说起北沙参的功效，大多数人都是不知道的。但是在一些年纪稍微大一点的人的日常生活中，也许还是服用过北沙参的。那么，北沙参的功效与作用有哪些呢?北沙参食疗作用又有什么?今天，就让我们一起来看看吧。

　　北沙参的功效

　　1、清肺止咳

　　北沙参可以治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。

　　2、清热养阴

　　北沙参可以养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。

　　3、益胃健脾

　　北沙参可以治疗胃级不足，胃火上亢，目赤口舌生疮。

　　4、滋阴益肾

　　北沙参可以用于阴虚火旺，热病津伤口渴，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证。

　　北沙参的作用

　　1、养阴清肺作用

　　北沙参甘润微苦微寒，能够补肺阴兼能清肺热，宜用于阴虚肺燥有热的人症见干咳少痰、久咳劳嗽，或者咽干声音嘶哑着使用，亦可用于治疗阴虚劳热、咳嗽咯血等症。

　　2、益胃生津作用

　　北沙参甘寒能够养胃阴，苦寒能够清胃热。常用于胃阴虚有热引起的口干多饮、饥不欲食、大便疳积、舌苔光剥或者舌红少津或者胃脘隐痛、干呕、胃部嘈杂等不适。

　　3、免疫抑制作用

　　北沙参多糖对细胞免疫和体液免疫，对T细胞和B细胞均有明显的抑制功效，并能抑制小鼠迟发型超敏反应，并且不引起中央免疫器官萎缩。对小鼠同种植皮排斥反应具有显著的抑制作用。

　　4、解热镇痛作用

　　北沙参的乙醇提取物可使正常家兔体温出现轻度下降，对伤寒疫苗引起的发热的家兔也有解热作用。此外，应用家兔牙髓电刺激法还证明北沙参乙醇提取物还有镇痛的作用。

　　5、抗肿瘤作用

　　应用流式细胞仪发现北沙参对肿瘤细胞的增殖有抑制作用，抑制率在20%以上。北沙参的浸出液对二氨基芴诱导的鼠伤寒沙门菌组氨酸缺陷型突变株TA98、TAl00的回复突变有抑制作用。

　　6、对心血管作用

　　北沙参水浸液对离体蛙心低浓度加强收缩，高浓度抑制收缩直至心室停跳，但可恢复。对在体蛙心的作用与离体相似。麻醉兔静脉注射水浸液可使血压稍有上升，呼吸加强;切断迷走神经此作用仍存在。

　　北沙参的食用方法

　　一、沙参玉竹鸭煲

　　材料

　　鸭650克，北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克。

　　做法

　　1、老鸭剁成块，用水冲净血污。

　　2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净。

　　3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水。

　　4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸。

　　5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右。

　　6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

　　功效

　　养胃滋阴、止咳润肺。

　　二、沙参蜜饯

　　材料

　　红枣6到8粒，北沙参250克，枸杞、莲子、云南土红糖、土黄晶冰糖适量。

　　做法

　　1、把沙参用小刀撕成一条一条的，容易入味。

　　2、所有材料放在平锅里和水(一开始少放点水，没过食材即可)并点强火。

　　3、开锅时把火调弱﹐打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫。

　　4、汤汁变稠后就可以关火凉冷。

　　功效

　　补肺润燥。

　　三、沙参炖鸡

　　材料

　　鸡腿2个，红枣2枚，北沙参50克，姜两片，葱白一段，盐适量。

　　做法

　　1、砂锅装水，除盐外，其他食物全部放入砂锅内。

　　2、水量大概没入食物上线半个手指肚，然后用大火烧。

　　3、大火烧开后，转小火炖至熟烂，出锅点盐即可食用。

　　功效

　　可以补脾胃，养阴液。

　　结语：北沙参可以起到一定的滋补作用，在短期内，可以把北沙参当作养生保健的滋补佳品，但是北沙参的食用时间过长，可能会损害身体。俗话说的好，“是药三分毒”，我们一定要把握好这个服用的量。