酸四烯酸比。
研究表明，此比值在一定程度上可反映体内EFA满足需要的程度，故已被广泛地用作判定EFA是否缺乏的指标。比值接近0.4即反映了C18：2ω6能满足最低需要。
用猪做的实验也得到了相似的结果。因此，有人建议把0.4作为确定鼠和其它动物亚油酸最低需要的标识。细胞水平的代谢变化表明，EFA缺乏，影响磷脂代谢，造成膜结构异常， 通透性改变，膜中脂蛋白质的形成和脂肪的转运受阻。
亚油酸和α-亚麻酸的生理作用
亚油酸是n-6类脂肪酸的老祖母，在体内可以生成异常活跃的类激素物质——前列腺素。前列腺素可以舒张血管、降低血压、抗血液粘稠维持体内水分平衡的作用。
前列腺素还可以减轻炎症和疼痛，改善神经和免疫系统功能，并有助于胰岛素正常工作，从而帮助调节血糖平衡。前列腺素无法直接补充，必须通过摄入亚油酸来进行补充。
α-亚麻酸n-3类脂肪酸的老祖母，在体内生成EPA和DHA，它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、抗动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心脑血管有良好的防治效果。
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对婴幼儿智力和视力发育至关重要。
为什么普遍缺少α-亚麻酸
与亚油酸相比我们的饮食普遍缺少α-亚麻酸，这主要和我们每天都吃的食用油有关系。市场上食用油种类很多，通过营养成分不同可以分为3类。
第一类：常见的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等，它们的特点就是亚油酸含量高。
第二类是橄榄油、茶籽油、高油酸菜籽油，它们的特点是油酸含量高，具有降低胆固醇改善血脂作用。
第三类是亚麻籽油和紫苏油等，它们特点是α-亚麻酸含量高。
从三类油的种类可以看出，我们日常经常食用的油基本是第一和第二类为主，亚麻籽油和紫苏油很少成为我们家庭的主要用油，因此我们人体最缺的必须脂肪酸就是α-亚麻酸。
如何补充α-亚麻酸
亚油酸和α-亚麻酸都是人体必须脂肪酸，缺一不可，α-亚麻酸是我们目前最缺的脂肪酸，我们必须通过日常饮食来进行合理补充，在这里介绍几种比较方便有效的方法。
第一种：食用油交替食用，特别是要加上亚麻籽油和紫苏油
第二种：自制调和油。把大豆油、菜籽油、亚麻籽油按照1:0.4:0.4的比例混合。
第三种：直接补充亚麻籽油。每天一汤匙亚麻籽油(约15g)，亚麻籽油含有50%左右α-亚麻酸和10%左右的亚油酸，α-亚麻酸和亚油酸之间的比例非常符合推荐的比例。
第四种：1份芝麻、向日葵、南瓜子和2份亚麻籽混合磨成粉每日一汤匙。注意要避光低温密封保存。
特殊人群更应该注意补充α-亚麻酸
妊娠期妇女必须补充α-亚麻酸，因为α-亚麻酸的衍生产物EPA/DHA就像钙对骨骼的重要性一样，可以促进胎儿大脑和视力发育与孕妇的健康并能减少产后抑郁症的发生。
老年人必须补充α-亚麻酸，α-亚麻酸有很好的降血压，降血脂预防动脉粥样硬化血栓形成的作用，起到预防心脑血管疾病的积极作用。
结语：必需脂肪酸对于人体的重要性自然是必不可少的，所以在我们平时的生活中一定要多关注必需脂肪酸的一些相关知识，我相信在了解了上文提到的什么是必需脂肪酸以及必需脂肪酸的作用后，一定能够及时有效的补充脂肪酸。
